ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

1/2010

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ

НАУЧНО ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ

ЖУ РНАЛ

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Главный редактор

О.П. ПРЕСНЯКОВА,

канд. техн. наук

Зам. главного редактора

Е.В. Кауц

Издательство

«Пищевая

промышленность»

Редакционная коллегия:

Л.М. Аксенова

академик РАСХН

В.А. Бутковский

д р техн. наук

Д.А. Еделев

д р экон. и мед. наук

К.И. Виноградов

канд. техн. наук

Э.С. Гореньков

д р техн. наук

Л.В. Донченко

д р техн. наук

В.Н. Иванова

д р экон. наук

В.Г. Кайшев

д р экон. наук

А.Я. Калинин

канд. экон. наук

В.М. Кантере

д р техн. наук

К.В. Колончин

канд. экон. наук

А.А. Кочеткова

д р техн. наук

А.А. Кудряшева

академик РАЕН

А.Б. Лисицын

д р техн. наук

А.Н. Лисицын

академик РАСХН

В.Г. Лобанов

д р техн. наук

В.Н. Макаров

канд. с. х. наук

Л.И. Мачихина

д р техн. наук

А.П. Нечаев

д р техн. наук

Л.А. Оганесянц

академик РАСХН

В.А. Поляков

академик РАСХН

И.А. Рогов

академик РАСХН

В.А. Семенов

канд. экон. наук

В.Н. Сергеев

д р техн. наук

Е.И. Сизенко

академик РАСХН

С.В. Симоненко

канд. техн. наук

Е.И. Титов

академик РАСХН

В.И. Тужилкин

член корр. РАСХН

В.А. Тутельян

академик РАМН

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

Скрынник Е.Б.

Основные направления развития

пищевой и перерабатывающей промышленности

на среднесрочную перспективу ..............................

Итоги работы предприятий пищевой и перераба-

тывающей промышленности России за январь –

октябрь 2009 г. ........................................................

Инновационные упаковочные решения

для пищевых производств

Кауц Е.В.,

Хмелевским Г.К

. Задачи современной

упаковки. Интервью ................................................

Казакова Е.В., Кузнецова Л.С.

Защитное съедоб-

ное покрытие на основе белков .............................

Калошин Ю.А., Шамшурко С.М.

Новая классифи-

кация фасовочных устройств ..................................

Федотова О.Б., Мяленко Д.М., Шалаева А.В.

«Активная упаковка» из полимерных материа-

лов ............................................................................

Вельтищев В.Н., Калошин Ю.А., Токарева С.Г.

Ус-

тановка для промывания колпачков ......................

Гадлгареева Р.Р., Касаткин В.В., Ларионова А.Г.

Транспортная логистика как элемент системы

качества на предприятиях общественного пита-

ния ............................................................................

Международная выставка easyFairs

Упаковка .....

Этикетка-2009 ..........................................................

Курзина М.Н.,

Смиренный И.Н.

Журналу «Тара и

упаковка» – 20 лет! Интервью

................................

Продовольственная безопасность

Новоселов С.В., Угарова Ю.В., Маюрникова Л.А.

Оценка потенциала предприятий как фактор, спо-

собствующий обеспечению инновационного раз-

вития отрасли ..........................................................

Пивоваров В.И.

Основные направления обеспе-

чения продовольственной безопасности населе-

ния ............................................................................

Техника и технология

Косован А.П., Турчанинова Т.П., Ейвин П.С., Рыб-

кин Д.Н., Сизых В.М., Кирилюк В.П.

Новые комп-

рессорные агрегаты для пневмотранспорта сыпу-

чих материалов ........................................................

Падохин В.А., Кочкина Н.Е., Федосеева Т.В., Ан-

дреев Н.Р., Лукин Н.Д.

Роторно-пульсационное

устройство для интенсификации процесса полу-

чения жидкофазных материалов на основе крах-

мала ..........................................................................

Ассоциации в АПК

Преснякова О.П., Елхов В.Н.

Союз мороженщиков

России вступает в юбилейный год. Интервью .......

Качество и безопасность

Кретов И.Т., Овсянников В.Ю., Панченко С.Л.

Вли-

яние концентрирования на аминокислотный со-

став творожной сыворотки .....................................

Резго Г.Я.

Сохраняемость пищевых продуктов ......

Сырье и добавки

Эм В.Г., Сапарбекова А.А., Чоманов У.Ч.

Исполь-

зование плодоовощного сырья в производстве

мармелада ...............................................................

Попова Д.Г., Пилипишина А.Н., Давыденко Н.И.,

Голуб О.В.

Новый полуфабрикат для пищеконцент-

ратной промышленности ........................................

Питание и здоровье

Подслащенная высушенная клюква помогает кон-

тролировать диабет второго типа ..........................

Гладкова И.А., Успенская М.Е., Антипова Л.В.

Мо-

лочно-растительная основа для напитков функци-

онального назначения .............................................

Австриевских А.Н., Бебенин В.В., Позняковс-

кий В.М.

Новые формы концентратов сладких

блюд .........................................................................

Преснякова О.П., Андреев Н.Р.

Курсом иннова-

ций. Интервью .........................................................

Новости НИИ и вузов

............................................

Представляем предприятие

ОАО «Гамбринус»: по пути модернизации ...........

Новости компаний

................................................

Новости отраслевых союзов

................................

События и факты

Для оснащения и модернизации предприятий пи-

щевой промышленности и торговли ......................

Здоровое питание для детей ..................................

IFFA – Международная выставка мясной промыш-

ленности ...................................................................

Индустрия гостеприимства .....................................

Выполняя поручения Президента России ..............

Конференция молодых ученых и специалистов РАСХН

Лаборатория-2009 ..................................................

Специальная акция «Аллея брэндов»

тм

– парад

звезд на выставке «Продэкспо-2010» ...................

Объединенная конференция профессоров и пре-

подавателей вузов пищевого профиля и ученых

НИИ РАСХН ..............................................................

Химия-2009 .............................................................

Международная конференция по глубокой пере-

работке зерна ..........................................................

Счет 12:2 в пользу безответственности ...................

Календарь выставок на I полугодие 2010 г............

Электронная Научная СельскоХозя ственная Библиотека