85 / 96
83
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
7/2012
EVENTS AND FACTS
Организаторы экспозиции «ПИР»
позиционировали ее как событие
для всех, кто любит качественные,
экологически чистые продукты пита+
ния, кто хочет получить новую ин+
формацию о еде, научиться готовить
вкусные и полезные блюда, а также
познакомиться с кухней разных
стран.
Выставка, по своей сути, предста+
вила собой разнообразный гастро+
номический рынок в лучших евро+
пейских традициях с натуральными
продуктами от фермеров и постав+
щиков экологической продукции.
В течение трех дней известные
шеф+повара, кулинарные блогеры,
диетологи и звезды гастрономии
мира провели свыше ста мастер+
классов, лекций, семинаров, конкур+
сов на таких тематических площад+
ках, как «Лучшие фермерские про+
дукты», «Кухни мира», «Кофе и чай»
и др.
На площадке «Здоровое питание»
прошли несколько мастер+классов,
которые провели диетологи, врачи и
фитнес+эксперты. На них было рас+
сказано о том, как, например, соста+
вить самому фитнес+диету и о новом
проекте Handmadefood. Выступав+
шие поделились ценными кулинар+
ными советами, вкусными рецепта+
ми и последними тенденциями в га+
строномии. Также они познакомили
с маслодиетотерапией, аюрведичес+
кой кухней, полезными десертами.
Большой интерес у посетителей
выставки+ярмарки вызвали каче+
ственные натуральные фермерские
продукты питания, представляющие
тренд сегодняшнего дня. Участники
проекта компании LavkaLavka совме+
стно с его создателем Борисом Аки+
мовым провели целый ряд мастер+
классов и лекций+дегустаций. В них
приняли участие фермеры, поделив+
шиеся своим опытом в производстве
экологически чистых продуктов и
чем они отличаются от тех, которые
мы обычно покупаем в супермарке+
тах.
На семинаре «Мясо и рыба» была
представлена уникальная техноло+
гия приготовления мясных и рыбных
продуктов с помощью «вакуума» и
даны рекомендации по ее использо+
ванию в условиях домашней кухни.
О правильном приготовлении бур+
геров и стейков рассказали слушате+
лям бренд+шефы, управляющие
партнеры сети стейк+хаусов, шеф+
повара.
Не были забыты и сладкоежки.
Один из самых популярных мастер+
классов по кондитерскому искусству
собрал много желающих, проявив+
ших интерес к тому, чтобы научиться
делать разнообразную выпечку. В
этих мероприятиях приняла участие
Елена Шрамко – президент Акаде+
мии кулинарного искусства «Экс+
клюзив», призер престижных рос+
сийских и международных соревно+
ваний кондитерского мастерства.
Для любителей выпекать соб+
ственные торты был проведен специ+
альный конкурс «Сладкая жизнь», а
для профессионалов – конкурс
«Лучший торт на заказ 2012».
Театр вкуса – единственный в
Москве кулинарный театр провел за+
нимательный мастер+класс. Он по+
знакомил слушателей с настоящей
французской пекарней, в которой
шеф+повар показал, как готовят до+
машние лепешки и буханки.
Также в рамках направления «Кух+
ни мира» бренд+шеф сети рестора+
нов «Чайхона №1» поделился секре+
тами приготовления сочной семги с
зеленым чаем.
Организаторы ярмарки позаботи+
лись и о детях. В «Школе пряничных
мастеров» семейного центра «Ого+
Город» они учились делать пряники
своими руками.
Кроме того, посетители выставки
услышали много интересного о таких
хорошо всем им известных напит+
ках, как кофе и чай, их познакомили
с культурой чаепития, в том числе и
единственной в нашей столице ки+
тайской чайной церемонией с эле+
ментами кунг+фу. А для кофеманов
было рассказано и затем показано,
как на поверхности латте делать раз+
нообразные, красивые и оригиналь+
ные рисунки.
В секторе «Алкогольные напитки»
компания «Перно Рикар Русь», ли+
дер премиального алкоголя на рос+
сийском рынке, провела несколько
семинаров+дегустаций. Любители
шотландского виски смогли выбрать
победителя в линейке односолодо+
вого виски. Кроме того, компания
представила целый круг испанских,
австралийских и новозеландских
вин. Также состоялась презентация
книги отечественного специалиста
по алкогольным и табачным тради+
циям, члена Российской ассоциации
сомелье Эркина Тузмухамедова.
На выставке были представлены
многочисленные издания по гастро+
номии, и они приняли активное уча+
стие в ее проведении. Так, в школе
журнала «ХлебСоль» учили готовить
известные российские и зарубежные
звезды. На кухне издания «Вкусно и
полезно» показали приготовление
разнообразных блюд и соусов, а
дети пробовали свои силы на пло+
щадке «Детской творческой мастер+
ской».
В рамках экспозиции ярмарки
«ПИР» состоялась презентация не+
мецкой посуды класса премиум от
компании Fissler. Это экологически
чистое кухонное оборудование ми+
рового уровня, имеющее необычный
дизайн и оптимизированную функ+
циональность. Она может использо+
ваться как в домашних условиях, так
и на профессиональной кухне, на+
пример в ресторанах. Сегодня ком+
пания расширяет свое присутствие
на российском рынке и надеется, что
качество ее продукции будет оцене+
но специалистами и в нашей стране,
ведь она производит посуду свыше
160 лет.
На выставке был сделан акцент на
демонстрации натуральных продук+
тов, интерес к которым всё больше
проявляют не только во всем мире,
но теперь и в России. У нас такие
продукты можно купить в современ+
ных биосупермаркетах, в созданной
сети магазинов «Органик». В них
представлена экопродукция зару+
бежных производителей и россий+
ских фермеров, выращенная без ис+
пользования пестицидов и не содер+
жащая ГМИ. Продукция био+марке+
тов гарантирует ее высокое качество
«от зернышка до прилавка».
Первая выставка+ярмарка «ПИР»
прошла успешно и привлекла боль+
шое число посетителей.
Л.В. ДРАЧЕВА
Ярмарка+выставка «ПИР»
В Москве 20–22 апреля 2012 г. в МВЦ
«Крокус Экспо» прошла первая выставка
ярмарка «ПИР». Ее организатор –
Национальная торговая ассоциация России.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека