ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2007

RAW MATERIALS AND ADDITIVES

Забота о здоровье, вызванная таки#

ми проблемами, как ожирение, диабет

и сердечно#сосудистые заболевания,

приобретает все большую значимость

не только у общественности, но и у ря#

довых потребителей.

Компания «

Симрайз»

– один из

крупнейших мировых производителей

пищевых ароматизаторов – разработа#

ла ароматизаторы нового поколения,

которые помогут производителям в со#

здании более здоровых продуктов пи#

тания, сохраняющих в то же время

привычный для потребителя полный

вкус.

Потребителям не всегда удается осу#

ществить свое желание вести здоро#

вый образ жизни. Постоянная спешка и

стресс на работе вызывают конфликт

между идеалом жизни и реальностью,

особенно когда это касается употреб#

ления пищи и занятий спортом. Вместо

того чтобы наслаждаться свежеприго#

товленной домашней пищей, мы про#

глатываем на ходу высококалорийный

снек или напиток.

Привычки потребителей начинают

меняться. Им все больше необходимы

продукты, которые приятно, удобно и

при этом полезно употреблять. Лозунг

«Вкусно, быстро и полезно!» становит#

ся все более актуальным. Наблюдается

стремление к сокращению потребле#

ния соли, сахара, жира.

Однако диетические продукты не так

привлекательны, поскольку их вкус ме#

нее насыщен, а потребитель не любит

идти на компромисс, когда дело каса#

ется вкуса. В связи с этим сочетание по#

лезности для здоровья и отличного на#

сыщенного вкуса – один из главных

вопросов для производителей продук#

тов питания.

Компания «Симрайз» предлагает ре#

шение – инновационную программу

taste for life™

. Благодаря этой про#

грамме «Симрайз» будет помогать

производителям на пути постоянного

совершенствования брендов, дораба#

тывая их для того, чтобы они были

очень вкусными и полезными для здо#

ровья. Три концептуальных направле#

ния программы – Легкость, Натураль#

ность и Активность – отвечают требо#

ваниям потребителей, предпочитаю#

щих здоровое питание.

Потворство своим желаниям в еде и

легкость – совместимые понятия?

В концепции Легкость «Симрайз»

разработал ароматизаторы под общим

названием SymLife™, которые позво#

лят производителям снизить содержа#

ние сахара, соли и жира в конечном

продукте, сохранив при этом полный

насыщенный вкус и аромат.

SymLife™ Sweet

– природный уси#

литель сахара без искусственных под#

сластителей. Позволяет снизить содер#

жание сахара в конечном продукте на

30 %.

SymLife™ Salt

сохраняет вкусный

профиль, сокращая содержание на#

трия до 50 %. Может применяться в

любых продуктах – от картофельных

чипсов до томатного супа.

SymLife™ Umami

усиливает насы#

щенность вкуса за счет комплексного

восприятия продукта без глутамата на#

трия или гидролизованного раститель#

ного белка.

SymLife™ Cream

– идеальный про#

дукт для усиления ощущения сливоч#

ного вкуса. Может применяться в мо#

лочных напитках, йогуртах, соусах,

продуктах гастрономической группы.

Натуральность продуктов – иногда

это так вкусно!

«Просто фрукт»

(Simply Fruit) –

коллекция натураль#

ных фруктовых арома#

тизаторов, дающих

возможность произво#

дителям размещать на

продукте

«чистые»

этикетки.

Продукт

«Фрукто

вые гранулы»

(Fruit

Crispies) – натураль#

ные

прессованные

фруктовые порошки с

хрустящей структу#

рой – идеальны для

фруктовых соков и йо#

гуртов.

«Полное потворство желаниям»

(Pure Indulgence) – подборка натураль#

ных и идентичных натуральным арома#

тизаторов со вкусом шоколада, кофе и

ванили, перед которыми просто невоз#

можно устоять.

Гастрономические продукты, разра#

ботанные «Симрайз» в концепции На#

туральность, –

«Коллекция шеф по

вара»

(Chef’s Collection). Это серия

ароматизаторов (цыпленок, говядина,

ветчина, грибы), наделяющих продук#

ты классическим вкусом профессио#

нально приготовленных блюд.

«Овощи аль денте»

(Al Dente) –

линейка овощных ароматизаторов, со#

здающих естественную свежесть и на#

сыщенный аромат.

Sunspice

– натуральные ароматиза#

торы на основе жареных трав и спе#

ций, таких как чеснок, чили, имбирь,

тимьян, базилик и др.

Активность не от тренировок,

а от еды…

Концепция Активность представле#

на новейшими разработками, кото#

рые добавляют в конечный продукт

дополнительные преимущества для

здоровья: витамины, минералы, про#

биотики. В рамках этой концепции

также представлены ароматизаторы,

маскирующие неприятные ноты в мо#

лочных продуктах, конфетах, напит#

ках.

Копания «Симрайз» всегда стре#

мится к «совместному творчеству» со

своими клиентами. Флейвористы,

технологи и специалисты по сенсори#

ке помогают создавать инновацион#

ные продукты, ориентированные на

запросы потребителей в перспективе.

Российское представительство ком#

пании «Симрайз» всегда готово прове#

сти презентации продуктов программы

taste for life™ с участием высококвали#

фицированных российских и зарубеж#

ных технологов и флейвористов ком#

пании и ответить на вопросы произво#

дителей. Девиз компании – «Всегда

вдохновляя на большее…» Он полнос#

тью отражает философию работы

«Симрайз» как в России, так и по всему

миру.

Симрайз – сделаем полезное вкусным

И.Э. Артеменко

Департамент пищевых ароматизаторов

Московское представительство Symrise

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека