ЭлБиб

41 / 68

39
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 3/2010
ENGINEERING AND TECHNOLOGY
редача и разница температур воздуха
и продукта.
Так как минимально допустимая
температура обдува ограничена специ2
фикой продукта, оптимизация процес2
са охлаждения достигается путем уве2
личения числа теплоотдачи продуктов.
Скорость и степень турбулентности
воздушного потока являются здесь оп2
ределяющими факторами.
Разработанные компанией airinotec
современные турбулентные генерато2
ры составляют основу технологии ох2
лаждения Rapid Cooling Technology
(RCT), где учитываются все аспекты
специфики процесса охлаждения.
В результате достигается эффектив2
ная теплоотдача продукта, а время ох2
лаждения продукта снижается на 30 %
по сравнению с применением ранее
разработанных систем охлаждения.
Системы, ориентированные на
санитарно!гигиенический стандарт
Необходимо отметить, что «охлаж2
дающий туннель» должен быть спро2
ектирован, учитывая нормы безопас2
ности и санитарно2гигиенические
нормы, обеспечивать удобный доступ
ко всем зонам и уровням, тем самым
обеспечивая возможность легкого,
безпроблемного и полного очищения
системы.
Следовательно, стыковочные соеди2
нения со стенами, полом и потолком
должны быть сконструированы таким
образом, чтобы максимально предотв2
ратить проникновение грязи и влаги.
Дополнительную защиту от накапли2
вания грязи также обеспечивает каркас
конструкции из закрытых профилей.
Главной задачей является предотв2
ращение возникновения зон застаива2
ния грязи и влаги.
Данное правило создает основу чис2
тоты, т. е. гигиены.
Емкости для сбора конденсата в сис2
теме охлаждения устроены в режиме
автоматического самоспускания. Таким
образом, конденсат надежно регуляр2
но выводится из системы.
Сами же модульные конструкции
воздушных сопл системы (RCT) спроек2
тированы так, чтобы при очищении их
можно было бы легко и быстро снять,
очистить и поставить на место.
Очищение транспортировочных кон2
вейеров системы охлаждения значи2
тельно облегчено, так как пол построен
под наклоном.
Встроенные сливные отверстия в
полу конструкции позволяют осуществ2
лять влажную очистку охладительного
туннеля.
Конструкция с модульным
принципом
До недавнего времени системы ох2
лаждения паллет проектировали и кон2
струировали индивидуально в каче2
стве единичной разработки с высоки2
ми проектными издержками.
Хотя при этом подходе системы ох2
лаждения возможно оптимально спро2
ектировать с учетом особенностей по2
мещения, но и затраты при таком под2
ходе оказывались слишком высокими.
Только хорошо продуманные стан2
дартизированные модульные конст2
рукции привели соответственно к ра2
зумным экономическим решениям
вопроса.
Возможность большого разнообра2
зия постановки сборных модулей по2
зволяет реализовывать проекты в соот2
ветствии с пожеланиями заказчика и
архитектурными особенностями поме2
щения.
Специализированная
автоматизация процесса
охлаждения
Для достижения энергетически эко2
номного функционирования оборудо2
вания недостаточно использовать
только лучшие из имеющихся на рынке
системных компонентов, необходимо
также, чтобы все части системы были
подобраны друг к другу и эксплуатиро2
вались в соответствии с предъявляе2
мыми к ним требованиями.
Важным условием при этом являет2
ся наличие ориентированной на
объект системы автоматизации. Про2
граммное обеспечение airinotec Cool
Master2CM, разработанная на базе
Simatic S7 специально для «охлаждаю2
щего туннеля», обеспечивает опти2
мальное взаимодействие всех эле2
ментов системы.
Так, например, система обеспечива2
ет оттаивание слоев льда или инея, об2
разовавшихся со временем на поверх2
ности теплообменного устройства.
Степень покрытия инеем теплооб2
менного устройства фиксируется и
анализируется с помощью сенсоров.
Процесс оттаивания производится ав2
томатически в зависимости от эксплуа2
тационного режима системы в целом, а
также с учетом наиболее обильно по2
крытых льдом участков системы. Регу2
лируемый по времени режим размора2
живания, например, после окончания
работы системы, ручной режим или
режим вынужденного разморажива2
ния также являются составляющей про2
граммного обеспечения. Интеллекту2
альные функциональные модули коор2
динируют эксплуатационные режимы,
такие как режим сохранения парамет2
ров после достижения необходимой
температуры продукта, отключение ре2
жима охлаждения в зонах отсутствия
паллет или режим оптимизации много2
колейных систем охлаждения.
Для производителей продуктов пи2
тания наиболее важным фактором слу2
жит достижение наибольшей эффек2
тивности работы установки. Про2
граммное обеспечение Cool Master по2
зволяет использовать для этого инфор2
мацию о статусе параметров вентилей
вентиляционной системы, от парамет2
ров регулирования до сообщений о
функционировании системы и неисп2
равностях.
На рис. 4 показана визуализация од2
ной из зон охладительного туннеля с
эксплуатационными режимами венти2
ляторов и воздухоохладителей. Осно2
вываясь на этом, может быть проведе2
на оптимизация эксплуатации «охлаж2
дающего туннеля». На экране также
отображаются температурные режимы
и визуализация перемещения паллет в
«охлаждающем туннеле».
Современные системы охлаждения
паллет требуют компетентного кон2
сультирования и планирования.
Уже в первой фазе планирования ва2
жен комплексный анализ, необходимо
также учитывать требования заказчи2
ка, принимая во внимание все аспекты
дальнейшего развития. Только таким
образом возможно обеспечить иде2
альное и надежное эксплуатационное
решение.
Начиная с консалтинга и разработки
системы, комплексных работ по монта2
жу установок и заканчивая модерниза2
цией существующего оборудования,
компания airinotec является надежным
партнёром для реализации Ваших про2
ектов.
ООО «айринотек»
127287, Москва, 2!я Хуторская ул.,
д. 38А, стр. 15, оф. 310а.
Тел./факс: +7 495 988!43!48.
E!mail:
Рис. 4. Визуализация зоны охлаждения
Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека