ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

12/2008

EVENTS AND FACTS

установления на наиболее социально

значимые мясные продукты наценку

розничных торгующих организаций в

размере 25 %, включая в нее все вып"

латы, такие, как ретробонусы, затраты

на маркетинг, а входные бонусы на

данные продукты должны быть нуле"

вые. Мясной союз России предлагает

использовать знание прогноза измене"

ния потребления мяса для создания

профильной системы финансирования

каждой подотрасли, учитывая капита"

лоемкости и принимая условия, что за"

дача финансирования – развитие про"

изводства мяса с целью максимально"

го удовлетворения спроса на внутрен"

нем рынке по всем его видам к опреде"

ленному сроку.

О современных подходах к стандар"

тизации мяса птицы и продуктах его

переработки рассказал

В.В. Гущин –

директор ВНИИ птицеперерабатываю"

щей промышленности. Как известно,

на сегодняшнем этапе вопросы стан"

дартизации в стране решаются на ос"

нове Федерального закона «О техни"

ческом регулировании». Обязательные

требования к продукции принимаются

на основе технических регламентов. В

проекте технического регламента на

птицеводческую продукцию обобщены

основные, действующие в настоящее

время положения по требованиям к

выпуску безопасной продукции. В то

же время в него введен ряд ужесточа"

ющих требований к безопасности и на"

правлениям использования мяса пти"

цы (ограничения добавленной воды в

тушках и их частях, запрет использова"

ния хлорорганических соединений при

охлаждении тушек птицы и т. д.). Пре"

дусмотрена обязательность подтверж"

дения соответствия его требованиям к

мясу птицы и продуктам его перера"

ботки, ввозимым по импорту. Введено

новое понятие для маркировки «прос"

леживаемость» – возможность просле"

живания происхождения сырья и дру"

гих ингредиентов, а также данных по

их переработке. Для формирования

доказательной базы технического рег"

ламента ВНИИПП разработал Концеп"

цию формирования требований дока"

зательной базы ТР на мясо, пищевые

яйца и продукты их переработки. В со"

ответствии с Концепцией разработан

ГОСТ Р 52702 «Мясо кур (тушки кур,

цыплят, цыплят"бройлеров и их части).

Технические условия», который уста"

навливает единые требования к мясу

кур взамен двух, существовавших ра"

нее, межгосударственных стандартов.

Участники встречи прослушали и

другие доклады: «Динамика и эконо"

мический потенциал локальных евро"

пейских рынков» (Гейнц Остерло, Фе"

деральный животноводческий и мяс"

ной союз Германии, Бонн), «Сырье: на"

циональные стандарты и ветеринарные

требования» (В. Никулин, департамент

зарубежных стран и международного

сотрудничества Россельхознадзора),

«Перспективы развития мясного жи"

вотноводства в России» (Г.П. Легошин,

Всероссийский научно"исследователь"

ский институт животноводства).

В рамках Международной встречи

состоялся «круглый стол»

«Торговые

отношения России и Европы: баланс

или турбуленция»

. Грозит ли России

дефицит мяса? Как поведет себя

цена? – эти и другие важные вопросы

обсуждали его участники.

Несомненно, итогом Международной

встречи Meat Meeting"2008 станет ук"

репление связей между производителя"

ми мясного сырья и переработчиками,

изготовителями и поставщиками техно"

логического оборудования, приборов,

инструментов, а также научно"техни"

ческое сотрудничество российских и за"

рубежных организаций и фирм.

М.Н. КУРЗИНА

Она – действительный член Российской

академии естественных наук, Международ"

ной академии информатизации Генераль"

ного консультативного статуса Социального

и Экономического Совета Организации

Объединенных Наций, Международной

академии бионатуропатии, Нью"Йоркской

Академии Наук и др., доктор технических,

биологических и медицинских наук, про"

фессор. Имеет большой опыт производ"

ственной, научно"исследовательской и

учебно"методической работы. Руководи"

тель лаборатории радиационной микроби"

ологии, энтомологии и биотехнологии фи"

лиала ВНИИКОП, предназначенного для ис"

пользования атомной энергии в мирных це"

лях по линии СЭВ, МАГАТЭ и СССР. Доцент,

профессор, зав. кафедрой, декан факульте"

та Российской экономической академии

им. Г.В. Плеханова. Президент Междуна"

родного центра питания и восстановления

здоровья (Нью"Джерси, США), научный

консультант и руководитель проекта по ли"

нии ООН (Нью"Йорк). В настоящее время

является президентом Академии продо"

вольственной безопасности.

А.А. Кудряшева – автор более 500 науч"

ных статей, 20 монографий и учебников для

вузов, 50 изобретений и 10 открытий, а так"

же новейших уникальных теоретических,

прикладных и учебно"методических разра"

боток международной значимости.

За разработку пищи XXI века с заданными

полезными полифункциональными свой"

ствами награждена шестью серебряными

медалями ВДНХ СССР, за вклад в развитие

медицины и здравоохранения – серебряной

медалью имени акад. И.П. Павлова, за раз"

работку новой группы натуральных биокор"

ректоров – золотой медалью МАИ, за раз"

витие теоретических основ и прикладных

методов биорегуляции живых организмов –

Кавалерским знаком Ордена «Наука, Обра"

зование, Культура». Некоторые ее научно"

практические разработки отмечены отече"

ственными и зарубежными дипломами 1"й

степени, почетными грамотами и персо"

нальными премиями.

В 1999 г. А.А. Кудряшева удостоена меж"

дународного звания «Выдающийся ученый

XX века в области биологических наук»

(Outstanding People of the 20th Century, IBC,

«НОВЫЕ НАНОБИОТЕХНОЛОГИИ

И НАТУРАЛЬНЫЕ БИОКОРРЕКТОРЫ

(ЭКОЛОГИЯ, ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА)».

– М.: ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 2007.

Автор – известный ученый с мировым именем

Александра Андреевна Кудряшева

Новая книга

Англия, Кембридж, июль 1999 г.). В США

она отмечена, как личность биографическо"

го рекорда за научные достижения мировой

значимости и большой вклад в развитие

мирового сообщества (The Marguis Who is

Who in America, 2002–2006 гг.).

Ею впервые организованы и проведены

три Международных симпозиума «Нату"

ральные биокорректоры: питание, здоро"

вье, экология» (1996, 1997, 2000 гг.) по но"

вым научно"практическим направлениям

высокой экологической, биологической,

продовольственной и социально"экономи"

ческой значимости для человечества.

В уникальной книге с учетом актуальных

проблем в области экологии, питания и здо"

ровья мирового сообщества рассмотрены

новейшие открытия, научно"практические

достижения с использованием безвредных

нанобиотехнологий и многофункциональ"

ных натуральных биокорректоров. Подроб"

но представлены более совершенные и бе"

зопасные этапы научно"технического про"

гресса и новые направления устойчивого

развития человечества. Особе внимание об"

ращено на эффективные способы и сред"

ства, способствующие оздоровлению про"

довольственных ресурсов, среды обитания

и здоровья населения разных стран мира.

Книга предназначена для учебных, науч"

ных и промышленных организаций, специа"

листов в области экспертизы качества и бе"

зопасности жизненных ресурсов, аспиран"

тов, студентов и для широкого круга читате"

лей, интересующихся адекватным питани"

ем, пищевой балансотерапией и наукой о

пище и питании.

Заявки присылайте по факсу

8 (495) 607 20 87.

Электронная Научная ельскоХозяйственная Библиотека