ЭлБиб

74 / 76

Читайте
Пищевая промышленность
Хранение и переработка сельхозсырья
Пиво и напитки
Хлебопечение России
107996, Москва, Садовая Спасская, 18, офис 601
Телефоны: (495) 607 1770; 607 7958; 607 2386. Факс: (495) 607 2861
E mail:
Масложировая промышленность
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки
Производство спирта и ликероводочных изделий
Кондитерское производство
Виноделие и виноградарство
Продукты длительного хранения
Мир агробизнеса
в июне
«ПИЩЕПРОМИЗДАТ»
выпускает журналы:
в наших журналах
Предприятия регионов России, а также ближнего и дальнего зарубежья могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная Почта» по телефонам: (495) 953 92 62, 953 92 02, 953 93 20.
По вопросу подписки на Украине: фирма «Троян». Тел.: +38 (044) 258 00 22, 258 27 32, 258 27 75, 258 01 23. В.Г.Виноградов
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА 1 ВЫПУСК В 2 МЕСЯЦА
1 ВЫПУСК В КВАРТАЛ
Масложировая
промышленность № 3, 2009
Fat and oil processing industry № 3, 2009
Кондитерское
производство № 3, 2009
Confectionary manufacture № 3, 2009
Номер открывает актуальный репор$
таж с VII Международной конференции
«Кондитерские изделия ХХI века».
Из этого выпуска Вы узнаете о новых
пектинах для производства зефира, пас$
тилы, лукума, мармелада и других же$
лейных изделий; о жирах для изготовле$
ния шоколада, шоколадных изделий и
начинок для них, а также о специализи$
рованных жирах для продукции с задан$
ными функциональными и потребительс$
кими свойствами. Прочитаете о том, как
интенсифицировать приготовление га$
лет; о новом приспособлении для присыпки печенья, пряников и
хлебобулочных изделий и перспективном сегменте кондитерских
изделий в условиях финансового кризиса.
На вопросы читателей отвечает ведущая рубрики канд. техн. наук
Л.А. Сарафанова. В разделе «Хроника и информация» помещены ма$
териалы о прошедших выставках, конференциях и новостях отрасли.
Журнал открывает статья об итогах ра$
боты отрасли в 2008 г. Темой номера ста$
ло пальмовое масло, в частности пробле$
мы таможенно$тарифного регулирования
его ввоза. Статьи номера посвящены
роли масел в питании, экспресс$анализу
восков в маслах, особенностям функцио$
нальных майонезов, повышению качества
продуктов из рыжика и рапса и др. О
стандартах на пищевые насосы информи$
рует компания «Грундфосс», о технологии
регенерации фильтрпорошков – НТЦ
«Эколог».
В рубрике «Что предлагаем потребителю?» – подборка новостей
от ГК «Нижегородский масложиркомбинат», который отметил в
2008 г. свое 110$летие.
Виноделие и виноградарство
№ 2, 2009
Wine making and viticulture № 2, 2009
В рубрике «Проблемы отрасли» 2$го
номера журнала «Виноделие и виногра$
дарство» ученые СКЗНИИСиВ предложи$
ли свое видение теоретических подходов
к созданию новых технологий красных
вин.
В рубрике «Виноделие» широко пред$
ставлены разнообразные методы и тех$
нологии производства медовых вин, нату$
ральных вин из сортов селекции АЗОС
ВиВ, виноградных соков из новых сортов
винограда.
В рубрике «Виноградарство» приведе$
на характеристика сорта Аврора в условиях Задонья, технических
форм и гибридов на Апшероне.
В рубрике «Информация» помещена информация об Институте
винограда и вина «Магарач», который в октябре 2008 г. отметил
юбилей; о средиземноморской диете и вине; о новостях Московской
лиги виноделов.
Производство спирта и ликероводоч
ных изделий № 2, 2009
Manufacture of alcohol and liqueur & vodka products № 2, 2009
Открывает номер статья на актуальную
тему: «Методика оценки эффективности
управления Федеральной службы по ре$
гулированию алкогольного рынка».
Раздел «Техника и технология» вклю$
чает ряд статей по переработке различ$
ного сырья в спиртовой отрасли; приме$
нению активного угля в производстве во$
док; интенсификации биосинтеза этано$
ла; процессом экстрагирования; опреде$
лению факторов, влияющих на диффузи$
онные процессы и др.
В разделах «Информация» и «Новости»
можно найти интересную информацию о российских производите$
лях алкогольных напитков, их проблемах и решениях.
In the rubric «Problems of branch» of the 2$nd edition of magazine
«Winemaking and viticulture» SKZNIISiV scientists have proposed their
vision of the theoretical approaches to the development of new
technologies of red wines.
In the rubric «Winemaking» a variety of methods and technologies of
production of honey wines, natural wines from the varieties of selection
AZOS ViV, grape juice from the new grape varieties are broadly
represented.
In the rubric «Viticulture» characteristic of Aurora sort in conditions of
Zadonye, technical forms and hybrids on Apsheron are presented.
In the rubric «Information» information about the Institute of Grape
and Wine «Magarach» is posted, which in October 2008 had the
anniversary; about the Mediterranean diet and wine; about news of
Moscow League of winemakers.
In this magazine you can read an up$to$date report from the VII
International Conference «confectionary products of the XXI century».
In this issue you will learn about new pectin for the production of
zephyr, delight, fruit jellies and other jelly products; about fats for the
manufacture of chocolate and chocolate products, and fillings for them,
as well as specialized fats for products with specified functional and
consumer properties. Read about how to intensify preparation of
biscuits, a new article of powder biscuits, gingerbread and baked goods,
and promising segment of confectionery products in the financial crisis.
Candidate to technical sciences L.A. Sarafanova answers the
questions of the readers. In the section «Chronicle and information»
materials about past exhibitions, conferences and industry news are
posted.
The magazine offers an article on results of work of industry in 2008.
The theme of numbers was palm oil, in particular the problems of
customs and tariff regulation of their importation. Articles devoted to the
role of oil in the diet, rapid analysis of waxes in oils, especially functional
mayonnaises, quality products and saffron milk cap rape, etc. On
standards for food pumps informs company «Grundfoss», on the
technology of regeneration of filter$powder – research and development
center «Ecolog».
In the rubric «What can we offer the consumer?» – selection of news
from the GK «Nizhnegerodsy maslozhirkombinat», which had in 2008 its
110$year anniversary.
In this magazine you can read an up$to$date report: «Methods of
assessing the effectiveness of management of the Federal service for
the Regulation of Alcohol Market».
Section «Engineering and Technology» includes several articles on
processing of different raw materials in the alcohol industry, use of
activated carbon in the production of vodka, intensification of
biosynthesis of ethanol, the process of extracting, identifying factors that
influence the diffusion processes, etc.
In sections «Information» and «News» you can find interesting
information on the Russian manufacturers of alcoholic beverages, their
problems and solutions.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека