ЭлБиб

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2005

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

ТЕМА НОМЕРА

ний, организационно управленческих

и контролирующих учреждений. Про

довольственная безопасность отража

ет экономическое, социальное, право

вое и биологическое состояние стра

ны, а также степень ее независимости

от других государств.

В процессе анализа состояния про

довольственной безопасности исполь

зуют многочисленные показатели, кри

терии и категории. Основными из них

являются экологические характеристи

ки окружающей среды, объемы внут

ригосударственного производства пи

щевой продукции, особенности функ

ционирования распределяющих и реа

лизующих структур, а также показате

ли в области обеспечения безвреднос

ти пищи для здоровья человека. Глав

ная цель и задача продовольственной

безопасности – удовлетворение по

требностей всего населения в высоко

качественных, оптимально сбаланси

рованных и безвредных для человека

продуктах питания.

Обеспечение продовольственной

безопасности неразрывно связано с

прогрессом в разных взаимосвязанных

отраслях на основе технических, тех

нологических, сельскохозяйственных,

биологических, экономических и со

циальных научных достижений.

Уже назрела острая необходимость

в создании новой структуры –

«Ака

демии продовольственной безопас

ности» –

для объединения научно

практических усилий и внедрения в от

расли новейших достижений, облада

ющих высокой конкурентной способ

ностью, экономической эффективнос

тью и биологической безопасностью.

Научно обоснованное и эффектив

ное решение комплексных проблем

продовольственной безопасности тре

бует совершенствования многих струк

тур организационно управленческой

сферы и проведения многоплановых

исследований с учетом современных

достижений в области экологии, сель

ского хозяйства, пищевой, перераба

тывающей, биотехнологической и дру

гих отраслях промышленности. Особо

важное значение в процессе решения

актуальнейших проблем продо

вольственной безопасности приобре

тают экологически безвредные и без

отходные технологии, а также нату

ральные средства высокой социально

экономической значимости.

Своевременное обеспечение продо

вольственной

безопасности

–

приоритетное и важнейшее направле

ние для многих стран мира. Это объяс

няется тем, что длительные кризисные

ситуации в продовольственной сфере

негативно отражаются на работоспо

собности, здоровье, продолжительно

сти жизни и потомстве населения, а

также подрывают экономическое раз

витие и благополучие общества.

Нехватка продовольствия, отсут

ствие гарантии его безвредности и оп

тимальной сбалансированности по пи

щевым веществам тормозят устойчи

вое развитие страны, выполнение

международных требований, а также

порождают продовольственную зави

симость и опасность биотеррористи

ческого характера.

Окончание следует.

Электронная Научная Сел

ьскоХозяйственная Б блиотека