ЭлБиб

82 / 96

80 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 7/2012
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
В июне кондитеры собрались
на семинаре «ЭФКО» в Анапе
М. Звягинцева, «ЭФКО» (Россия)
6–8 июня в г. Анапе компания «ЭФКО» провела семинар для специалистов кондитерской отрасли
«Тенденции кондитерского рынка. Безопасность, инновации, экономические аспекты».
В мероприятии приняли участие сотрудники 38 предприятий, представители пяти крупнейших
отечественных и зарубежных научно#исследовательских учреждений – ГНУ НИИКП, СППИ, МГУПП,
ВГУИТ, Немецкого института пищевых технологий DIL, Института коучинга, а также производители
ингредиентов, оборудования и сопутствующих услуг для кондитерских предприятий, СМИ.
Научно2практический семинар, на который
ежегодно съезжаются специалисты отрасли,
вырос до масштаба международной конфе2
ренции. С каждым годом мероприятие наби2
рает обороты и расширяет географический ох2
ват. В этом году на семинаре были представле2
ны девять стран: Россия, Беларусь, Украина,
Узбекистан, Германия, Бельгия, США, Фин2
ляндия, Дания.
В рамках мероприятия были затронуты сле2
дующие темы:
• состояние нормативной базы отрасли;
• сырье и оборудование для производства
кондитерских изделий;
• обзор рынка кондитерских изделий РФ и
спецжиров для кондитерской отрасли;
• инновационные разработки в области спе2
циализированных жиров для кондитерской от2
расли;
• современные методы оценки качества кон2
дитерских изделий и пр.
Программа мероприятия включала посеще2
ние производственной площадки ООО «Пище2
вые Ингредиенты» в морском порту Тамань,
экскурсию в этнографический комплекс «Ата2
мань». Трехдневный семинар оказался полез2
ным и интересным для всех участников.
Отзывы представителей
научного сообщества
Научный сотрудник Немецкого института пищевых
технологий DIL, канд. техн. наук В. БУКСМАНН:
«Наука тесно связана с самой индустрией, поэтому важно
понимать и ощущать тенденции развития отрасли, ориентиро2
ваться в том, что происходит на рынке. Эта информация в пол2
ной мере была освещена в выступлениях докладчиков в рам2
ках деловой программы семинара «ЭФКО». Для нас оказалось
достаточно продуктивным участие в мероприятии с точки зре2
ния понимания, где и в чем сегодня проблемы промышленно2
сти, в каком направлении она развивается. Российский рынок,
особенно пищевой, перспективен, поэтому для нашего инсти2
тута очень важно сотрудничество с одним из его лидеров –
компанией «ЭФКО». С марта этого года началась реализация
двух совместных проектов. Сотрудниками DIL проводятся ис2
следования жиров для различных начинок. Промежуточные
результаты исследований барьерных свойств жира «Экомикс»
различными методами были представлены на семинаре».
Зам. директора по научной работе ГНУ НИИКП,
д%р техн. наук Л.Е. Скокан; зав. отделом технологии
производства шоколадных и сахарных кондитерских
изделий ГНУ НИИКП, канд. техн. наук Л.И. РЫСЕВА:
«Поскольку мы не в первый раз принимаем участие в семи2
наре «ЭФКО», то с полной уверенностью можем утверждать,
что компания движется в правильном направлении, причем
движется с ускорением. От семинара к семинару растут уро2
вень и качество работы: постоянно что2то меняется, дополня2
ется, вносятся коррективы. Подобные мероприятия актуальны
и перспективны в связи со вступлением в ВТО, и в самое бли2
жайшее время, безусловно, возникнут еще более острые воп2
росы, которые нужно будет обсуждать всей отрасли. Инфор2
мировать специалистов отрасли о новинках, последних дости2
жениях науки, делиться знаниями считаем важной задачей на2
учно2исследовательских учреждений».
Зав. кафедрой технологии общественного питания
МГУПП, д%р техн. наук, профессор Г. Г. ДУБЦОВ:
«В преддверии вступления в ВТО особенно актуальны те воп2
росы, которые рассматривались в рамках семинара «ЭФКО»:
безопасность, изменения в нормативной документации. На ме2
роприятии компании собралась техническая элита пищевой
промышленности, которой было что обсудить. В процессе об2
щения с представителями производственных предприятий и на2
учными сотрудниками удалось почувствовать те веяния, кото2
рые сегодня присутствуют в этой среде, услышать потребности,
понять направление развития кондитерских производств».
Ф. Кнут, DIL (Германия)
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека