24 / 104
22
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
4/2014
НОВЫЕ ИДЕИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ТЕМА НОМЕРА
Новейшая технология фирмы Sollich
для облагораживания продукции
хлебопекарной промышленности
SOLLCOTOP
®
– это название излюблен
ной технологии глазирования, входящей
в программу фирмы «Sollich» по глазиро
ванию изделий, отвечающая самым вы
соким требованиям, предъявляемым к
продукции и технологиям. Идея заключа
ется в том, чтобы добиться получения
глазури гладкой и однородной структуры
с верхней стороны плоских
изделий. Даже глазирование
части изделия в виде полос
или равномерное распреде
ление глазури
по массе, благодаря
точной калибровке ее тол
щины, могут быть осуществлены
быстро и автоматически. Нижняя сторона
продуктов, глазированных сверху, всегда
остается свободной от глазировочной
массы. SOLLCOTOP
®
пригодна для нане
сения почти всех жидких глазировочных
масс таких как, шоколад, жировая гла
зурь, карамель, желе или сахарная гла
зурь, а также для точной укладки желе,
крема и шоколада в определенные места.
SOLLCOFILL представляет собой много
компонентную программу фирмы «Зол
лих» по производству отливочных машин
для облагораживания мучных кондитерс
ких изделий. Современная сервопривод
ная техника отливки и дозирования по
зволяет применять в качестве однослой
УДК 664.6
ных или многослойных текучих начинок
такие массы, как карамель, помада и
ореховый крем, сбивные массы, желе,
молочный и йогуртовый крем или шоко
лад. По желанию в одно и то же время
может осуществляться отливка массы
двух цветов (технология «One Shot»).
SOLLCOFILL
®
обеспечивает посредством
отдельно настраиваемых
поршней очень точное по массе
объемное дозирование, а также
является универсальной системой
в применении. Вместе с такими до
полнительными опциями, как ук
ладчик печенья или автоматичес
кое устройство для выравнивания
рядов, она становится идеальной
линией для формования сэндвичей
SOLLCOCAP
®
.
Непрерывно работающая уста
новка для производства сэндвичей
SOLLCOCAP
®
оптимально согласо
вана с отливочной системой
SOLLCOFILL
®
и позволяет, в зависи
мости от производительности и
требований, осуществлять двухрядное
переворачивание, отливку и складыва
ние сэндвичей. Для выравнивания про
дукции перед опрокидыванием или от
ливкой, в зависимости от формы продук
тов и неупорядоченности поступающих
продуктов, могут быть применены раз
личные выравнивающие системы. Абсо
лютная инновация в этой области – это
новое, высокопроизводительное приспо
собление для переворачивания сэндви
чей. Круглое или прямоугольное печенье
перед складыванием в сэндвичи прохо
дит через автоматическую систему такто
вой подачи и выравнивания, и вслед за
этим особенно осторожно переворачива
ется через боковую сторону. Высокая
производительность – до 240 печений
или 120 сэндвичей в минуту – достигается
благодаря системе спускных лотков и пе
реворачивания изделий.
Наконец, фирма «Золлих», предлагая
технологии облагораживания выпечен
ных изделий в виде отдельной установки
или комплектной линии, имеющих раз
ную рабочую ширину и различное осна
щение, обеспечивает всегда наивысшее
качество продукта. Все заказчики фирмы
«Золлих» не только извлекают выгоду,
используя современные высокопро
изводительные установки и техно
логии ноу хау компании, но и при
меняют на практике более чем 60
летний опыт фирмы как базу для
создания своих высококачественных
продуктов.
Обращайтесь к нам, пожалуйста,
за дальнейшей информацией.
Даже самое изысканное на вкус мучное кондитерское изделие позволяет
еще больше повысить его вкусовую ценность посредством
облагораживания сладкими ингредиентами. Печенье, вафли или пряники
обретают благодаря начинкам, глазури и декору особое совершенство.
Фирма «Золлих» поддерживает производителей, предлагая первоклассные
технологические способы работы оборудования,производственные машины
и установки, базовые рецептуры, и создает таким образом основу для
инновационных, креативных идей в отношении мучных кондитерских
и хлебобулочных изделий.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библи тека