ЭлБиб

111 / 116

109
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2013
Егорова Р.Р., Нугуманов Б.С., Фамутдинова Ф.Г., Марданова А.К.,
Нургалиева Л.Р.Здоровое питание и проблемы целиакии № 1, с. 54
Емельянов А.А., Емельянов К.А., Кузнецова Е.А.Биологически
активные продукты переработки плодов мандарина № 11, с. 76
Ивкова И.А.Специализированные продукты на молочной основе № 1, с. 46
Камбаров А.О. Разработка социальных рационов питания
для малоимущих групп населения № 7, с. 60
Корнева Л.Я., Коптяева И.С., Королев А.А.Пищевые концентраты
лечебноRпрофилактического назначения № 10, с. 80
Корнева Л.Я., Коптяева И.С., Королев А.А., Фазуллина О.Ф.
Перспективы производства диетических пищевых концентратов № 7, с. 66
Крутовой Ж.А., Мячикова Н.И., Запаренко А.В., Касилова Л.А.,
Сорокопудов В.Н.Определение биологической ценности белков
в рационах лечебноRпрофилактического назначения № 8, с. 62
Кудряшева А.А., Преснякова О.П., Панин С.В. Инновационные
научноRпрактические достижения для устойчивого безопасного
развития человечества № 6, с. 54
Левочкина Л.В., Масалова Н.В., Чеснокова Н.Ю.Корень лопуха –
сырье для десертов функционального питания № 5, с. 74
Лукашова Ю.Е., Кочеткова А.А., Смирнова Е.А.Анализ меню
школьных завтраков в школах России № 6, с. 64
Макарова Н.А., Мусифуллина Э.В., Дмитриева А.Н.Химический
состав и антиоксидантные свойства фруктовых чипсов № 2, с. 76
Михеева Г.А., Кочеткова А.А., Шатнюк Л.Н.Опыт обогащения сухого
картофельного пюре эссенциальными нутриентами № 10, с. 78
Молчанова Е.Н., Удалова Л.П., Пономарева В.Е. Особенности
регионального рынка мясных полуфабрикатов № 11, с. 72
Мусифуллина Э.В., Макарова Н.В., Дмитриева А.Н., Тумасова О.С.
Исследование степени окисления жировой составляющей
в картофельных чипсах № 5, с. 72
Объявлен курс на сельхозперевооружение № 1, с. 55
Петрова Л.Д., Богданов В.Д.Рыбные формованные изделия
с соевыми белковыми текстуратами № 2, с. 74
Пилат Т.Л., Белых О.А., Волкова Л.Ю. Функциональные продукты
питания: своевременная необходимость или общее заблуждение? № 2, с. 71
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В., Болгова Е.В.
Симбиотический напиток с экстрактом скорцены № 12, с. 72
Текутьева Л.А., Божко С.Д., Ершова Т.А., Сон О.М., Мухортов С.А.,
Алексеев Н.Н.Разработка многокомпонентных рецептур сухих
фитнесRкаш № 1, с. 52
Тихомирова Н.А., Ле Тхи Диеу Хуонг, Закирова Д.Р., Творогова А.А.,
Чижова П.Б.Замороженный десерт повышенной пищевой ценности № 6, с. 62
Холестерин: 12 факторов, которые перевернут вашу жизнь № 6, с. 61
Холестерин: польза или вред? № 5, с. 78
Шарова Н.Ю.Комплексные пищевые композиции для создания
продуктов диабетического направления № 6, с. 58
Штерман С.В.Продукт интенсивного спортивного питания
и контроля массы тела № 1, с. 56
Штерман С.В. Продукт спортивного питания с антикатаболическим
и восстановительным воздействием «Био Фактор ВССА» № 8, с. 65
Растительное сырье и продукты его переработки
Антипова Л.В., Мартемьянова Л.Е.Оценка потенциала источников
растительных белков для производства продуктов питания № 8, с. 10
Балаева Е.В.Совершенствование технологии производства кексов
и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья № 8, с. 38
Журавлева Ю.А., Земцова М.Н. Исследование химического состава
плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском
регионе № 8, с. 20
Коновалов С.А., Аникина Е.Н. Биопродукты, обогащенные
микронутриентами № 8, с. 18
Котова Т.И., Хантургаев А.Г., Хараев Г.И. Микроволновый вакуумный
метод сушки съедобных грибов № 8, с. 28
Львова Л.С., Яицких А.В.Переработка зерна пшеницы, пораженного
фузариозом № 8, с. 34
Маслова А.С., Иунихина В.С., Мелешкина Л.Е. Специализированный
напиток на растительной основе для детского питания № 8, с. 30
Милорадова Е.В., Траубенберг С.Е., Кобелева И.Б., Акимова О.Н.
Получение порошкообразных продуктов ферментативной
модификации соевой муки № 8, с. 22
Прянишников В.В., Колыхалова В.В., Орехов О.Г.Маринады
для мясных полуфабрикатов № 8, с. 24
Самошкин С.П., Бычкова Е.С., Бычков А.Л., Ломовский О.И.,
Бейзель Н.Ф., Черноносов А.А.СупыRпюре лечебноRпрофилактического
назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме № 8, с. 26
Шилов Г.Ю.Современные методы дезинфекции салатных культур,
овощей и фруктов № 8, с. 13
Ресурсосберегающие технологии
Беляева М.А.Системный анализ технологий и бизнесRпроцессов
мясоперерабатывающего предприятия № 7, с. 32
Еремина О.Ю.Методология проектирования продуктов
комплексной переработки сырья № 7, с. 18
Использование масел AIMOLRM Foodmax Gea PAG снижает
потребление электроэнергии № 7, с. 22
Оганесянц Л.А., Песчанская В.А., Алиева Г.А., Дубинина Е.В.
Ресурсосберегающая технология дистиллята из вишневой муки № 7, с. 29
Урбанчик Е.Н., Шалюта А.Е., Щудло Ю.М. Оптимизация
технологических режимов получения продуктов быстрого
приготовления на основе пророщенного зерна ржи и гороха № 7, с. 26
Хабибов Ф.Ю., Джураев Х.Ф., Абдурахмонов О.Р. Интенсификация
процесса сушки сельхозпродуктов комбинированным методом
подвода энергии № 7, с. 24
Хуршудян С.А., Семененко Н.Т.Ресурсосберегающие технологии
и инновационные задачи в производстве напитков № 7, с. 16
Энергоэффективная термообработка № 7, с. 21
Современное оборудование для пищевых производств
Агаев Н.М. БлочноRмодульные линии для переработки сельхозсырья № 11, с. 17
Джаруллаев Д.С., Рамазанов А.М. Производство криопорошков
из овощей № 11, с. 8
Насосы Alfa Laval: оптимизируя, преумножай! № 11, с. 20
Новый прибор эталонной точности № 11, с. 16
Применение AIMOLRM Foodmax на предприятиях убоя
и первичной переработки № 11, с. 14
Tetra Alex 300: пять преимуществ нового гомогенизатора № 11, с. 12
Egorova R.R., Nugumanov B.S., Famutdinova F.G. Mardanova A.K.,
Nurgalieva L.R.Healthy Nutrition and Celiac Disease Problems № 1, p. 54
Emelyanov A.A., Emelyanov K.A., Kuznetsova E.A.Biologically Active
Products of Tangerine Fruit Processing № 11, p. 76
Ivkova I.A.Specialized Products Based on Milk № 1, p. 46
Kambarov A.O. Developing of Social Food Rations for LowRIncome Groups № 7, p. 60
Korneva L.Y., Koptyaeva I.S., Korolev A.A.Therapeutic Food Concentrates № 10, p. 80
Korneva L.Y., Koptyaeva I.S., Korolev A.A., Fazullina O.F.Prospects
of Production the Dietary Food Concentrates № 7, p. 66
Krutovoy Zh.A., Myachikova N.I., Zaparenko A.V., Kasilova L.A.,
Sorokopudov V.N.Definition the Biological Value of Proteins
in Diets TreatmentRandRProphylactic Appointment № 8, p. 62
Kudryasheva A.A., Presnyakova O.P., Panin S.V.Innovative Scientific
and Practical Achievements to Sustainable Secure of Human Development № 6, p. 54
Levochkina L.V., Masalova N.V., Chesnokova N.Y. Burdock Root –
the Raw Material for Desserts of Functional Nutrition № 5, p. 74
Lukashova Y.E., Kochetkova A.A., Smirnova E.A.The Analysis
of School Breakfasts Menus in Russian Schools № 6, p. 64
Makarova N.A., Musifullina E.V., Dmitrieva A.N.Chemical Composition
and Antioxidant Properties of Fruit Chips № 2, p. 76
Mikheeva G.A., Kochetkova A.A., Shatnyuk L.N.The Experiment
of Enriching Dry Potato Puree by Essential Nutrients № 10, p. 78
Molchanova E.N., Udalova L.P., Ponomareva V.E.Features
of the Regional Market Meat Semifinished Items № 11, p. 72
Musifullina E.V., Makarova N.V., Dmitrieva A.N., Tumasova O.S.
Research of Exyent of Oxidation of the Fatty Component in Potato Chips № 5, p. 72
Declared a policy of selhozperevooruzhenie № 1, p. 55
Petrova L.D., Bogdanov V.D.Fish Formed Products with Soy Protein
Texturate № 2, p. 74
Pilat T.L., Belih O.A., Volkova L.Y.Functional Foods: Timely Need
or a Common Misconception? № 2, p. 71
Ponomarev A.N., Melnikova E.I., Bogdanova E.V., Bolgova E.V.
Synbiotic Drink with Scorzonera Extract № 12, p. 72
Tekut’eva L.A., Bozhko S.D., Ershova T.A., Son O.M., Mukhortov S.A.,
Alekseev N.N.Development of Multicomponent Recipes
of Dry FitnessRPorridRges № 1, p. 52
Tikhomirova N.A., Le Thi Dieu Huong, Zakirova D.R., Tvorogova A.A.,
Chizhova P.B.Frozen Dessert of High Nutritional Value № 6, p. 62
Cholesterol: 12 Factors that will Transform Your Life № 6, p. 61
Cholesterol: Benefit or Harm? № 5, p. 78
Sharova N.Y.Complex Food Compositions to Create Products
of Diabetic Direction № 6, p. 58
Shterman S.V.Intensive sports nutrition and weight management product № 1, p. 56
Shterman S.V.Sports nutrition product with antiRcatabolic
and reducing fatigue effects «Bio Factor BCAA» № 8, p. 65
Vegetative Raw Materials and Processed Products
Antipova L.V., Martemyanova L.E.Assessment of the Potential Sources
of Vegetable Proteins for Food Production № 8, p. 10
Balaeva E.V.Improvement of Production Technology of Cakes
and Muffins Using Starch Raw № 8, p. 38
Zhuravleva Yu.A., Zemtsova M.N.Chemical Composition Study
of Aronia Melanocarpa Berries, Growing in the Volga Region № 8, p. 20
Konovalov S.A., Anikina E.N.MineralRfortified foods № 8, p. 18
Kotova T.I., Hanturgaev A.G., Harayev G.I.А Microwave Vacuum Method
of Drying of Edible Fungi № 8, p. 28
Lvova L.S., Yaitskih A.V.Processing of Grain of Wheat Affected
by Fusarium № 8, p. 34
Maslova A.S., Iunihina V.S., Meleshkina L.E.Specialized Beverage
on the Plant Base for Baby Nutrition № 8, p. 30
Miloradova E.V., Traubenberg S.E., Kobeleva I.B., Akimova O.N.
Receiving Powder of Various Structure from Enzymatic Modification
of Soy Flour Products № 8, p. 22
Pryanishnikov V.V., Kolihalova V.V., Orekhov O.G. Marinades
for Meat Preparations № 8, p. 24
Samoshkin S.P., Bychkova E.S., Bychkov А.L., Lomovsky O.I.,
Beyzel N.F., Chernonosov A.A.Cream Soups with Nutrients
in the Digestible Form Especially for TreatmentRandRProphylactic
Appointmemt № 8, p. 26
Shilov G.Y.Current Ways of Disinfection of FreshRCut Lettuce,
Vegetables and Fruits № 8, p. 13
Resource-Saving Technologies
Belyaeva M.A. Systems Analysis of Technology and Business Processes
of Meat Processing Factory № 7, p. 32
Eremina O.Y.Methodology of Product Design of Complex Processing
of Raw Materials № 7, p. 18
The Use of Oils AIMOLRM Foodmax Gea PAG Reduces Power
Consumption № 7, p. 22
Oganesyants L.A., Peschanskaya V.A., Aliyeva G.A., Dubinina E.V.
ResourceRsaving technology of Cherry Distillate Flour № 7, p. 29
Urbanchik E.N., Shalyuta A.E., Schudlo Y.M. Optimization
of Technological Regimes Getting Fast Food Products on the Basis
of Sprouted Rye and Peas № 7, p. 26
Habibov F.U., Djuraev H.F., Abdurahmonov O.R.The Intensification
of the Process of Drying of Agricultural Products
by the Combined Method of Energy Supply № 7, p. 24
Khurshudian S.A., Semenenko N.T.Resource saving technologies
and Innovative Tasks in the Beverage Industry № 7, p. 16
EnergyREfficient Heat Treatment № 7, p. 21
Modern Equipment for Food Industries
Agaev N.M.BlockRModule Lines for Processing of Agricultural Products № 11, p. 17
Dzharullaev D.S., Ramazanov A.M.Production of Vegetables Cryopowders № 11, p. 8
Pump Alfa Laval: optimize, increase № 11, p. 20
The New Device of Reference Accuracy № 11, p. 16
Application AIMOLRM Foodmax in enterprises slaughter
and primary processing № 11, p. 14
Tetra Alex 300: Five Advantages of the New Homogenizer № 11, p. 12
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека