ЭлБиб

10 / 88

8 ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 1/2010
дефицит производственных мощностей
к 2012 г. достигнет уровня 573 тыс. т.
Подавляющее большинство строя
щихся мясоперерабатывающих пред
приятий не имеет убойных цехов и про
изводственных подразделений по пере
работке сопутствующей продукции.
Основные цели программы «Разви
тие первичной переработки скота на
2010–2012 годы» – импортозамещение
за счет производства товарного мяса
отечественного производства на базе
создания современных комплексов по
убою скота, развитие инфраструктуры
и логистического обеспечения, расши
рение возможностей по срокам хране
ния сырья и продукции.
По расчетам специалистов, в ряде
регионов страны необходимо пост
роить крупные предприятия по пер
вичной переработке скота общей
мощностью около 7 млн голов скота
(рис. 4).
С целью интенсификации производ
ства товарного мяса, комплексной пе
реработки всех видов основного, по
бочного сырья и отходов на современ
ных высокотехнологичных предприя
тиях следует обеспечить дополнитель
ный ввод мощностей в объеме 420 тыс.
т мяса на кости. Общая стоимость про
граммы в действующих ценах составит
более 24 млрд руб. (рис. 5).
В результате реализации программы
будет создано 4,5 тыс. рабочих мест,
увеличатся дополнительные поступле
ния налогов в бюджеты всех уровней
(см. таблицу).
Вопросы переработки в молочной
промышленности
Сложная ситуация с переработкой на
сегодняшний день складывается и в
молочной промышленности. По экс
пертным данным, износ основных
фондов отдельных молокоперерабаты
вающих заводов составляет 45–75 %, в
том числе около 40 % предприятий
требует существенной модернизации и
замены. Производительность труда в
3–5 раз ниже аналогичных предприя
тий развитых стран, и только около
10 % оборудования работает в режиме
автоматических линий.
По данным Росстата, уровень ис
пользования производственных мощ
ностей предприятий молочной отрасли
в 2008 г. составил 32–65 % в зависи
мости от вида продукции.
Остается актуальным вопрос полного
использования компонентов молока, в
частности, переработка молочной сы
воротки. Структура производства мо
лочных продуктов в России такова, что
основная доля в переработке молока
приходится на заводы малых мощнос
Центральный ФО:
Белгородская обл.
Курская обл.
Липецкая обл.
Московская обл.
Тамбовская обл.
Калужская обл.
Костромская обл.
Рязанская обл.
Тульская обл.
Рис. 3. Регионы активного ведения животноводства
Северо(Западный ФО:
Ленинградская обл.
Южный ФО:
Ставропольский край
Ростовская обл.
Приволжский ФО:
Респ. Башкортостан
Респ. Мордовия
Нижегородская обл.
Оренбургская обл.
Пензенская обл.
Уральский ФО:
Свердловская обл.
Тюменская обл.
Сибирский ФО:
Алтайский край
Центральный ФО:
Воронежская обл.
Орловская обл.
Северо(Западный ФО:
Вологодская обл.
Южный ФО:
Краснодарский край
Волгоградская обл.
Р. Кабардино Балкария
Рис. 4. Регионы, имеющие потенциал сырьевой базы
Приволжский ФО:
Респ. Марий Эл
Респ. Татарстан
Самарская обл.
Саратовская обл.
Уральский ФО:
Челябинская обл.
Сибирский ФО:
Новосибирская обл.
Омская обл.
Дальневосточный ФО:
Приморский край
Хабаровский край
Амурская обл.
Рис. 5. Финансирование программы «Развитие первичной переработки скота
на 2010–2012 годы»
Общий объем финансирования на реализацию программы – 24019,2 млн руб.
Источники финансирования
Средства федерального бюджета –
1247,2 млн руб., субсидии
Кредитные ресурсы – 11260 млн руб.
Средства ОАО «Росагролизинг» –
7500 млн руб. на приобретение
оборудования
Собственные средства и бюджеты
регионов – 4000 млн руб.
Ввод мощностей на 420 тыс. т
охлажденного мяса
Обеспечение строительства основного
производства, включая проектно
изыскательские работы – выделение
земельных участков, создание
инфраструктуры производства
(дороги, газ, вода, электричество,
канализация
На проведение НИОКР – 12 млн руб.
➤
➤
➤
➤
➤
➤
➤
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека