ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2007

РЕГИОНЫ РОССИИ

Производство плодоовощной

продукции

Южного федерального округа

Одно из условий реализации про"

грамм Национального проекта «Разви"

тие АПК» – формирование предприни"

мательского климата в регионах Рос"

сии. Важнейший критерий эффектив"

ности выполнения проекта – ориента"

ция деятельности

как конкретных

предприятий, так и частного сектора на

развитие производства плодоовощной

продукции.

Рост производства многих видов пло"

доовощных консервов, ассортимент ко"

торых в последние годы несколько об"

новился, сдерживается тем, что пред"

приятия продолжают работать на уста"

ревшем оборудовании. Для того, чтобы

продукция была конкурентоспособной,

необходимо использовать комплексные

линии, которых, к сожалению, на мно"

гих предприятиях нет.

В плодоовощной отрасли южно"рос"

сийских регионов сохранилась устой"

чивая тенденция роста объемов произ"

водства, несмотря на некоторое сни"

жение темпов роста по сравнению с

предыдущими годами. Так, с 1990 по

2005 г., производство плодоовощных

консервов в России сократилось с

8206,0 до 6238,4 муб, или на 24 %, в

Южном федеральном округе соответ"

ственно с 3647,0 до 1210,3 муб, или на

66,8 %. Ситуация, тем не менее, с 2000

г. начала меняться в лучшую сторону. В

2004 г. было выработано по стране на

3015,4 муб больше, чем в 2000 г., и на

955,4 муб больше, чем в 2003 г., в ок"

руге соответственно на 138,4 и 10,8

муб. Темп роста в 2004 г. к 2003 г. со"

ставил 118 и 100,9 % соответственно.

Достигнутые страной и ЮФО в 2002,

2003, 2004 и 2005 гг. объемы произ"

водства плодоовощных консервов

были рекордными за всю историю кон"

сервной промышленности, что способ"

ствует развитию рынка плодоовощной

продукции.

В консервной отрасли юга России

прирост производства по прежнему

обеспечивается в основном за счет

фруктовой группы консервов (темп

122 %) и, в частности, фруктовых со"

ков (темп 123 %), на долю которых в

общем объеме фруктовых консервов

приходится 97,3 %, а в общем объеме

плодоовощных консервов – 78 %. При

этом примерно 90 % соков произво"

дится на основе импортных концент"

рированных соков.

Сегодня на плодоовощной рынок Рос"

си, в том числе и регионов Южного ок"

руга, по импорту поставляется порядка

200 тыс. т соков, из которых 95 % прихо"

дится на концентрированные соки.

Ассортимент соков, вырабатывае"

мых на основе отечественного сельско"

хозяйственного сырья, весьма ограни"

чен и не удовлетворяет потребности

населения. Развитие собственной сы"

рьевой базы остается узким местом со"

ковой индустрии и требует значитель"

ных капиталовложений в садоводство

и овощеводство.

Производство томатных консервов

увеличилось на 118 % по сравнению с

2004 г. Здесь рост объемов производ"

ства обеспечивается за счет выпуска

томатного сока (темп 118 %) и томат"

ных соусов (кетчупов) (112 %), которые

также вырабатываются из импортных

концентрированных томатопродуктов.

Ведущими предприятиями по произ"

водству томатных соков на юге страны

остаются консервные заводы Красно"

дара, Ростова"на"Дону, Нальчика,

Ставрополя, ОАО «Волгоградский кон"

сервный холдинг» и др.

Наибольший прирост производства

плодоовощных консервов в 2006 г.

обеспечен предприятиями Краснодар"

ского края – 3,7 %, Волгоградской об"

ласти – 23,2 %, Кабардино"Балкарской

Республики – 17,7 %.

Почти все регионы округа в после"

дние пять лет увеличили производ"

ство плодоовощной продукции. В то

же время в связи с огромной закреди"

тованностью многие предприятия ок"

руга не смогли воспользоваться пра"

вом на получение субсидированных

кредитов на закупку сельскохозяй"

ственного сырья в сезон массовой пе"

реработки и значительно снизили

объемы производства. Кроме того,

из"за недостатка собственных оборот"

ных средств такие регионы округа, как

Дагестан, Адыгея, Северная Осетия –

Алания, Ставропольский край, Астра"

ханская область, Ростовская область

не смогли обеспечить выпуск плодо"

овощной продукции даже превышаю"

щий уровень 2002 г., а также не имели

возможности осуществить заготовку

тары и тароупаковочных материалов в

необходимом количестве.

Несмотря на то, что предприятия

плодовоовощной промышленности в

прошедшем году сработали рента"

бельно (15,9 %), с убытками сработа"

ли порядка 53 % предприятий Север"

ного Кавказа (за исключением Кабар"

дино"Балкарской Республики). Отме"

тим, что многие предприятия плодо"

овощной промышленности юга Рос"

сии работают не на полную мощность,

а многие предприятия признаны несо"

стоятельными.

Поддерживая мнение многих уче"

ных"экономистов, считаем, что для

увеличения объемов производства и

развития рынка плодоовощной про"

дукции в регионах Южного федераль"

ного округа необходимо усилить рабо"

ту по привлечению как отечественных,

так и иностранных инвесторов. В пло"

доовощном комплексе необходимо

развивать создание холдингов (как,

например, в Краснодарском крае

«Балтимор», «Бондюэль» и др.), торго"

во"промышленных групп и агрофирм.

Проведенный ситуационный анализ

позволяет сделать вывод о несбалан"

сированности рыночной инфраструкту"

ры – хранения и переработки плодо"

овощной продукции. Отсутствие доста"

точных мощностей по выпуску плодо"

вых и ягодных соков в Северо"Кавказс"

ком регионе ведет к огромным поте"

рям ценных видов сырья, таких как

слива, алыча, облепиха, яблоко, бар"

барис, калина, дикая груша, вишня,

абрикос и др. Следует заметить, что в

силу природно"климатических и эко"

номических условий ЮФО здесь наи"

более перспективно восстановление и

развитие плодоовощного производ"

ственного комплекса.

Проблема развития плодоовощного

комплекса ЮФО имеет различные ас"

пекты. Это, во"первых, сохранение

отечественного производства, тради"

ций и навыков населения регионов;

во"вторых, возможность производства

в горных и предгорных районах эколо"

гически чистой продукции, способной

быть конкурентоспособной на миро"

вом рынке; в"третьих, решение соци"

ально"политических задач, так как в

связи с большой трудоемкостью дан"

ной отрасли ее развитие будет способ"

ствовать увеличению занятости насе"

ления, уменьшению безработицы, а

значит, сохранению стабильности в об"

ществе; в"четвертых, восстановление

своей сырьевой базы даст толчок раз"

витию не только перерабатывающей

промышленности, но и рынка плодо"

овощной продукции.

Северный Кавказ обладает достаточ"

но большим природно"климатическим

потенциалом для самообеспечения на"

селения округа плодоовощной продук"

цией и вывоза ее в другие регионы

России, т. е. для создания в нем товар"

ной зоны плодоовощеконсервной про"

дукции.

С.И. Балаева

Кабардино"Балкарская государственная сельскохозяйственная академия

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека