66 / 100
64
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
4/2007
ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ
гическую революцию, ведь в такую упа)
ковку можно упаковывать термически
обработанное молоко с длительным сро)
ком хранения при комнатной температу)
ре, так как оно находится в инертной ат)
мосфере. Это настоящий прорыв в обра)
ботке молока, так как Главный врач Рос)
сии Г. Онищенко запретил кипячение мо)
лока на местах и его розлив в стаканы.
Достигнуты ли какие%то успехи
в России по потреблению молока
как полезного и ценного пищевого
продукта?
Россия – одна из самых «молочных»
стран мира: в 2005 г. каждый россиянин
выпил около 55 л молока. При этом
объем рынка белого упакованного мо)
лока за год увеличился на 9 %, а УВТ)
молока – на 11 %. Доля последнего в
Москве выросла на 75 %. И это стано)
вится уже характерным для российских
городов)миллионников, таких как
Санкт)Петербург, Красноярск, Новоси)
бирск, Екатеринбург.
Растущий интерес россиян к здорово)
му образу жизни существенно повлиял
на содержание жира в молоке. Так, по
оценкам экспертов, рыночная доля мо)
лока с жирностью до 2,5 % составила в
2005 г. около 30 %, хотя 5 лет назад эта
цифра достигала всего лишь 10–12 %.
Какие мероприятия проводятся
в нашей стране и в мире по
решению вопросов, связанных
с обеспечением учащихся молоком?
В 2005 г. в Китае прошел междуна)
родный форум, посвященный молоку.
Через год аналогичный форум прошел
и в Африке. Мы сняли фильм о претво)
рении в жизнь программы «Школьное
молоко» в нашей стране. Он демонст)
рировался на 5)м Юбилейном между)
народном форуме «Молочная индуст)
рия», прошедшего в 2007 г. в Москве.
Впервые здесь был проведен научно)
практический семинар «Опыт разработ)
ки и внедрения программы «Школьное
молоко» в рамках конференции «Мо)
лочная индустрия)2007». В этом году
планируем встречу с нутрициологами,
представителями СЭС, Роспотребнадзо)
ра в Санкт)Петербурге на совещании по
этому вопросу.
В июне 2006 г. в Сочи состоялся прак)
тический семинар «Разработка регио)
нальных программ «Школьное моло)
ко», который организовала компания
«Тетра Пак» совместно с Российским
союзом предприятий молочной отрасли
и АПМП «Кубаньмолоко». В нем приня)
ли участие представители законода)
тельной и исполнительной власти, со)
циальные учреждения, специалисты по
здравоохранению, образованию и АПК
из различных регионов России. Целью
этого мероприятия было ознакомление
участников с концепцией программы
«Школьное молоко», механизмами ее
планирования, а также обмен опытом
по реализации данного проекта.
Пока прошло немного времени, но
уже более 100 тыс. учащихся школ в на)
шей стране обеспечены молоком. Роди)
тели считают программу «Школьное
молоко» уникальной и хотели бы по)
всеместного внедрения ее в жизнь. В
настоящее время Министерство обра)
зования РФ готовит программу, посвя)
щенную школьному молоку, а Мини)
стерство финансов выделяет деньги на
ее реализацию, Министерство здраво)
охранения дает сведения о состоянии
здоровья детей, а Министерство сельс)
кого хозяйства должно обеспечить
школьников качественным молоком и
молочной продукцией.
Как отмечает В.Д. Харитонов, прези)
дент Российского союза предприятий
молочной отрасли, «сегодняшние
школьники – это завтрашний день стра)
ны, ее будущий интеллектуальный и ге)
нетический потенциал, а следователь)
но, ее безопасность и благополучие».
Беседу провела Л.В. ДРАЧЕВА
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека