ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2007

NUTRITION AND HEALTH

ков. Для справки: американцы сейчас

выпивают более 90 л молока на челове)

ка в год.

В Чешской Республике в настоящее

время молоко вернулось в школы и ста)

ло на равных соперничать с широко

рекламируемыми газированными на)

питками. Свыше 70 % из 4 тыс. началь)

ных школ в стране заказывают молоко.

В 90)е гг. прошлого века оно практичес)

ки исчезло из рациона питания детей,

что привело к резкому ухудшению здо)

ровья школьников. Учащиеся стали

вновь получать его благодаря обще)

ственной благотворительной организа)

ции Lektea в 1996 г. Новый импульс этой

программе придало государственное

субсидирование.

В Канаде программа «Молоко Аль)

берта» прививает детям любовь к этому

полезному напитку и здоровому образу

жизни. Организаторы программы берут

шефство над школами и приходят в них

со своим талисманом – «говорящей»

коровой и объясняют детям, зачем им

нужно пить молоко.

Работа по внедрению программ

«Школьное молоко» должна прово)

диться как в богатых, так и в бедных

странах во всем мире. Ведь дети – это

наше общее будущее.

В середине мая 2006 г. компания

«Тетра Пак», которая тесно сотруднича)

ет с Молочным союзом России, провела

в г. Капчагай свою презентацию. На ней

были подведены итоги прошедшего

первого в Казахстане проекта «Школь)

ное молоко». Эта программа охватила

около 2,5 тыс. учащихся. Полученный

положительный опыт планируется вне)

дрить и в других регионах республики,

причем казахская программа «Школь)

ное молоко» отличается от подобного

российского проекта. В ней активное

участие в финансировании приняли ро)

дители учеников. Их средства состави)

ли 55 %, а остальные же 45 % обеспе)

чили государственные дотации.

Нужно отметить, что производители

молока организовали его прямые по)

ставки в школы по самой низкой цене.

При этом молоко было ароматизиро)

ванным, и его ассортимент включал че)

тыре вкуса (клубника, персик, шоко)

лад, ваниль). К такому молоку школь)

ники проявили свой неподдельный ин)

терес, потому что оно было очень при)

ятным на вкус. Кроме того, им было

предложено и «Супермолоко» – про)

дукт, обогащенный витаминами А, С, Е

и жизненно важными минералами

(кальцием, железом, йодом, селеном).

Однако при этом не исключается по)

требление учениками и обычного бе)

лого молока.

Валентина Петровна, что

предпринимается в нашей стране,

чтобы программа «Школьное

молоко» прошла успешно? Что

мешает ее реализации в жизнь?

В ноябре 2005 г. Президент В.В. Пу)

тин объявил о федеральной инициати)

ве «Приоритетные национальные про)

екты» в области сельского хозяйства,

образования и здравоохранения. Про)

грамма «Школьное молоко» может

стать одним из направлений по реали)

зации всех этих приоритетов.

В настоящее время Правительство

Российской Федерации рассматривает

вопрос о разработке общенациональ)

ного проекта «Школьное молоко». Во

время своего последнего визита в Та)

тарстан Первый вице)премьер РФ Д.

Медведев поддержал идею разработки

такой программы. В соответствии с ней

каждого ученика предполагается обес)

печить стаканом молока в день. «Это

интересная идея с точки развития нацп)

роекта. Но главное – это дает детям

возможность получить полноценное

молоко. Необходимо подумать о созда)

нии такой программы», – отметил

вице)премьер. Власти считают, что эта

программа не только принесет пользу

юному поколению, но и улучшит здоро)

вье всего населения страны и послужит

хорошим стимулом для более интен)

сивного развития молочной промыш)

ленности, фермерства и смежных от)

раслей.

Какие преимущества имеет проект

«Школьное молоко»? Приведите,

пожалуйста, примеры успешного

претворения его в жизнь.

«Школьное молоко» – это программа

регулярного обеспечения детей в обра)

зовательных учреждениях молоком в

порционной упаковке. Ее главная зада)

ча – укрепление здоровья подрастаю)

щего поколения и воспитания у школь)

ников культуры и привычки к здорово)

му образу жизни.

Такая программа очень своевремен)

на и имеет целый ряд преимуществ. И

среди них следует отметить не только

то, что молоко – уникальный продукт,

но и то, что современные технологии

обработки молока позволяют без ис)

пользования консервантов хранить упа)

кованный продукт до 6 мес без измене)

ния его питательных свойств. Кроме

того, порционная упаковка в 200 мл с

соломинкой гигиенична, и школьник

сам может выбрать время для его упот)

ребления. К тому же такой продукт экс)

клюзивен, и он не предназначен для

розничной или оптовой продажи.

Сегодня программа «Школьное мо)

локо» проходит как благотворительная

акция в рамках социального проекта.

Так, она успешно прошла в таких горо)

дах, как Ульяновск и Димитровград.

Летом в детских оздоровительных ла)

герях Самарской и Ульяновской облас)

тей была проведена культурно)просве)

тительская программа «Млечный

путь».

В Удмуртии заинтересовались про)

граммой «Школьное молоко» еще на

выставке «ДетПит)2005». В результате в

республике стала действовать програм)

ма «Дети Удмуртии». Пока молоко при)

возят из Екатеринбурга, но Правитель)

ство Удмуртии считает, что такой проект

станет хорошим стимулом для модер)

низации молочной промышленности

региона для последующего выполнения

социальной программы для детей рес)

публики. В 2006 г. здесь провели День

молока по случаю первой годовщины

реализации программы «Школьное мо)

локо». В нем приняли участие Молоч)

ный союз России и компания «Тетра

Пак».

Валентина Петровна, расскажите,

пожалуйста, о УВТ%молоке, какими

свойствами оно обладает и кто его

производит?

Технологическую основу школьного

УВТ)молока составляет молоко, обра)

ботанное при 135…140 °С с выдержкой

несколько секунд. Это позволяет увели)

чить срок хранения молока в современ)

ной порционной асептической упаков)

ке. Его употребление намного гигиенич)

нее, чем молоко после кипячения и пос)

ледующего розлива в стаканы.

Кроме того, на рост выпуска УВТ)мо)

лока сильно влияет и стиль жизни со)

временного человека. У него все мень)

ше времени и сил остается на приготов)

ление пищи в домашних условиях. По)

этому такой продукт с каждым годом

становится все более востребованным у

населения. Сейчас появилась и новая

упаковка этого молока вместимостью

1,5 л. В такую упаковку разливает моло)

ко, например, Гатчинский комбинат

детского питания под брендом «Боль)

шая кружка».

Объемы выпуска УВТ)молока растут

примерно на 16–18 % в год, т. е. в 2 раза

быстрее по сравнению с рынком тради)

ционно упакованного молока. Доля

УВТ)молока в Москве превышает уже

75 %.

Какую роль играет компания «Тетра

Пак» в реализации программы

«Школьное молоко»

в нашей стране?

В производстве упакованного молока

большую роль играет компания «Тетра

Пак», работающая на российском рын)

ке более 20 лет. Так как объемы выпус)

ка этого продукта растут, то в г. Лобне

(Московская обл.) будет построен круп)

ный завод по изготовлению современ)

ных комбинированных материалов

производительностью 4 млрд упаковок

в год. Недаром на недавно прошедшем

конгрессе в США было сказано о том,

что эта компания совершила техноло)

Электро ная Научная СельскоХозяйственная Библиотека