88 / 98
86
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
12/2008
CОБЫТИЯ И ФАКТЫ
Выставка сполна отражает все клю!
чевые тенденции развития мирового
агропромышленного комплекса и по
праву входит в десятку ведущих евро!
пейских промышленных смотров. На
одной площадке выставка объединила
практически все разделы пищевой и
перерабатывающей промышленности.
Здесь собрались лидеры мировой ин!
дустрии продовольствия и ведущие
российские фирмы, которые продвига!
ют на внутренний рынок России новин!
ки и лучшие технологические решения
для пищевой отрасли.
В рамках «Агропродмаша» вместе с
ЗАО «Экспоцентр» РИА «Напитки» про!
вела Международную конференцию на
тему «Технологические вызовы спирто!
водочного производства России. Тра!
Агропродмаш:
традиции и инновации
в производстве
русской водки
В середине октября в Экспоцентре состоялась
XIII Международная выставка
«Оборудование,
машины и ингредиенты для пищевой и
перерабатывающей промышленности»
диции и инновации в производстве
русской водки». Участники конферен!
ции еще раз обратили внимание на
улучшение качества исконно русского
напитка – водки, на то, чтобы вместе с
профессионалами отрасли участвовать
в Национальном проекте, направлен!
ном на обеспечение жителей России
качественными продуктами питания.
На конференции все единогласно –
и производственники, и маркетологи,
и аналитики – говорили о том, что
тема «русская водка» никогда не теряет
своей актуальности, даже в период
всеобщего экономического спада.
Профессионалы должны и обязаны
участвовать в том, чтобы всячески под!
держивать статус и имидж исконного
русского продукта, заботиться о повы!
шении его качества, не забывая, что
потребительские предпочтения меня!
ются. Докладчики конференции из ве!
дущих институтов страны (ВНИИПБТ,
Московский университет технологий и
управления, СУАР и т. д.) говорили о
том, что водочная промышленность
нуждается в инновациях. Председатель
экспертной комиссии РОСТЕСТ!Москва
Виктор Аксенов затронул проблемы
оценки водок, а руководитель депар!
тамента СУАР Антонина Шарыкина
высказала мысль (и не без оснований),
что только водка из России – настоя!
щая русская водка.
Нельзя сказать, что аналитики толь!
ко подводили итоги, технологи, как го!
ворится, «раскладывали водку на ато!
мы», а маркетологов интересовали
лишь маркетинговая и ценовая поли!
тика наших предприятий – все так или
иначе были озабочены настоящим и
будущим русской водки.
Были затронуты и медицинские ас!
пекты, и социальные, и возвращение к
классике, а также новые рецептуры во!
док на мировом и внутреннем рынках.
Впервые в России (Международная
промышленная академия, Москва)
кондитер мирового уровня Иоганнес
Рим (Ханс) демонстрировал новинки
кондитерского мастерства, неизвест!
ные приемы и рецепты приготовления
различных изделий с использованием
замороженных сливок на растительной
основе производства компании «Рич».
Мастер!класс вызвал бурный интерес
технологов кондитерского производ!
ства, шеф!кондитеров ведущих пред!
приятий отрасли, крупных кофейных
сетей и различных предприятий сег!
мента НоRеСа не только Москвы и
Санкт!Петербурга, но и других регио!
нов России.
Все присутствовавшие смогли уз!
нать много нового и полезного о ха!
рактеристиках и возможностях исполь!
зования немолочных сливок «Рич» в
производстве не только тортов и пиро!
жных, но и оригинальных, очень вкус!
ных десертов и соусов. Так, крем на ос!
вам в помощь
В сентябре 2008 г. в Москве и Санкт Петербурге
ООО «Рич Продакс (СНГ)» провело мастер классы по работе
со сливками компании «Рич» под названием
«Сливки «Рич» как путь удовлетворения вашего клиента»
.
ствием обстоятельно отвечали на
многочисленные вопросы участни!
ков мероприятия.
В продолжение мастер!класса
была объявлена акция под назва!
нием «Конкурс рецептов» для всех
желающих. Участие в этом увлека!
тельном конкурсе тортов и десер!
тов, приготовленных с использо!
ванием сливок на растительной
основе компании «Рич» (концент!
рат «База», сливки «Беттеркрем»
(ванильные или шоколадные),
взбитые сливки «Он Топ»), – возмож!
ность не только проявить свой талант,
но и с пользой для себя и своего про!
изводства создать новое изделие пре!
миум!класса. Среди участников конкур!
са, предоставивших точно в срок образ!
цы новых изделий для дегустаций, будут
разыграны подарки, главным из которых
станет набор профессиональных инстру!
ментов кондитера, специально заказан!
ный для этого в Великобритании. Одна!
ко никто не останется без подарка: ни
кондитеры (даже если будут присланы
только рецепт и фото изделия), ни их
предприятия.
Несомненно, что вся обширная ин!
формация, полученная слушателями в
рамках данного мероприятия, будет
оценена по достоинству и окажет суще!
ственную помощь в развитии произ!
водства.
Л.А. АКИМОВА
нове
концентрата
«База», разбавленно!
го молоком или молочными сливками,
имеет действительно натуральный мо!
лочный вкус (именно он получил наи!
высшую оценку при слепом тестирова!
нии различных сливок). При приготов!
лении соусов в концентрат «База» и в
сливки «Беттеркрем» можно добавлять
кислые ингредиенты, такие, как ли!
монный сок и уксус. При этом крем ос!
тается эластичным, вкусным, дает хо!
роший объем при взбивании.
Поистине чудеса показал Иоганнес
Рим при демонстрации продукции
компании. Собравшиеся завороженно
следили за виртуозной работой масте!
ра, затаив дыхание, ловили каждое его
слово и движение и все подробно фик!
сировали в своих блокнотах. Желаю!
щие могли принять непосредственное
участие в подготовке компонентов и
оформлении изделий. Представители
компании с нескрываемым удоволь!
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека