69 / 76
67
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
6/2009
EVENTS AND FACTS
В обсуждении темы приняли участие
А.С. Шарафетдинов – руководитель
отделения обмена веществ Клиники
НИИ питания РАМН, Александр Стар+
цев – директор по маркетингу компа+
нии Торговый дом «ПиР», Валентина
Мотт – представитель компании Alpro
Soya.
В программе «круглого стола» были
рассмотрены следующие вопросы: в
чем разница между натуральной и ге+
нетически модифицированной соей;
существует ли контроль за содержани+
ем генетически модифицированных
компонентов (ГМК) в продуктах пита+
ния в целом и в продуктах из сои в час+
тности; кому рекомендованы, а кому
запрещены для употребления продукты
из сои; в чем заключается воздействие
продуктов с ГМК на организм человека
и почему такие продукты все же попа+
дают на полки магазинов?
В своем докладе врач высшей катего+
рии, д+р мед. наук
А.С. Шарафетди
нов
отметил, что соевые бобы служат
уникальным источником растительного
белка: содержание белка в соевых бо+
бах составляет в среднем 40 %. Биоло+
гическая ценность соевого белка в 2
раза выше, чем других растительных
белков. Белки сои по содержанию неза+
менимых аминокислот приближаются к
белкам животного происхождения
(белку коровьего молока). Усвояемость
белков сои аналогична усвояемости
белков животного происхождения. На+
ряду с высоким содержанием белка и
его хорошей усвояемостью соевые
бобы характеризуются высоким содер+
жанием полиненасыщенных жирных
кислот, пищевых волокон, витаминов и
минеральных веществ.
Соевые белки положительно влияют
на липидные показатели крови как у
здоровых людей, так и пациентов с
сердечно+сосудистыми заболевания+
ми. Включение в диетотерапию при
сахарном диабете второго типа со+
евых продуктов позволяет не только
оптимизировать белковый и жирно+
кислотный состав диеты, но и повы+
сить эффективность дие+
тотерапии в коррекции
нарушения углеводного
обмена при этом заболе+
вании. Содержащиеся в
соевых бобах биологичес+
ки активные вещества об+
ладают антиканцероген+
ным эффектом. Ряд ком+
понентов соевых бобов
благоприятно влияет на
минеральную плотность
костной ткани, способ+
ствуя снижению риска
развития остеопороза.
Соя и соевые продукты для здоровья человека
«Круглый стол» на тему «Опасны ли соевые продукты для здоровья?» состоялся
24 марта в Москве (отель «Савой»). Организатором выступил Торговый дом
«ПиР» – эксклюзивный дистрибьютор соевой продукции Alpro Soya.
Смеси на основе изолята соевого
белка широко используются в питании
детей, страдающих аллергией к белкам
коровьего молока. Продолжитель+
ность применения соевых продуктов
колеблется от 3 до 9 мес, при этом не+
обходимо соблюдать определенные
правила назначения соевых смесей для
снижения частоты аллергических реак+
ций. Учитывая, что соевые продукты слу+
жат хорошим источником высококаче+
ственного белка, характеризующегося
при этом хорошей усвояемостью, обла+
дают благоприятным влиянием на об+
менные процессы в организме, их следу+
ет шире использовать в питании людей
пожилого и старческого возраста.
Ограничения по использованию в
питании соевых продуктов касаются
пациентов, имеющих различные нару+
шения обмена мочевой кислоты в
организме. Это связано с известным
фактом повышения содержания моче+
вой кислоты в крови при использова+
нии белка бобовых. При наличии ал+
лергии к сое и бобовым соевые про+
дукты в питании не используются. Дру+
гих медицинских противопоказаний в
применении соевых продуктов нет.
О бельгийской компании Alpro Soya
и продуктах, которые она предлагает
потребителям, рассказала
Валентина
Мотт
.
Из ее выступления участники «круг+
лого стола» узнали, что бельгийская
компания Alpro N.V. была основана в
1978 г. и вскоре заняла лидирующие
позиции на европейском рынке. Alpro
N.V. производит высококачественные
продукты из цельных соевых бобов,
сохраняя их уникальную пищевую цен+
ность. Компания использует бобы, ко+
торые закупаются на фермах Бразилии,
Китая, Канады и Южной Европы, име+
ющих многолетний опыт выращивания
сои. Ни одно из этих хозяйств не рас+
полагается на земле, где утилизирова+
лись отходы, или производилась вы+
рубка лесов. Alpro N.V. четко контро+
лирует соблюдение этих условий, по+
этому для производства своей продук+
ции может гарантировать получение
только 100 % натуральных соевых бо+
бов, без генетической модификации.
Это сырье поставляется на заводы в
Бельгии, Франции и Великобритании.
Продукция Alpro Soya
производится
из натуральных соевых бобов, без
ГМО, химических красителей и арома+
тизаторов. Все продукты сертифициро+
ваны CERT ID – первой в мире лабора+
торией для тестирования наличия в
сельскохозяйственных и продоволь+
ственных товарах генетически моди+
фицированных организмов.
При изготовлении продукции Alpro
Soya сохраняется уникальная пищевая
ценность бобов
сои.
Низкокалорийные продукты Alpro
Soya могут быть включены в повсед+
невный рацион тех, кто ведет активный
образ жизни и желает избавиться от
лишнего веса. Продукция этого бренда
обогащена кальцием и способствует
укреплению костных тканей. Кроме
того, она снижает уровень холестерина
и полезна тем, у кого есть сердечно+со+
судистые заболевания. Продукты Alpro
Soya незаменимы для людей, страдаю+
щих от пищевой аллергии, в частности,
непереносимости лактозы.
В российских магазинах представлен
широкий ассортимент продукции Alpro
Soya. Это соевые напитки для всей се+
мьи в упаковках емкостью 1 л трех ви+
дов: без соли и сахара (2,2 %), с каль+
цием (1,9 %), шоколадный (1,8 %).
Также в продаже есть напитки Alpro
Soya в пакетиках (емкостью 250 мл), с
трубочкой: ванильный (1,8 %) и клуб+
ничный (2,2 %). Два наименования де+
серта: шоколадный (2,3 %) и ваниль+
ный (1,8 %)
–
выпускаются в
стаканчиках 4х125 г.
В ближайшее время в тор+
говых сетях будут представ+
лены две новинки. Это со+
евые напитки – «Alpro Soya
BIO натуральный» и «Alpro
Soya Лесные ягоды» (ем+
кость 1 л).
Практичная, экологически
чистая упаковка позволяет
напиткам и десертам Alpro
Soya долго оставаться све+
жими, сохраняя свои вкусо+
вые качества.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека