ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2010

NEW PRODUCTS FOR NEW GENERATIONS

элемент» (Москва). Коррекцию нару

шения минерального обмена и микро

биоценоза кишечника при аутоиммун

ном тиреоидите осу ществляли у 48

больных с гипофункцией щитовидной

железы. В результате проведенных ис

следований было установлено, что

применение лекарственных форм в со

четании с пищевой капсулированной

формой «Геммос» позволило обеспе

чить более быструю и выраженную кор

рекцию нарушенного минерального об

мена, улучшить показатели неспецифи

ческой резистентности организма, по

высить эффективность лечения боль

ных при аутоиммунном тиреоидите.

Полученные результаты позволили

обосновать перспективные аспекты и

новые направления по использованию

экстрактов растительного сырья, при

родных МОС в практике создания но

вых БАД с антиоксидантными свой

ствами.

В настоящее время значительно рас

ширен ассортимент растительного сы

рья при разработке новых рецептур

БАД. Трава пустырника, почки березы,

цветки ромашки, листья подорожника,

трава душицы, тысячелистника, листья

крапивы, трава зверобоя, чабреца,

хвоя кедра, листья мать и мачехи,

почки сосны, мускатный орех, экстрак

ты прополиса и глицерина стали осно

вой для получения новой биологичес

ки активной добавки «Бальзам расти

тельный».

При исследовании ее химического

состава было установлено: массовая

доля флавоноидов составляет 3 мг %,

дубильных веществ – 30 мг %, органи

ческих кислот (в пересчете на яблоч

ную) – 10,0 мг/100 г, инулина – 50

мг %, гликозидов – 0,1–0,2 мг/100 г,

хлорофилла – 10 мкг/100 г; массовая

доля витаминов (мг %): В

– до 0,03,

РР – до 0,2, С – до 0,4; массовая доля

микроэлементов (мг %): марганец –

до 30, железо – 17, цинк – 10, ко

бальт – 2,0; массовая доля макроэле

ментов (мг %): калий – до 800, каль

ций – 180, магний – 380.

Количество антиоксидантов в экст

рактах растительного сырья состави

ло (в пересчете на кверцетин) –

20 мг/дм

Все используемые в БАД «Бальзам

растительный» растения служат ис

точником активных антиоксидантов –

защитников клеточных структур от

повреждения их свободными радика

лами.

Благодаря комплексному сочета

нию в БАД природных минерально

органических субстратов (источников

микро и макроэлементов, незамени

мых аминокислот), с одной стороны,

экстрактов лекарственных растений,

натуральных масел из семян тыквы,

амаранта, льна и меда натурального

– с другой, получили новые БАД ак

тиоксидантного действия для эффек

тивного применения в реабилитаци

онном и лечебно оздоровительном

питании.

ЛИТЕРАТУРА

Фархутдинов Р.Р.

Изучение анти

оксидантной активности продуктов

природного происхождения/Сб. науч.

тр. «Нетрадиционные природные ре

сурсы, инновационные технологии и

продукты». Вып. 10. – М.: Издательство

РАЕИМААНСИ, 2003, с. 108–121.

Лапин А.А.

Оценка антиоксидант

ной активности вин//Индустрия на

питков. 2008. № 5. С. 22–26.

Лапин А.А., Тенькова Н.Ф., Игна

това С.И., Бухарова А.Р., Бухаров А.Ф.

Антиоксидантная активность томата и

перца//Овощи России. 2008. № 1–2. С.

64–66.

Козлова Г.Г.

Пищевое вещество

«МОС Ленкин» биозащитного дей

ствия/Козлова Г.Г., Ладыгин М.В., Чер

ных Б.П. Патент РФ № 2111680, 1998.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека