ЭлБиб

110 / 116

108 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 12/2013
Качество и безопасность
Антоненко О.М., Бойцова Т.М., Тимчишина Г.Н., Каравай Л.В.,
Левочкина Л.В. Влияние БАД «ТинголR2» на показатели качества
и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов № 7, с. 49
Голубева Л.В., Долматова О.И., Кондусова Л.А., Гунькова Е.В.,
Ноздрина О.О.К вопросу о повышении хранимоспособности спреда № 11, с. 46
Грибова Н.А.Влияние способов размораживания обезвоженных
замороженных ягод на потерю клеточного сока № 10, с. 56
Кирничная В.К., Касьяненко Г.Р., Киселева Т.В.Контроль содержания
антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами.
Часть 1 № 8, с. 52
Кирничная В.К., Касьяненко Г.Р., Киселева Т.В. Контроль содержания
антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами.
Часть II № 9, с. 60
Лисицын А.Б., Дадыкин А.С., Афанасьев П.А., Богатырёв А.Н.
Перспективы и применение методов физического воздействия
на воду в мясной промышленности. Часть 1 № 11, с. 26
Макеева И.А.НаучноRпрактическая деятельность лаборатории
стандартизации, метрологии и патентноRлицензионных работ ВНИМИ № 11, с. 34
Максимова О.А., Митин В.В.Определение динамики гелеобразования
агарRагара № 7, с. 45
Мелешкина Е.П., Коломиец С.Н., Шеленкова Л.В., Коваль А.И.
Целевое использование зерна и муки – требование времени № 9, с. 64
Молчанова Е.Н., Шипарева М.Г., Аитов В.Г. Методы
органолептического анализа для оценки новых продуктов № 10, с. 60
Одарченко Д.Н., Кудряшов А.И., Одарченко Н.С., Сюсель Е.А.,
Сорокопудов В.Н., Мячикова Н.И.Оценка качественного состава
замороженных продуктов переработки дикорастущих ягод № 11, с. 42
Разъяснения по вопросам производства масла
сливочноRрастительного № 9, с. 67
Севодина К.В., Пьянкова Ю.Ю., Рожнов Е.Д., Севодин В.П.
Показатели качества бальзамических уксусов № 8, с. 56
Серба Е.М., Оверченко М.Б., Игнатова Н.И., Соколова Е.Н.,
Курбатова Е.И.Разработка национальных стандартов по методам
определения активности ферментных препаратов № 7, с. 40
Феофилактова О.В., Лейберова Н.В., Заворохина Н.В.,
Пастушкова Е.В.Установление сроков годности и сохраняемость
биоресурсов № 11, с. 38
Хатюшин П.А., Скрипкин А.М., Сурнин В.А., Хатюшин А.И.,
Рустембекова С.А.ЛазерноRискровой комплекс по определению
химических элементов в продуктах питания № 7, с. 46
Чернуха И.М., Ковалева О.А., Радченко М.В., Яркина М.В.
Применение LTRрежима тепловой обработки вареных
ветчинных изделий из NORR и PSERсвинины № 11, с. 30
Шилов Г.Ю., Смирнова Е.А.Анализ заболеваемости острыми
кишечными инфекциями в Российской Федерации, США
и странах Евросоюза № 10, с. 50
Новые идеи – новые продукты
Грибова Н.А., Баранов Б.А.Современная технология получения
замороженной ягодной продукции № 9, с. 32
Коллинс П., Озиемковски П.Пищевые окрашивающие продукты –
наиболее эффективная альтернатива искусственным красителям № 9, с. 22
Кудряшов В.Л.Использование мембранных процессов
при переработке растительного сырья № 9, с. 14
Оганесянц Л.А., Кобелев К.В., Бойков А.В.Высокоэффективная
технология безалкогольных квасов № 9, с. 28
Серба Е.М., Рачков К.В., Игнатова Н.И., Римарева Л.В.,
Поляков В.А. Создание натуральных биокорректоров пищи
для функциональных продуктов № 9, с. 18
Смирнова Е.А., Саркисян В.А., Кочеткова А.А.
ПроблемноRориентированный персонифицированный подход
к разработке новых продуктов № 9, с. 8
Табакаева О.В., Черных А.Г.Антиоксидантные свойства продуктов
переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона № 9, с. 34
Ферментация – уникальная технология производства натуральных
ароматизаторов № 9, с. 21
Шалимова О.А., Здрабова Е.М.Новый взгляд на мясные
сыровяленые продукты № 9, с. 24
Tetra Almix – технологии смешивания для «смузи» № 9, с. 30
Новые технологии в образовании
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А., Игнар С.Система
подготовки кадров высшей квалификации для пищевой отрасли
на основе рамок квалификаций № 1, с. 26
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А., Игнар С.Системное
обеспечение качества образовательного процесса
при подготовке кадров для пищевой промышленности № 2, с. 42
Еделев Д.А., Кантере В.М., Матисон В.А., Игнар С.Совершенствование
системы высшего образования в европейских странах № 3, с. 54
Рокотянская В.В.Императивы формирования модели взаимодействия
образования и промышленного производства № 2, с. 48
Скляренко С.А., Мастихин А.А., Филиппова М.Г., Каппушева Ф.М.
Формирование инновационного кластера взаимодействия
образовательных учреждений высшего и среднего профессионального
образования и предприятий пищевой отрасли г. Москвы № 3, с. 58
Современное состояние и тенденции в развитии обучения
в высшей школе № 2, с. 52
Общественное питание
Инновационные технологии в общественном питании № 1, с. 34
Шумилова И.Ш.Контроль трех групп стандартов – чистота,
качество пищи и обслуживания № 1, с. 32
Питание и здоровье
А Вы хотели бы отодвинуть дату своей смерти? № 7, с. 64
Борисова А.В., Макарова Н.В.Специи как антиоксидантная добавка
к пищевым продуктам № 10, с. 82
Вся правда о холестерине № 4, с. 56
Вьенонен М.Здоровье по фински: как в северной стране отказались
от сливочного масла № 11, с. 70
Гаврилова Н.Б., Петрова Е.И., Чернопольская Н.Л.
Специализированный продукт для спортивного питания № 10, с. 84
Глотова И.А., Галочкина Н.А., Курчаева Е.Е.Селендефицитные
состояния населения и способы их алиментарной коррекции № 12, с. 74
Добровольский В.Ф., Гурова Л.А., Колесникова В.Б., Павлова Л.П.
НИИ пищеконцентратной промышленности и специальной
пищевой технологии – космосу № 1, с. 48
Quality and Safety
Antonenko O.M., Boytsova T.M., Timchishina G.N., Karavay L.V.,
Levochkina L.V. Effect of Dietary Supplements «TingolR2» Quality
Indicators and Shelf Life of Meat Refrigerated Semifinished Products № 7, p. 49
Golubeva L.V., Dolmatova O.I., Kondusova L.A., Gunkova E.V.,
Nozdrina O.O.On the Question of Increasing the Spread Storage Ability № 11, p. 46
Gribova N.A.Influence of Ways Defrost Frozen Berries Dehydrated
to the Loss of Cell Sap № 10, p. 56
Kirnichnaya V.K., Kasyanenko G.R., Kiselеva T.V. Control of Contents
of Antibiotics in Food by Chromatographic Methods. Part I № 8, p. 52
Kirnichnaya V.K., Kasyanenko G.R., Kiseleva T.V. Control Content
of Antibiotics in Food Products by Chromatographic Methods. Part II № 9, p. 60
Lisitsyn A.B., Dadykin A.S., Afanasyev P.A., Bogatirev A.N.Prospects
and Application Methods of Physical Impact on the Water
in the Meat Industry. Part 1 № 11, p. 26
Makeeva I.A.Scientific and Practical Laboratory Activities
of Standardization, Metrology and PatentRLicensing of Works of VNIMI № 11, p. 34
Maximova O.A., Mitin V.V. Determination of the Dynamics
of Gel Formation of Agar Agar № 7, p. 45
Meleshkina E.P., Kolomiec S.N., Shelenkova L.V., Koval A.I.
Targeted Use of Grain and Flour R Time Requirement № 9, p. 64
Molchanova E.N., Shipareva M.G., Aitov V.G. Using of Sensory Analysis
Methods for Evaluating New Products № 10, p. 60
Odarchenko D.N., Kudryashov A.I., Odarchenko N.S., Syusel E.A.,
Sorokopudov V.N., Myachikova N.I.Evaluation of Quality
of Frozen Foods of Processing of Wild Berries № 11, p. 42
Clarification on the production of vegetable oil cream № 9, p. 67
Sevodina K.V., Pyankova Y.Y., Rozhnov E.D., Sevodin V.P.
Quality Indicators of Balsamic Vinegars № 8, p. 56
Serba E.M., Overchenko M.B., Ignatova N.I., Sokolova E.N.,
Kurbatova E.I.Development of National Standards on Methods
for Determining the Activity of Enzyme Preparations № 7, p. 40
Feofilaktova O.V., Leyberova N.V., Zavorohina N.V., Pastushkova E.V.
Establishing the Shelf Life and Keeping Quality of Biological Resources № 11, p. 38
Hatyushin P.A., Skripkin A.M., Surnin V.A., Hatyushin A.I.,
Rustembekova S.A. Laser Spark Complex for Chemical Determination
in Foods № 7, p. 46
Chernuha I.M., Kovaleva O.A., Radchenko M.V., Yarkina M.V.
Use of LTRMode Thermal Processing of boiled ham products
from NORRand PSERpork № 11, p. 30
Shilov G. Y., Smirnova E.A.Analysis of the Incidence of Acute Intestinal
Infections in the Russian Federation, the U.S. and the European Union № 10, p. 50
New ideas – New Products
Gribova N.A., Baranov B.A. The Modern Technology for Producing
Frozen Berries № 9, p. 32
Collins P., Oziemkovski P.Food Coloring Products – Most Effective
Alternative to Synthetic Colorants № 9, p. 22
Kudryashov V.L.The Use of Membrane Processes in the Processing
of Vegetable Raw Materials № 9, p. 14
Oganesyants L.A., Kobelev K.V., Boykov A.V. Highly Effective Technology
of Nonalcoholic Kvass № 9, p. 28
Serba E.M., Rachkov K.V., Ignatova N.I., Rimareva L.V., Polyakov V.A.
Creation of Natural Biocorrectors of Food for Functional Foods № 9, p. 18
Smirnova E.A., Sarkisyan V.A., Kochetkova A.A.ProblemRoriented
and PatientRspecific Approach to the Development of New Foods Designed № 9, p. 8
Tabakaeva O.V., Chernih A.G.The Antioxidant Properties of Processed
Products Bivalve Molluscs of Far East Region № 9, p. 34
Fermentation – a Unique Technology of the Production of Natural
Flavorings № 9, p. 21
Shalimova O.A., Zdrabova E.M.A New Look for Meat Uncooked
Jerked Products № 9, p. 24
Tetra Almix R Mixing Technology for «Smoothie» № 9, p. 30
New Technologies in Education
Yedelev D.A., Cantere V.M., Matison V.A., Ignar S. The System
of Training of Highly Qualified Personnel for the Food Industry
on the Basis of Qualifications Frameworks № 1, p. 26
Yedelev D.A., Cantere V.M., Matison V.A., Ignar S. System Support
of Education Quality in Training for the Food Industry № 2, p. 42
Yedelev D.A., Cantere V.M., Matison V.A., Ignar C.Improving
the System of Higher Education in Europe № 3, p. 54
Rokotyanskaya V.V. Imperatives of Forming a Model of Interaction
Between Education and Industrial Production № 2, p. 48
Sklyarenko S.A., Mastikhin A.A., Filippova M.G., Kappusheva F.M.
Formation of Innovative Cluster for Cooperation
of Educational Institutions of Higher and Professional Education,
and Enterprises of the Food Industry in Moscow № 3, p. 58
Current Status and Trends in the Development of Teaching
in Higher School № 2, p. 52
Public Catering
Innovative Technologies in Catering № 1, p. 34
Shumilova . Control of the Three Sets of Standards – Cleanliness,
Quality of Food and Service № 1, p. 32
Nutrition and Health
Do you Want to Move the Date of Your Death? № 7, p. 64
Borisova A.V., Makarova N.V.Spices Like an Antioxidant Additive
to Food Products № 10, p. 82
All Truth about Cholesterol № 4, p. 56
Venonen M.Health in Finnish: in the north country have refused to butter № 11, p. 70
Gavrilova N.B., Petrova E.I., Chernopolskaya N.L. Specialized Product
for Sports Nutrition № 10, p. 84
Glotova I.A., Galochkina N.A., Kurchaeva E.E.SeleniumRDeficient
Condition of the Population and Methods of Alimentary Correction № 12, p. 74
Dobrovolsky V.F., Gurova L.A., Kolesnikova V.B., Pavlova L.P.Research
Institute of Food ConcenRtrates Industry and Special Food Technology –
to Space № 1, p. 48
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека