ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2007

REGIONS OF RUSSIA

Организаторские способности, вы"

сокая техническая грамотность, неус"

танный поиск и внедрение новых идей

позволили Л.П. Шеремету создать

предприятие, отвечающее всем требо"

ваниям рыночной экономики. В после"

дние годы по инициативе генерально"

го директора последовательно прово"

дится техническое перевооружение,

замена устаревшего оборудования, что

позволяет улучшать качество и расши"

рять ассортимент как хлебобулочных,

так и кондитерских изделий. Технологи

предприятия постоянно занимаются

разработкой новых рецептур изделий.

Основное внимание уделяется выпуску

конкурентоспособной, пользующейся

покупательским спросом продукции.

Были закуплены и установлены тесто"

закаточные машины для формирова"

ния рогаликов и разделки батонов. За"

тем у горожан появилась возможность

попробовать обычные пончики и «Бер"

линские» с начинкой, заварные пиро"

жные типа эклер, песочное печенье

«Курабье». Особым спросом стали

пользоваться пряники с различной на"

чинкой. На комбинате впервые в рес"

публике было освоено производство

овсяного печенья.

Продукция комбината широко изве"

стна и пользуется большой популярно"

стью не только в республике, но и за ее

пределами. В настоящее время выпус"

кается более 300 наименований хлебо"

булочных, кондитерских, макаронных

и других изделий. Ассортимент выпус"

каемой продукции представлен как

традиционными, так и новыми рецеп"

турами, разработанными специалиста"

ми комбината. В производстве продук"

ции используется высококачественное

экологически чистое сырье. Большим

спросом населения пользуется хлеб

«Уныш», «Черниковский», «Дарниц"

кий» подовый, «Заварной с изюмом»,

«Украинский новый», «Любительс"

кий», заварной «Особый» – с добавле"

нием квасного экстракта и другие сор"

та. На предприятии особое внимание

уделяется производству хлеба лечеб"

но"профилактического значения. Для

больных сахарным диабетом рекомен"

дуется хлеб ржаной диабетический,

рожок диабетический, а также хлебцы

докторские. Хлеб «Батыр» с раститель"

ной добавкой «Эраконд» способствует

нормализации обмена веществ, вос"

становлению сил организма после пе"

ренесенных заболеваний и при повы"

шенных нагрузках. Батон «Рябинушка»

с пищевой добавкой, содержащей в

своем составе витамины В

, В

, РР и

йод, рекомендуется для профилактики

заболеваний сердечно"сосудистой си"

стемы, щитовидной железы.

В ассортименте булочных изделий –

более двадцати наименований. Осо"

бым спросом горожан пользуется ба"

тон с кунжутом, обсыпные рожки, раз"

личные булочки, слоеные изделия. До"

полняют их около десяти наименова"

ний бараночных изделий: сушки, ба"

ранки, бублики. Ассортимент тортов и

пирожных составляет около сорока

наименований.

Ежедневно комбинат поставляет на

прилавки города более пятидесяти

наименований продукции. В прошлом

году произведено товарной продукции

на сумму около 60 млн руб., а товаро"

оборот фирменных магазинов соста"

вил более 30 млн руб. Для лучшего

изучения спроса покупателей регуляр"

но проводятся дегустации новых видов

хлебобулочных и кондитерских изде"

лий. В 2006 г. было освоено 14 новинок

продукции, в том числе два вида бу"

лочных изделий, семь видов тортов,

три вида пирожных. Постоянно расши"

ряется выпуск хлебобулочных изделий

лечебного назначения. Все хлебобу"

лочные изделия упаковываются в тер"

моусадочную пленку, затяжное пече"

нье, пряники и бараночные изделия –

в пакеты. В утвержденном плане ме"

роприятий на текущий год предусмот"

рена закупка машины для упаковки ва"

фель, пирожных и других изделий. На"

мечена реконструкция хлебозавода

№ 1 и строительство нового современ"

ного фирменного продовольственного

магазина. Также заключен контракт с

немецкой фирмой на поставку линии

по выпуску новых видов вафель мощ"

ностью 3,5 т в сутки.

Важнейшая задача генерального ди"

ректора – обеспечение высокого каче"

ства всей продукции. Во многом оно га"

рантировано строгим контролем на всех

стадиях производства. Широкий ассор"

тимент, высокое качество продукции

комбината подтверждены многочислен"

ными дипломами победителей респуб"

ликанских смотров"конкурсов. Так,

только в прошлом году Золотого дипло"

ма победителя республиканского смот"

ра"конкурса «Лучший товар"2006» в но"

минации «Новизна» удостоены вафли с

халвой, а в номинации «Особый спрос

покупателей» – печенье «Крокет» и ка"

рамель «Петушки». В номинации «Това"

ры, обогащенные витаминами и мине"

ралами» дипломом победителя награж"

дена облепиховая сайка.

Л.П. Шеремет старается обеспечить

достойный уровень социальной защи"

щенности работников и их семей, пен"

сионеров, ветеранов. На комбинате

действует столовая, где можно вкусно

и недорого пообедать, а также зака"

зать полуфабрикаты домой. Недавно

открылся новый банкетный зал. В за"

водском медпункте работают различ"

ные кабинеты, в том числе стомато"

логический. Дети работников отды"

хают летом в оздоровительных ла"

герях республики. Очень чутко ре"

агируют на предприятии на нужды

ветеранов и пенсионеров, еже"

годно для них организовыва"

ются различные встречи и

праздники. Комбинат активно участву"

ет в благотворительных акциях, прово"

димых городскими структурами, регу"

лярно оказывается помощь детскому

дому и подшефной школе.

Леонид Павлович Шеремет играет

заметную роль в общественной жизни

города. Длительное время он, являясь

депутатом представительного органа

местного самоуправления, принимает

активное участие в формировании

бюджета города и решении различных

вопросов, направленных на улучшение

благосостояния горожан. За многолет"

ний и добросовестный труд на комби"

нате ему присвоено почетное звание

«Заслуженный работник пищевой ин"

дустрии Республики Башкортостан».

Значительное расширение произ"

водства и развитие фирменной торго"

вой сети превратили комбинат в одно

из крупнейших промышленно"торго"

вых предприятий города. Постепенно

были сформированы самостоятельные

подразделения: различные производ"

ства, служба качества, экспедиция,

служба маркетинга, торговые предста"

вители, служба учета и анализа и дру"

гие. Все это потребовало создания со"

временной структуры управления. И по

инициативе генерального директора в

июне прошлого года было создано

ООО «Управляющая компания +»,

включающее в себя группу компаний:

ООО «Салаватский пищевик», ООО

«Хлеб», ООО «Торговая компания».

Коллектив, возглавляемый Леонидом

Павловичем Шереметом, уверен, что

развитие предприятия на современном

уровне позволит и в дальнейшем

поддерживать высокую конкурен"

тоспособность выпускаемой

продукции не только в Баш"

кортостане, но и за его преде"

лами.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека