ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2005

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

ТЕМА НОМЕРА

Развитие коммерческой

деятельности предприятий

пищевой промышленности

Алтайского края

В последние годы в развитии пище#

вой и перерабатывающей промышлен#

ности произошли положительные

сдвиги. В Алтайском крае это, пожа#

луй, одна из немногих отраслей эконо#

мики, где вводятся в эксплуатацию но#

вые производственные мощности, на#

метилась положительная динамика

роста по многим видам продукции.

Для успешного развития предприятия

отрасли следует уделять внимание не

только производственным показате#

лям, но и активно развивать коммер#

ческую деятельность, осваивая при

этом рынок Западной Сибири, Сибирс#

кого федерального округа и Дальнего

Востока.

Коммерческая деятельность пред#

приятий пищевой промышленности

как хозяйствующих субъектов направ#

лена на обеспечение производствен#

ных процессов, разработку конкурен#

тоспособных товаров, осуществление

коммерческих сделок по закупке сырья

и оборудования, а также по сбыту го#

товой продукции. Каждое из этих на#

правлений характеризуется комплек#

сом определенных мероприятий. В ча#

стности, основные элементы коммер#

ческой деятельности по сбыту выпус#

каемой продукции включают марке#

тинговые исследования рынка сбыта,

разработку плана сбыта, подготовку и

осуществление коммерческих сделок,

организацию расчетов с покупателями

готовой продукции, аудит коммерчес#

кой деятельности.

Для проведения маркетинговых ис#

следований рынка готовой продукции

конкретного предприятия разрабаты#

ваются программа и методы исследо#

вания. Рассмотрим данный этап на

примере маркетинговых исследований

рынка готовой продукции плодоовощ#

ной консервной промышленности Ал#

тайского края, проводимых авторами

в два этапа: 1998–2001 и 2003–2005 гг.

Программа маркетинговых исследова#

ний состояла из нескольких блоков.

Блок 1.

Исследование состояния и

развития отрасли в предыдущие годы,

структуры предприятий по специали#

зации, по формам собственности.

Блок 2.

Исследование рынков сы#

рья.

Методы исследования, применяе#

мые в блоке 1 и 2: маркетинговый ана#

лиз внешней информации Федераль#

ной службы государственной статисти#

ки, Министерства сельского хозяйства

РФ, территориального органа Феде#

ральной службы государственной ста#

тистики по Алтайскому краю, Главного

управления сельского хозяйства адми#

нистрации Алтайского края на основе

методов кабинетных исследований,

экономико#статистические методы.

Блок 3.

Исследование рынков сбы#

та, а именно:

структуры оптовых продовольствен#

ных рынков Алтайского края. Метод

исследования

–

маркетинговый ана#

лиз внешней информации управления

потребительского рынка главного уп#

равления экономики и инвестиций ад#

министрации Алтайского края мето#

дом кабинетных исследований;

структуры ассортимента товарного

предложения на продовольственном

рынке Алтая (по двум товарным груп#

пам). Метод исследования

–

панель

оптовой торговли на оптовых продо#

вольственных рынках в г.г. Барнауле,

Рубцовске, Алейске в 1998–2001 и

2004–2005 гг.;

конкурентоспособности продукции

предприятий плодоовощной промыш#

ленности. Метод исследования – мар#

кетинговый анализ информации, по#

лученной при панельном исследова#

нии;

уровня предпринимательского рис#

ка для консервного завода. Метод ис#

следования – опрос экспертов; обра#

ботка полученных данных.

Блок 4.

Обработка информации,

полученной при проведении исследо#

ваний в блоках 1, 2, 3. Маркетинговый

анализ полученных данных. Оформле#

ние отчетов. Формулирование выво#

дов и предложений по совершенство#

ванию управления коммерческой дея#

тельностью предприятий плодоовощ#

ной консервной промышленности Ал#

тайского края.

Выполнение программы маркетин#

говых исследований позволило выде#

лить факторы, оказывающие наиболее

существенное влияние на развитие ре#

гиональной плодоовощной консерв#

ной промышленности:

•

климатические условия

– террито#

рия края относится к зоне рискованно#

го земледелия;

•

техническая отсталость

– алтайс#

кие предприятия данной отрасли име#

ли в 2000 г. слабую материально#тех#

ническую базу, использовали устарев#

шие технологии;

•

разрушенная в результате привати#

зации

инфраструктура предприятий

оптовой торговли

;

•

крайне низкая

степень финансовой

поддержки

государством отечествен#

ной пищевой промышленности.

Исследование рынков сырья показа#

ло, что состояние сельского хозяйства

Алтайского края позволяет развивать

данную отрасль, кроме того, регион

обладает такими ценными природны#

ми ресурсами, как орехоплодные рас#

тения (кедр), ягодные и плодовые

культуры (рябина, боярышник, чере#

муха, облепиха), дикорастущие ягоды

(клюква, брусника, черника, ежевика,

смородина, калина, жимолость, зем#

ляника, шиповник), ценные и пригод#

ные к переработке грибы, папоротник.

Таким образом, местные сырьевые ре#

сурсы для увеличения производства и

расширения ассортимента плодоовощ#

ных консервов далеко не исчерпаны.

О.В.Борисова

Алтайский государственный университет

С.В.Лобова

Главное управление сельского хозяйства Алтайского края

Темп роста производства плодоовощных консервов предприятиями

Алтайского края, % по отношению к 1994 г.

120

100

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Год

В РЕГИОНАХ РОССИИ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека