ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

3/2007

ПИЩЕВАЯ

FOOD PROCESSING INDUSTRY

СОДЕРЖАНИЕ

ЕЖЕМЕСЯЧНЫЙ

НАУЧНО ТЕХНИЧЕСКИЙ

ЖУ РНАЛ

Основан в июле 1930 года

Учредитель

Ответственный редактор

О.Г.Сулимина

Ответственный секретарь

М.Н.Курзина

Старший редактор

А.Б.Курзин

Главный художник

Т.Н.Хромова

Компьютерная верстка

Е.И.Романовой,

В.М.Топилиной

Компьютерный набор

Т.Ф.Корнеевой

Корректор

Л.А.Алимова

Фотокорреспондент

В.В.Замараев

Редакция не несет

ответственности

за содержание

реклам и объявлений

Мнение редакции

не всегда совпадает

с мнением авторов статей

Зам. главного редактора

Е.В.Кауц

Редакционная

коллегия:

Л.М.Аксенова

Ю.Д.Бережной

А.Н.Богатырев

В.А.Бутковский

К.И.Виноградов

М.А.Гагарин

В.И.Журавлев

В.Г.Кайшев

А.Я.Калинин

В.М.Кантере

А.А.Кудряшева

А.Б.Лисицын

А.Н.Лисицын

Е.Я.Мегердичев

А.П.Нечаев

Л.А.Оганесянц

В.А.Поляков

И.А.Рогов

Г.Ю.Сажинов

А.И.Сальников

В.А.Семенов

В.Н.Сергеев

Е.И.Сизенко

В.И.Тужилкин

В.А.Тутельян

О.К.Филатов

В.И.Ярмош

Главный редактор

О.П.ПРЕСНЯКОВА

Издательство

«Пищевая

промышленность»

САМЫЕ СВЕЖИЕ НОВОСТИ

Средства и методы измерения

Сердобинский Л.А.

Определение генетически мо#

дифицированных источников (ГМИ) в продуктах

питания и пищевом сырье......................................

Шорин С.В., Зайцев Н.К.

Прибор нового поколе#

ния «Эксперт#рН»....................................................

Хустенко Л.А., Мошкин В.В., Иванов Ю.А.

Аппа#

ратно#методическое обеспечение вольтамперо#

метрического анализа.............................................

Астахов А.В., Глазырин Е.М., Лапин В.А.

Приме#

нение газовой хроматографии для анализа пище#

вых продуктов.........................................................

Драчева Л.В., Короткова Е.И., Лукина А.Н.

Иссле#

дование антиоксидантной активности биокомпо#

зиций на основе пробиотиков................................

Кондратьев В.В., Абрамович О.В., Сергеев Ю.А.,

Клионковский А.И., Кирьяков В.С.

Инструмен#

тальная подготовка проб при анализе тяжелых

металлов.................................................................

Система гигиенического контроля Lightning MVP..

Сеземин И.А.

Применение экспересс#метода

АТФ#люминометрии при санитарно#гигиеничес#

ких исследованиях в пищевой промышленности...

Экономика и управление

Итоги работы предприятий пищевой и перераба#

тывающей промышленности России за январь–

декабрь 2006 г........................................................

Охорзина Ю.О.

Создание новых продуктов на

предприятиях пищевой промышленности..............

Магомедов М.Д., Фролов А.С.

Совершенствова#

ние продвижения продукции.................................

Кудрявцев В.В.

Макроэкономическое регулирова#

ние конкурентоспособности...................................

Гаффорова Е.Б.

Интеграция менеджмента для по#

вышения качества деятельности предприятия.......

Джурело Ю.И., Гуревич П.С.

Современные меха#

низмы управления корпоративной культурой........

Техника и технология

Ванина Н.

Сервис с гарантией.................................

Мощелкова В.Ю., Рязанцев В.Е.

Новое поколение

российской стерилизационной техники.................

Машина ВИКОН 25/50............................................

Задавая новые стандарты качества.........................

Не потерять.............................................................

Современные тестомесильные машины «Прима»

для интенсивного замеса........................................

Сырье и добавки

Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Джамалдино#

ва Б.А.

Порошкообразные полуфабрикаты из ди#

корастущих плодов.................................................

Пектины – совершенство формы. Пектины в ас#

сортименте компании «Союзоптторг»....................

Борисенко Е.В., Агафонов Е.Б., Климова С.А.

Ме#

тодика оценки качества на Заводе пищевых аро#

матизаторов ООО «Скорпио#Аромат»....................

Рощупкина Н.В.

Инновационные технологии в

области производства заменителя молочного

жира.........................................................................

Питание и здоровье

Ибрагимова З.Р., Базрова Ф.С.

Обогащение йо#

дом полуфабрикатов из пресноводной рыбы........

Йогурты с овсом......................................................

Савенкова Т.В., Благодатских В.Е., Духу Т.А., Та#

лейсник М.А., Маврина Е.Н., Гаппаров М.М.Г.

Подходы к созданию кондитерских изделий геро#

диетического назначения........................................

Качество и безопасность

Алексеева Е.В.

Сертификация систем качества на

предприятиях пищевой промышленности..............

Системы защиты от контрафакта............................

Новости рынков

....................................................

Новости компаний

................................................

Новости отраслевых союзов

................................

Новости НИИ и вузов

............................................

События и факты

Международные Форумы в КДЦ «Гостиный

двор»........................................................................

Тенденции на российском рынке молочной про#

мышленности..........................................................

Российскому мороженому 75 лет!...........................

XI Международный симпозиум по проблемам пи#

воварения...............................................................

Выставка «ПРОДСИБ. СИБУПАК»............................

Компания «Дюпон»: упаковка для пищевых про#

дуктов......................................................................

Смотр интеллектуальной собственности................

Победителям конкурса «Агро#СМИ#2006» вруче#

ны награды..............................................................

Электронная Научн я СельскоХозя ственная Библиотека