ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2007

НОВОСТИ РЫНКОВ

НОВОСТИ РЫНКОВ • НОВОСТИ РЫНКОВ • НОВОСТИ РЫНКОВ • НОВОСТИ РЫНКОВ • НОВОСТИ РЫНКОВ

Глобальный рынок

продовольствия

Компания ACNielsen – лидер в области

маркетинговой информации – представ(

ляет данные глобального исследования

рынка продуктов питания и напитков, в

ходе которого была проанализирована ди(

намика розничных продаж в более 100 ка(

тегориях продовольственного рынка,

объединенных в 12 крупных товарных раз(

делов, в 66 странах мира за период с сере(

дины 2005 г. до середины 2006 г. На эти

рынки приходится свыше 90 % реального

мирового ВВП и более 75 % населения

земного шара.

Глобальный рынок продуктов питания и

напитков вырос на 4 % в стоимостном вы(

ражении. Его развитие определяют три ус(

тойчивые тенденции в динамике потреби(

тельского спроса – интерес к свежим про(

дуктам, здоровому питанию и удобству.

«Изменение демографической ситуации

в мире оказывает непосредственное влия(

ние на рынок продуктов питания и напит(

ков. Нынешние развивающиеся рынки ста(

нут завтра ключевыми рынками сбыта для

мировых производителей. Население раз(

витых стран сокращается и стремительно

стареет, и потребители все больше забо(

тятся о здоровом питании, снижении холе(

стерина в своем рационе. Категории про(

дуктов, которые отвечают новым ожидани(

ям потребителей, продемонстрировали са(

мые высокие темпы роста, в том числе и в

России», – комментирует ключевые тен(

денции развития рынка продовольствия

Александр Письменный, генеральный ди(

ректор ACNielsen.

В списке самых быстрорастущих катего(

рий мирового рынка доминируют «здоро(

вые» продукты питания и напитки. Темпы

роста молочных продуктов, салатов, а так(

же рыбы и морепродуктов характеризуют(

ся двузначными цифрами, а мировой

объем продаж в каждой из категорий пре(

вышает 1 млрд долл. США.

Российский рынок продовольствия вы(

рос на 11 % в стоимостном выражении. Как

отражение общих тенденций, в России

среди лидеров роста также присутствуют

«удобные» и «здоровые» категории про(

дуктов: «Готовые блюда», «Детские соки и

напитки», «Питьевой йогурт».

Категории – лидеры роста

Список самых быстрорастущих катего(

рий глобального продовольственного

рынка возглавил питьевой йогурт – плюс

18 % в стоимостном выражении. Такой

скачок обусловлен ростом продаж одно(

порционных продуктов и выбором потре(

бителей в пользу пробиотиков. Эта катего(

рия росла в четырех из пяти регионов

мира, которые были изучены в ходе иссле(

дования, включая Европу, Северную и Ла(

тинскую Америку, Азиатско(Тихоокеанс(

кий регион и регион EEMEA*.

Другие самые быстрорастущие катего(

рии мирового продовольственного рынка:

«Готовые супы» (+18 %), «Свежие травы»

(+17 %), «Свежая рыба» (+12 %), «Сидр»

(+11 %), «Готовые салаты» (+10 %), «Детс(

кие молочные смеси (или заменители

грудного молока)» (+10 %), «Молочные

напитки» (+10 %) и др.

В России быстрее других росли катего(

рии: «Готовые блюда» (+41 %), «Детские

соки и напитки» (+33 %), «Печенье»

(+27 %), «Питьевой йогурт» (+25 %),

«Детское питание» (+19 %), «Газирован(

ные напитки» (+18 %).

Региональный рост

Европа остается самым большим рын(

ком продовольствия в стоимостном выра(

жении (43 % от мирового товарооборота

продуктов питания и напитков) и при этом

самым медленнорастущим (+3 % – мед(

леннее рынка в целом). Быстрее других

здесь росли такие категории, как фрукты и

овощи, рыба и морепродукты и относи(

тельно молодая категория алкогольного

рынка – сидр, которая демонстрирует вы(

сокую динамику в основном за счет роста

продаж в Великобритании, Ирландии. Рост

категории пищевых масел в Европе обус(

ловлен ростом частных торговых марок в

категории, а также ростом цен на оливки.

Северная Америка – второй по величине

рынок продовольствия в мире (30 %) –

растет в соответствии с глобальными тем(

пами (+4 %). Медленнее других здесь

росли товарные разделы «Мясо» и «Мо(

лочные продукты». В то же время дина(

мично росли продажи в категории «Рыба и

морепродукты».

«Возможно, рост продаж рыбы в мире –

результат отказа потребителей на разви(

тых рынках от низкоуглеводных диет,

столь популярных в Европе и США еще со(

всем недавно. Еще один из факторов, ко(

торый мог повлиять на снижение продаж

мяса – неуверенность потребителей в бе(

зопасности мясных продуктов из(за угрозы

заражения птичьим гриппом и коровьим

бешенством. Отказываясь от курицы и го(

вядины, потребители все чаще переключа(

ются именно на морепродукты», — говорит

Александр Письменный.

Двигателями роста рынка продуктов пи(

тания и напитков в Северной Америке яв(

ляются категории: «Замороженные закус(

ки» (Meal Starters) (+95 %), «Спортивные/

Энергетические напитки» (+51 %), «Све(

жие супы и бульоны» (+45 %).

Азиатско(Тихоокеанский регион рос

наравне с глобальным рынком. Здесь

быстрее других увеличивались катего(

рии: «Замороженные закуски» (+48 %),

«Свежие травы и специи» (+47 %), «Пи(

тьевой йогурт» (28 %), а также «Детские

молочные смеси» (+24 %) — за счет ги(

перроста в этой категории в Китае

(+50 %), Шри(Ланке (+42 %), Тайване

(+22 %).

Латинская Америка (+10 %) и ЕЕМЕА

(+13 %), куда входит и Россия, – самые

быстрорастущие рынки продовольствия.

Интересно, что «Алкогольные миксы», ко(

торые во всем мире переживали серьез(

ное падение, здесь показали высокий

рост – +34 % и +40 % соответственно.

Также в Латинской Америке впечатляю(

щую динамику продемонстрировали со(

евые продукты – «Замороженные замени(

тели мяса» (+ 66 %) и «Напитки на осно(

ве заменителей молока» (+40 %). В

ЕЕМЕА активно росли «Детские соки/со(

косодержащие напитки», а также «Мине(

ральные добавки».

Рост по продовольственным сегментам

Во всем мире сегмент «Продукты детско(

го питания» вырос на 8 % в стоимостном

выражении, и это самый быстрорастущий

сегмент в мире. За период исследования

этот товарный раздел в России вырос на

20 % в стоимостном выражении за счет

высокой динамики в категории «Детские

соки и сокосодержащие напитки»

(+33 %).

«Алкогольные напитки» – один из круп(

нейших товарных разделов и в мире, и в

России. При этом темпы его развития не(

высоки (+4 % глобально). В России «Ал(

когольные напитки» выросли на 9 % – в

основном за счет увеличения продаж пива

(+14 %).

Рост в сегменте «Безалкогольные напит(

ки» в России составил +16 % (+6 % в

мире), и практически все его категории

продемонстрировали высокую динамику.

Так, продажи молочных напитков выросли

на 15 %, соков – на 16 %, чая (сухого) – на

12 %, кофе (нераств.) – на 14 %. Быстрее

других в сегменте росли продажи в катего(

риях «Питьевой йогурт» и «Газированные

напитки». Продажи в последней в России

выросли на 18 % – в основном за счет

больших упаковок и роста продаж кваса. В

то же время сразу на 21 % упали продажи

напитков на основе сои.

Продажи кондитерских изделий и сне(

ков в России увеличились на 11 % в сто(

имостном выражении за период иссле(

дования. Самый быстрый рост наблюдал(

ся в категории «Соленое печенье»

(+27 %). Категория «Шоколад» выросла

на 12 % в России и на 5 % в мире – за

счет общего повышения цен на эти изде(

* EEMEA — Eastern Europe, Middle East, Africa

(Восточная Европа, Ближний Восток, Африка)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека