ЭлБиб

114 / 116

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, корп. 3, 4 этаж
Телефоны: (8 499) 158 68 98, 158 12 92, (8 916) 969 61 36 (секретариат), (8 916) 538 34 60 (рекламный отдел),
(8 916) 650 86 19 (младший редактор)
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Мир агробизнеса
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки в Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
Кондитерское производство
№ 6, 2013
Confectionary manufacture № 6, 2013
Масложировая
промышленность № 5, 2013
Fat and oil processing industry № 5, 2013
Пиво и напитки № 5, 2013
Beer and beverages № 5, 2013
Хлебопечение России № 6, 2013
Baking in Russia № 6, 2013
Тема данного номера: «Технологичес$
кие инновации в отрасли». В подборку
включены статьи, посвященные исполь$
зованию пластинчатого оборудования
для производства пива, ультрафиолето$
вому обеззараживанию воды для произ$
водства напитков, технологии производ$
ства купажированного сока и др. В рубри$
ке «Директорский клуб» можно прочитать
о безалкогольных напитках с использова$
нием природных минеральных вод, ис$
следовании запросов потребителей ква$
са. Статья «Бахус»: полтора века вернос$
ти традициям» познакомит читателей с СОАО «Бахус» (Смоленская
обл.). Интересные материалы помещены в разделах «Оборудова$
ние», «Контроль качества», «Ингредиенты для производства пива и
напитков», «Информация».
В связи с многочисленными обращени$
ями, поступающими в Союз Производите$
лей Пищевой Продукции Таможенного со$
юза, в журнале «Масложировая промыш$
ленность» № 5 даны разъяснения по воп$
росам производства масла сливочно$рас$
тительного по национальному стандарту
СТ РК 2180–2011. Ассоциация Произво$
дителей и Потребителей масложировой
продукции представила информацию «Об
оценке соответствия продукции с
01.07.2013 г. после вступления в силу
Технических регламентов Таможенного
союза». Также журнал информирует о международном сотрудниче$
стве в области безопасности продуктов питания и борьбы с контра$
фактной пищевой продукцией, новыми видами масличного сырья и
инновационными масложировыми продуктами.
The theme of this issue: «Technological Innovations in the Industry.» In
the selection of included articles on the use of plate equipment for beer
production, ultraviolet disinfection of water for beverage production,
production technology blended juice, etc. Under the heading «Director’s
Club» you can read about soft drinks with natural mineral waters, study
consumer demand kvass. The article «Bacchus»: a halfof century
tradition of loyalty «introduces readers to the OJSC» Bacchus «
(Smolensk region). Interesting materials are placed in the «Equipment»,
«Quality Control», «ingredients for the Production of Beer and
Beverages», «Information.»
Due to numerous requests coming into the Union of Food Producers
of the Customs Union, in the journal «Oil Industry» № 5 gives
explanations on the production of butter$cream plant to the national
standard of ST RK 2180$2011. Association of Producers and Consumers
of fat products presented information «On Conformity of Products with
01.07.2013, after the Entry into Force of the Technical Regulations of the
Customs Union.» The magazine also provides information on
international cooperation in the field of food security and the fight
against counterfeit food products, new kinds of oilseeds and innovative
oil products.
Тема этого номера – «Качеству и безо$
пасности – особое внимание». В статьях
рассматриваются вопросы обеспечения
безопасности и качества кондитерских
изделий при внедрении инновационных
решений, в частности использовании по$
рошкообразного полуфабриката из са$
харной свеклы в производстве масс пра$
лине, рикогеля 8100 при изготовлении
желейного мармелада, нативных и моди$
фицированных крахмалов для улучшения
качества мучной кондитерской продук$
ции и др. Кроме того, из выпуска Вы уз$
наете о новой разработке обогащенной
карамели с заданными функциональными свойствами, различных
аспектах безопасности полимерной упаковки и др.
Много полезной и интересной информации Вы найдете в рубри$
ках «Новости отрасли», «Хроника « и «Сладкие вести».
Номер открывают материалы с главных
мероприятий 2013 г., посвященных акту$
альным проблемам пищевой индустрии, в
частности хлебопекарной отрасли: Тре$
тьего Международного Форума пищеви$
ков, конференции «Продовольственная
безопасность России в условиях работы в
ВТО», 1$го Евразийского форума лидеров
хлебопечения «Хлеб и здоровье планеты».
О научном обеспечении хлебопекарной
промышленности Вы узнаете из статьи
д$ра экон.наук, акад. РАСХН, директора
ГосНИИХП А.П.Косована. Кроме того, в
выпуске Вы найдете данные анализа ассортимента хлеба, рассказано
о разработке ассортимента и технологий производства хлебобулоч$
ных изделий функционального назначения, в частности для геродие$
тического питания, с использованием закваски «Эвиталия» и др.
The theme of this number – «Quality and Safety – Special Attention.»
We consider the question of safety and quality of confectionery in the
implementation of innovative solutions, including the use of powdered
semi$finished of sugar beet production in the praline mass, rikogel 8100
in manufacturing of fruit jelly, native and modified starches to improve
the quality of flour confectionery products, etc. Besides, you will learn
from the release about new development of enriched caramel with
desired functional properties of various security aspects of plastic
packaging, etc.
Lots of useful and interesting information can be found in the headings
«Industry News», «Chronicle» and «Sweet News».
Number opened by materials with the major events of 2013, the actual
problems of the food industry, in particular, the baking industry: Third
International Forum of Food Workers, the conference «Russian Food
Security in Terms of Work in the WTO,» the 1st Eurasian Forum of Bakery
Leaders «Bread and the Health of the Planet». On the scientific support
of the baking industry you will learn from an article by Doctor of
Economic Science, Academician of RAAS, Director of State Scientific
Research Institute of Baking Industry – A.P.Kosovan. Besides, in the
issue you’ll find analisis data of bread assortment, talked about the
development of technology and the range of bakery products
functionality, in particular for herodietetic nutrition, using sourdough
«Evitaliya» etc.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека