ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2012

12345

PACKAGING AND LOGISTICS FOR FOOD PRODUCTION

Пельмени в Doy pack

ходимо пытаться обеспечивать со

гласие сторон;

информация по экологическим ас

пектам продукции или услуг, относя

щаяся к экологической этикетке или

декларации, должна быть доступна

потребителям и потенциальным по

требителям

[5].

Естественно, такой подход исклю

чает «всеобъемлющие», «универ

сальные» заявления типа «эколо

гически чистый», «не наносит вреда

окружающей среде», «абсолютно

безопасный» и т.п.

Сегодня в России экологическая

сертификация как инструмент эколо

гического менеджмента

еще не ис

пользуется в той степени, в какой

должна применяться. В основном

она добровольная.

Однако есть и

случаи обязательной

экосертифика

ции (в частности, Система сертифи

кации экологической безопасности

предприятий оборонных отраслей

промышленности).

Таким образом, экологическая

маркировка

как

инструмент

экологического менеджмента полу

чает постепенное распространение в

Российской Федерации. Этапы ее

развития отражают особенности

предпочтений клиентов, готовых

приобретать особенную продукцию,

отличающуюся некоторыми исклю

чительными качествами. Тот факт,

что на сегодняшний день для рос

сийского потребителя приоритетным

является обеспечение безопасности

здоровья, следует считать законо

мерным [4].

Учитывая, что в последнее время

интенсивность химического, радиаци

онного и других видов антропогенно

го влияния на окружающую среду

существенно возросла, а это

отрицательно сказывается на здоро

вье людей, вопрос производства эко

логически чистой продукции приоб

ретает повышенную актуальность [1].

ЛИТЕРАТУРА

Широжеева, Н.Г.

Экономические

аспекты производства экологически

чистой продукции в Курганской об

ласти/Н.Г. Широжеева//Аграрный

вестник Урала. 2009. – № 4 (46). –

С. 21–23.

Единые

санитарно эпидемио

логические и гигиенические требо

вания к товарам, подлежащим са

нитарно эпидемиологическому

надзору (контролю) от 28.05.2010 г.

№ 299 (в ред. Решений Комиссии

Таможенного Союза от 07.04.2011

№ 622).

ФЗ РФ

№ N 2300 1 «О защите

прав потребителей» (в ред. от

18.07.2011 N 242 ФЗ).

Молчанова, Я.П.

Международ

ный опыт экологической маркиров

ки: перспективы применения в Рос

сии/Я.П. Молчанова, Т.В. Гусева//

Компетентность. 2008. – № 5. – С.

23–30.

ГОСТ Р ИСО

14020–99. Экологи

ческие этикетки и декларации. Ос

новные принципы.

Сегодня в России экологическая

сертификация как инструмент

экологического менеджмента

еще

не используется в той степени,

в какой должна применяться.

В основном она добровольная.

Пакеты Doy pack с устойчивым

дном активно используются для упа

ковки кетчупов, майонезов и даже

сахара. Но упаковать в него заморо

женные полуфабрикаты и, в частно

сти, пельмени решаются пока не

многие производители.

Пакет для торговой марки «Сибир

ская коллекция» был разработан

специально по заказу Щелковского

МПК и на сегодняшний день являет

ся уникальным в своем роде. От про

чих его отличает использование

внутреннего алюминиевого слоя и

прозрачное дно. «Процесс изготов

ления такого пакета был достаточно

долгим и трудоемким. Для нас важ

но было сохранить технологию про

изводства пакета Doy pack с исполь

зованием трех слоев и применить

новшество в виде внутреннего алю

миниевого слоя. Все это делает пакет

абсолютно непрозрачным. Но в то

же время обязательным условием

было оставить дно прозрачным, так

как потребители этой категории

пельменей привыкли видеть продукт

в момент принятия решения о покуп

ке. Оказалось, это не так просто с

точки зрения технологии производ

ства пакета. Очень мало компаний в

России, которые могут такое изгото

вить. Но нам повезло, мы нашли

профессионалов, которые смогли

совместить все три барьерных слоя

пакета Doy pack и прозрачное

дно», – комментирует индустриаль

ный директор ООО «Щелковский

МПК» Ю.В. Черченко.

По мнению производителя, упа

ковка Doy pack отлично подходит

для категории «заморозка». Она

прекрасно переносит низкие темпе

ратуры и благодаря трем барьерным

слоям, включая внутренний слой

фольги, сохраняет холод внутри,

чего не может обеспечить пластико

вый пакет. И конечно, немаловаж

ным остается тот факт, что внешнее

покрытие пакета не пропускает лучи

света и служит неким УФ фильтром.

Все эти свойства пакета Doy pack

способствуют тому, что продукт

меньше подвержен дефростации,

лучше сохраняет свои вкусовые ка

чества и внешний вид.

• Черный цвет – защита от УФ лу

чей света. Черный цвет пакета надеж

но защищает «Сибирскую коллекцию»

от негативного воздействия света и

служит УФ фильтром, чтобы сохра

нить внешний вид и вкус продукта.

• Внутренний слой фольги служит

асептическим покрытием и лучше

сохраняет продукт.

• Три слоя + фольга активно удер

живают холод внутри упаковки, что

способствует сохранению продукта в

первозданном качестве.

В октябре 2011 г. компания

ООО «Щелковский МПК» выпустила на рынок

свой ведущий бренд «Сибирская коллекция»

в новой упаковке. Для замороженных

полуфабрикатов производителем была

использована технология Doy%pack,

применяющаяся преимущественно

в категории «бакалея».

Элект онная Научная СельскоХозяйств нная Библиотека