ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

4/2006

В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ТЕМА НОМЕРА

Автоматизация –

главный инструмент

оптимизации в пищевой

промышленности

Финансовый кризис 1998 г. стал

наиболее сильным толчком к разви'

тию пищевой промышленности. Су'

щественное удорожание импортных

продуктов питания, номинированных

в долларовом исчислении, подстегну'

ло развитие отечественной пищевой

индустрии. При этом иностранные

производители столкнулись с катаст'

рофическим падением объемов про'

даж, что привело к смене маркетинго'

вых стратегий иностранных конкурен'

тов в России: одни стали ждать луч'

ших времен, другие стали строить

собственные производственные мощ'

ности в стране, третьи и вовсе отказа'

лись от планов экспансии в Россию.

В то же время отечественные произ'

водители в этот период смогли полу'

чить некоторый задел, в первую оче'

редь ценовой конкурентоспособнос'

ти, и стали вытеснять иностранных

производителей, не успевших обзаве'

стись собственным производством в

России, с отечественных рынков про'

довольствия. Именно в это время в

России стали появляться и существен'

но укреплять свои рыночные позиции

отечественные агрохолдинги и произ'

водители продуктов питания: ОАО

«Вимм'Билль'Данн», АПК «Черкизов'

ский», «Агрос», холдинг «Объединен'

ные кондитеры» и др.

Однако длящееся уже несколько

последних лет укрепление реального

курса рубля свело на нет девальваци'

онное преимущество, и в прошлом

году, по экспертным оценкам, реаль'

ный курс рубля сравнялся с докризис'

ным, т. е. уровнем 1997–1998 гг. При

этом многие иностранные производи'

тели успели обзавестись в России

собственными производственными

мощностями и теперь им макроэко'

номические перетряски не страшны.

В этих условиях перед отечествен'

ными производителями возникла ос'

трая задача оптимизации и повыше'

ния эффективности не только на ста'

дии снабжения и производства, но и

на последнем логистическом участ'

ке – сбыте. Сложившаяся сегодня си'

туация в некоторой степени анало'

гична периоду зарождения маржина'

лизма в экономической науке, когда

взгляды и интересы специалистов

стали смещаться от глобальных про'

блем экономического устройства об'

щества в сторону изучения микро'

экономических задач, стоящих перед

предприятием: оптимизации исполь'

зования имеющихся ресурсов, сни'

жения издержек, увеличения выруч'

ки и т. д.

Важнейшим союзником предприя'

тия в вопросе повышения конкурен'

тоспособности и прозрачности, уве'

личения эффективности и оптимиза'

ции используемых ресурсов, а также

снижения издержек являются так на'

зываемые ERP'системы (система уп'

равления ресурсами предприятия).

Современные средства автоматиза'

ции позволяют значительно поднять

эффективность управления бизнес'

процессами предприятия, добиться

значительного снижения себестоимо'

сти продукции и, как следствие, роста

конкурентоспособности компании.

Наиболее известные и распростра'

ненные, а также доказавшие свои ши'

рокие возможности сегодня – про'

«Слабый» рубль стал главным козырем конкурентного

преимущества отечественных производителей продуктов питания

в посткризисный период. Однако теперь, вследствие возврата

сегодняшнего реального курса рубля к уровню 1998 г., нашим

производителям приходится перестраиваться на жесткую

конкуренцию в микроэкономическом поле: снижать себестоимость,

улучшать систему дистрибуции и расширять рынки сбыта, улучшать

качество продукции и т. д. Главным помощником в этом деле

становятся системы автоматизации бизнес#процессов предприятия,

позволяющие контролировать, управлять и планировать

основополагающие параметры экономической деятельности.

Россия переживает новый этап эволюции

информационных технологий. Сегодня

IT#компании предлагают заказчику не просто

компьютеры, а решение его бизнес#задач:

программное обеспечение, построение

сетей, консультации по перестройке бизнес#

процессов. Промышленные предприятия все

чаще задумываются о возможностях

повышения своей конкурентоспособности

как на внутреннем, так и на мировом рынке.

Именно поэтому в последнее время они

начинают более тщательно подходить

к выбору информационных решений.

Если раньше инвестиции в ИТ могли

осуществляться с точки зрения только одной

локальной задачи, то сейчас к ИТ прибегают

уже как к инструментарию для повышения

эффективности бизнеса и в конечном итоге

к конкурентоспособности. Именно благодаря

современным технологиям стало возможным

эффективное управление предприятием,

которое помогает динамично реагировать на

постоянно меняющуюся рыночную ситуацию,

контролировать все стороны деятельности.

Российский промышленный рынок сегодня

характеризуется повышением

инвестиционной привлекательности пищевой

промышленности.

Сейчас на рынке происходит консолидация

активов: небольшие компании объединяются

в крупные холдинги и промышленные

конгломераты. Перед владельцами новых

структур стоят очень серьезные задачи.

Они должны обеспечить централизацию

управления и наладить взаимодействие

между разрозненными подразделениями

холдинга. Достичь этого без внедрения

ERP#системы практически невозможно.

Сегодня такая система, разработанная

с учетом специфики отрасли, позволяет

оценивать эффективность инвестиций

и повышать управляемость бизнеса.

Во многом именно эти факторы

обусловливают рост спроса на ИТ в пищевой

отрасли. Затраты на ИТ в объеме

произведенной продукции в российской

экономике в целом составляют 0,72 %,

в промышленности в целом – 0,5,

в машиностроении – 0,85, добывающих

отраслях – 0,52, металлургии – 0,54,

пищевой промышленности – 0,31,

химической промышленности – 0,21 %.

По мнению экспертов, несмотря на скромное

место в рейтинге затрат на ИТ, российская

пищевая отрасль весьма перспективна. При

этом по объемам производимой продукции

и по темпам роста пищевая промышленность

никак не выделяется на фоне прочих

отраслей российской промышленности.

Кроме того, пищевые комбинаты имеют

очень низкие индексы ИТ#емкости

в сравнении с усредненными показателями

как по промышленности, так и в целом

по экономике – почти в 2,5 раза ниже

в последнем случае. Тем не менее

5–6 млрд руб., затраченных на ИТ, – цифра

довольно существенная.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека