ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2007

CЫРЬЕ И ДОБАВКИ

ТЕМА НОМЕРА

Красота изнутри

Космецевтики – новое поколение

продуктов для красоты, сочетающее кос)

метику и лекарственные препараты. Кос)

мецевтики работают изнутри для того,

чтобы сделать Вас красивыми снаружи.

Кожа – внешняя оболочка челове)

ческого организма, его защитный ба)

рьер от окружающего мира. Именно

поэтому особенно важно заботиться о

коже, и не просто для того, чтобы выг)

лядеть «на все 100», но и для общего

здоровья организма. Изготовители

большинства средств по уходу за ко)

жей обещают, что Ваша кожа будет

выглядеть значительно моложе за счет

снижения количества морщин и дру)

гих признаков старения. Давайте по)

пробуем разобраться, так ли это, ведь

структура и внешний вид кожи зависят

от множества факторов. Самый основ)

ной из таких факторов – естественное

старение, которому, к сожалению, под)

вержен каждый из нас. Помимо есте)

ственного старения, на здоровье кожи

оказывают влияние питание, стресс,

генетические предрасположенности и,

наконец, гормоны. Более того, на про)

тяжении всей жизни кожа подвергает)

ся внешним повреждениям, травмам, а

также негативным воздействиям заг)

рязненной окружающей среды и раз)

личных микроорганизмов. Еще один

немаловажный источник повреждений

– солнечное ультрафиолетовое излуче)

ние. Активные солнечные лучи являют)

ся причиной ожогов, а длительное сол)

нечное воздействие может привести к

развитию рака или преждевременному

старению кожи (так называемому фо)

тостарению). Фотостарение, в свою

очередь, служит причиной излишнего

провисания и сморщивания кожи, а

также образования пигментных пятен.

Самый распространенный вид защи)

ты от вредного воздействия ультрафи)

олетовых лучей – использование солн)

цезащитных лосьонов. И эти лосьоны

действительно эффективны, но ведь

зачастую, когда мы подвергаемся ульт)

рафиолетовому излучению, под рукой

просто не оказывается нужного защит)

ного средства. Регулярное потребление

пищевых добавок или обогащенных

продуктов питания – альтернативный

способ защиты от ультрафиолетовых

лучей, который защищает Вашу кожу

изнутри. Давайте рассмотрим несколь)

ко натуральных природных компонен)

тов, способных защитить красоту и мо)

лодость нашей кожи.

Каротиноиды

– натуральные пиг)

менты, обычно встречаются в ярких

овощах и фруктах. Морковь, абрикосы

и овощи с темными листьями (напри)

мер, шпинат) содержат большое коли)

чество

каротина

и важнейших каро)

тиноидов –

лютеина

зеаксантина

, а

помидоры богаты

ликопином

. У каро)

тиноидов масса полезных свойств, важ)

нейшее из которых – защита кожи от

разрушительного воздействия ультра)

фиолета. В ходе исследований, прове)

денных компанией DSM NUTRITIONAL

PRODUCTS, было выявлено, что по)

требление

)каротина равноценно ис)

пользованию лосьона с защитным

фактором SPF 2–4. К тому же,

)каро)

тин защищает кожу от преждевремен)

ного старения, вызванного хроничес)

кой инсоляцией. Ультрафиолет приво)

дит в действие ферменты, разрушаю)

щие коллаген – один из самых важных

компонентов кожи. Ученые компании

DSM NUTRITIONAL PRODUCTS обнару)

жили, что

)каротин предотвращает

этот процесс и препятствует формиро)

ванию разрушительных кислородных

радикалов, вызывающих оксидатив)

ный стресс кожи.

)каротин также спо)

собствует нормальному функциониро)

ванию клеток кожи, а в комбинации с

другими каротиноидами (лютеином,

зеаксантином и ликопином) обеспечи)

вает еще более надежную защиту и спо)

собен не только сокращать количество

солнечных ожогов, но и улучшать об)

щее состояние кожи, снижая шелуше)

ние и делая кожу более гладкой. Ком)

пания DSM NUTRITIONAL PRODUCTS

(Швейцария) производит полный ас)

сортимент стабильных и биодоступных

каротиноидов, включающий

)каро)

тин, лютеин, OPTISHARP™ (зеаксантин)

и redivivo™ (ликопин) в различных

формах.

Помимо каротиноидов, в природе

существует масса других полезных ве)

ществ, помогающих защитить нашу

кожу. Например, широко известные

витамины

являются мощными

антиоксидантами и способны нейтра)

лизовать свободные радикалы – агрес)

сивные молекулы кислорода, вызыва)

ющие вредные окислительные реакции

в нашем организме. Витамин С играет

важнейшую роль в сохранении упруго)

сти кожи и отвечает за кровеносные

сосуды, сухожилия, а также синтез кол)

лагена. Нехватка витамина С приводит

к развитию цинги – болезни, при кото)

рой ткани буквально разваливаются

из)за отсутствия необходимой структу)

ры коллагена.

Кофермент Q10

(убихинон, Co Q10)

– единственный натуральный антиок)

сидант, синтезируемый организмом

человека. С одной стороны, Co Q10

служит носителем электронов – источ)

ников энергии «дыхательной цепи», а с

другой – эффективным антиоксидан)

том, защищающим клетки от повреж)

дения свободными радикалами. Ульт)

рафиолетовые лучи, сигаретный дым,

а также прочие источники загрязнения

воздуха вызывают оксидативный

стресс и приводят к митохондриаль)

ным повреждениям. Как следствие,

сбои в процессе выработки энергии

приводят к преждевременному старе)

нию кожи. Кофермент Q10 способен

защищать дыхательную цепь и тем са)

мым замедлять процесс старения

кожи. К сожалению, возможности син)

теза Co Q10 организмом человека с

возрастом убывают. Поскольку с пи)

щей можно получить только до 20 мг

этого вещества в день, адекватный

ежедневный уровень потребления

(минимум – 30 мг) может быть достиг)

нут только с продуктами питания, обо)

гащенными Со Q10.

Полиненасыщенные жирные кис

лоты

(ПНЖК)

омега 3

омега 6

не

только стабилизируют уровень холесте)

рина и предотвращают сердечно)сосуди)

стые заболевания, но еще и вовлечены в

процесс увлажнения кожи. Обезвожива)

ние – еще одна причина старения нашей

кожи. Компания DSM NUTRITIONAL

PRODUCTS разработала несколько инно)

вационных форм полиненасыщенных

жирных кислот, которые не обладают

неприятным запахом и вкусом.

Зеленый чай содержит

эпигаллока

техин галлат (ЭГКГ)

. Этот катехин –

мощнейший антиоксидант – защищает

организм от свободных радикалов и

обладает противовоспалительными

свойствами. Помимо того, ЭГКГ подав)

ляет ферменты, разрушающие колла)

ген, защищает организм от канцеро)

генных веществ и даже позволяет сни)

зить риск заболеваний раком кожи.

Итак, мы узнали, что, для того чтобы

сохранить здоровье и красоту нашей

кожи, нужно ежедневно потреблять

жирную рыбу, множество овощей и

фруктов ярких цветов и выпивать лит)

ры зеленого чая. Но разве это реально,

учитывая современный образ жизни?

Нам всем хочется быть здоровыми и

красивыми, но при этом прилагать ми)

нимум усилий и не тратить драгоцен)

ное время. Именно поэтому нам нужны

функциональные продукты и напитки,

сочетающие легкость в применении и

множество полезных свойств.

«Внешность – не главное. Важен внутренний

мир человека». Наверное, каждому, кто

когда либо сомневался в своей внешности,

приходилось слышать эту фразу. Последние

научные исследования подтверждают, что

это не просто утешительные слова и

настоящая красота, – действительно, красота

изнутри. Так как же расшифровывается это

понятие и что нужно делать, чтобы добиться

красоты изнутри?

Электр нная Научная СельскоХозяйственная Библиотека