106 / 116
104
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
12/2013
CОБЫТИЯИФАКТЫ
Этот уникальный продукт благода%
ря натуральному составу и непрев%
зойденным вкусовым качествам по%
корил сердца поваров и потребите%
лей, которые уже успели с ним по%
знакомиться. Нежная пластичная
текстура «Кремалотье» легко подда%
ется обработке и принимает форму,
задуманную мастером. А деликат%
ный вкус сыра хорошо сочетается с
разнообразными продуктами, по%
зволяя кулинарам создавать множе%
ство интересных сочетаний и
неожиданных комбинаций.
В чемпионате «Кремалотье»,
проводимом при поддержке
Московской Ассоциации Кули%
наров (МАК), приняли участие
действующие повара и шефы
лучших ресторанов СНГ. В соста%
ве судейской коллегии чемпио%
ната работали президент МАК
Тамара Шарова, член правления
МАК, известный российский конди%
тер, победитель международных
I открытый чемпионат «Кремалотье»
по кулинарному и кондитерскому искусству
2 октября 2013 г. в рамках крупнейшей
Международной выставки PIR Expo, ставшей
значимым событием для профессионалов
индустрии гостеприимства, на стенде
компании «Звезды общепита» прошел
«I открытый чемпионат «Кремалотье»
(CREAMELOTIER) по кулинарному
и кондитерскому искусству среди
профессионалов России и стран СНГ»,
посвященный презентации сливочного
мягкого сыра «Кремалотье» (CREAMELOTIER).
конкурсов и чемпионатов
среди кондитеров Алек%
сандр Селезнев, член
правления МАК Анна
Вовк.
Шесть участников чем%
пионата соревновались в
приготовлении легких за%
кусок и десертов в банкет%
ной подаче за жестко рег%
ламентированное время.
Жюри строго оценивало не
только гастрономическую,
но и эстетическую состав%
ляющую блюда. Произве%
дения конкурсантов должны были
радовать присутствующих изыскан%
ным вкусом и привлекательным
оформлением. Судья конкурса,
Александр Селезнёв очень пережи%
вал за участников конкурса и не смог
остаться в стороне от процесса.
Александр увидел, что одному из
участников нужна помощь, и провел
для него мастер%класс по приготов%
лению карамели для десерта.
Сыр «Кремалотье» оправдал ожи%
дания профессионалов. Он оказался
прекрасной основой для закусок и
легких десертов. Все участники отме%
тили сливочный вкус сыра и его мяг%
кую консистенцию. Конкурсанты
максимально выложились как про%
фессионалы и при этом дали волю
своей фантазии.
По итогам чемпио%
ната, первое место за%
нял Михаил Некрасов (ресторан
«I WANT»). В награду победитель
получил телевизор. Второе место за%
нял Павел Болдин («Ренессанс»,
Москва). Его призом стал планшет.
I открытый чемпионат «Кремало%
тье» стал мощным начальным аккор%
дом в приготовлении блюд с этим
замечательным мягким сыром.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека