ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2007

MEANS AND METHODS OF MEASUREMENTS

база по вопросам регулирования рабо$

ты с ГМИ растительного происхожде$

ния. При этом разработаны и методи$

ческие документы (методические ука$

зания, методические рекомендации,

два ГОСТа), определяющие порядок

проведения исследования по специфи$

ческой идентификации и количествен$

ному содержанию ГМИ в продуктах пи$

тания и пищевом сырье. Основным ме$

тодом для проведения подобного рода

исследований служит полимеразная

цепная реакция (ПЦР).

Практика определения генетически

модифицированной ДНК в продуктах

питания и пищевом сырье раститель$

ного происхождения основана на каче$

ственном и количественном анализе.

Качественный анализ заключается в

выявлении (амплификации) наиболее

распространенных регуляторных эле$

ментов и целевых генов, например,

35S$промотора ВМЦК, NOS$терминато$

ра, гена

cp4

устойчивости к гербициду

раундап, генов

CryIa

CryIIIa

устойчи$

вости к насекомым и др. В случае поло$

жительного результата качественного

определения ГМ ДНК далее проводит$

ся количественный анализ. При прове$

дении количественного определения

ГМ ДНК в продуктах питания при помо$

щи ПЦР анализируют соотношение

ДНК генно$инженерной вставки к не$

модифицированной ДНК данного рас$

тительного компонента.

Для решения задач определения ГМ$

компонентов в странах ЕС разработана

и на основе Директивы Европарламен$

та № 1829/2003 от 22.09.03 успешно

применяется схема многоступенчатого

анализа, позволяющая выявить и коли$

чественно охарактеризовать ГМИ вне

зависимости от сложности состава об$

разца.

Такой ПЦР$анализ состоит из не$

скольких ступеней:

•

определение растительной ДНК в

образце;

•

первичный скрининг с помощью

универсальных маркеров, т. е. генно$

инженерных элементов наиболее часто

используемых при получении ГМ$рас$

тений (например, 35S$промотора и

NOS$терминатора);

•

идентификация сорта или линии

ГМ$культуры (для сопоставления со

списком разрешенных ГМИ);

•

определение количественного со$

держания идентифицированных ГМ$

компонентов.

Однако в России такая схема в абсо$

лютном большинстве случаев реализу$

ется неполностью. Чаще всего анализ

завершается на стадии первичного

скрининга без идентификации выяв$

ленных ГМИ. Это связано прежде всего

с необходимостью выявления в иссле$

дуемом материале каждой из 15 заре$

гистрированных линий, что достаточно

трудоемко и на данный момент эконо$

мически невыгодно для работающих в

данной области аккредитованных ис$

пытательных лабораторий. Однако

многие коммерческие профильные

организации разрабатывают более ра$

циональные методические подходы,

позволяющие проводить полноценный

анализ продукции на ГМИ. Примером

такого подхода могут служить утверж$

денные Федеральным центром Роспот$

ребнадзора методические рекоменда$

ции ООО «Компания «Биоком» по про$

ведению качественного и количествен$

ного анализа на ГМИ методом ПЦР в

режиме реального времени. Данная

методика уже используется и позволяет

всего за 3–4 ч получить объективный

результат исследования.

Очень важным моментом при прове$

дении исследований ГМИ служит тех$

ническое оснащение профильных ла$

бораторий. Хотелось бы отметить, что

если вначале оборудование для ПЦР

поставлялось в основном зарубежного

производства, то на сегодняшний день

отечественные компании$производи$

тели предлагают надежное и приемле$

мое по стоимости оборудование как

для проведения ПЦР с детекцией мето$

дом электрофореза, так и амплифика$

торы для ПЦР с детекцией в режиме

реального времени. Целые приборные

линии для проведения исследований

на ГМИ проходят испытания в голов$

ных учреждениях Минздрава, а затем

находят свое применение в аккредито$

ванных испытательных центрах и лабо$

раториях. К последним можно отнести

лабораторную сеть Роспотребнадзора,

лаборатории ЦСМ, часть лабораторий

Россельхознадзора, а также независи$

мые коммерческие лаборатории (на$

пример, «Биотест», «Биоком» и др.),

которые обладают современным при$

борным оснащением и обученными

квалифицированными кадрами. В пос$

леднее время наметилась тенденция

организации ПЦР$лабораторий непос$

редственно при производстве продук$

тов питания, что говорит об ответствен$

ном отношении производителей к про$

блеме использования ГМИ.

Проведение исследований ГМИ рас$

тительного происхождения в продуктах

питания и пищевом сырье – комплекс$

ная проблема, и требует соответствую$

щего комплексного подхода в области

методологии, нормативного и прибор$

ного обеспечения. Но особенно важно,

чтобы к подобного рода исследовани$

ям специалисты и производители под$

ходили с точки зрения объективной

оценки и донесения полученной ин$

формации до рядового потребителя.

риками для получения вакцин и биопо$

лимеров. Для культур четвертого поко$

ления будут характерны изменение ар$

хитектуры растений (например, полу$

чение низкорослых форм), изменение

размера, формы и количества плодов,

повышение эффективности процесса

фотосинтеза. Деятельность генной ин$

женерии растений направлена на бла$

го человеческого сообщества, а имен$

но, на обеспечение полноценного пи$

тания и укрепление здоровья.

Риск употребления в пищу продуктов

переработки ГМИ человеком не имеет

пока реальных обоснований, однако

доказательств абсолютной безопаснос$

ти трансгенных растений для здоровья

человека и его потомства тоже не дос$

таточно. В связи с этим на территории

Российской Федерации ГМ$растения в

промышленных масштабах не выращи$

вают, а к использованию в пищевой

промышленности имеют допуск 15 сор$

тов и линий ГМИ растительного проис$

хождения: 3 линии ГМ$сои, 6 линий

ГМ$кукурузы, 4 сорта ГМ$картофеля

(причем 2 из них – отечественного

происхождения), 1 линия ГМ$риса и

1 линия ГМ сахарной свеклы.

Такой результат – следствие дей$

ствующей в России Системы оценки бе$

зопасности ГМО растительного проис$

хождения, в которой лидирующую

роль выполняет Минздрав РФ. Каждая

новая линия ГМ$растений, предлагае$

мая на рынок, проходит процедуру

оценки по ряду параметров (компози$

ционная эквивалентность, токсичность,

аллергенность, мутагенность и т. д.) и

последующей регистрации, в результа$

те которой включается или не включа$

ется в число разрешенных, причем

одна и та же линия может быть разре$

шена для использования в одном госу$

дарстве и запрещена в другом.

На основе действующих Федераль$

ных законов (от 07.02.1992 № 2300$1;

от 30.03.1999 № 52$ФЗ; от 01.01.2000

№ 29 ФЗ) введена обязательная мар$

кировка продуктов питания, содержа$

щих генетически модифицированную

ДНК (ГМ ДНК). При этом согласно по$

становлению № 8 Главного государ$

ственного санитарного врача Г.Г. Они$

щенко (№ 13 от 8.11.2000 от 31.12.2004)

для проведения маркировки продуктов

питания установлен пороговый уро$

вень 0,9 % компонентов ГМИ, что по$

служило шагом в сторону гармониза$

ции проведения исследований ГМИ в

ЕС и России. Однако вышеназванная

цифра носит только рекомендательный

характер, уступая место обязательной

пороговой величине в 5 %, которая от$

ражена в действующем СанПиН

2.3.2.1078–01. Таким образом, в России

имеется необходимая нормативная

Электронная Научная СельскоХ зяйственная Библиотека