ЭлБиб

FOOD PROVISION SECURITY

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

11/2005

роля качества, безвредности пищевой

продукции и др. Это значительно под*

рывает экономику страны и здоровье

населения, а также чрезвычайно ус*

ложняет эффективное решение про*

блем питания в масштабах огромной

территории государства. Российская

Федерация состоит из большого коли*

чества республик, краев и областей,

которые распределены в пределах

многочисленных федеральных окру*

гов. Они значительно различаются по

степени продовольственной обеспе*

ченности и безопасности из*за метео*

рологических, климатических и гео*

графических условий, типов почв, их

плодородия и многих других факто*

ров.

Вредные последствия недоедания и

оптимально несбалансированного пи*

тания с каждым годом проявляются

все в большей степени. Они приводят

к снижению работоспособности,

преждевременному изнашиванию и

старению организма, появлению не*

полноценного потомства, массовым

заболеваниям и ранней смертности

людей.

Еще задолго до медицинских иссле*

дований на Руси была хорошо извест*

на следующая народная поговорка:

«Сила ума не может исходить из пло*

хого питания». То же самое характерно

и для всего тела человека.

Революционные и неоднократные

военные события, нерациональные и

научно необоснованные перестройки в

России негативно отразились на раз*

витии и совершенствовании продо*

вольственной сферы, что повлекло за

собой возникновение острого дефици*

та в рационе жителей основных про*

дуктов питания и незаменимых пище*

вых веществ. В течение прошлого сто*

летия население России уже неоднок*

ратно испытывало значительную не*

хватку источников питания. Это вызва*

ло значительное ослабление полно*

ценности генофонда в сочетании с

трагедией во время Великой Отече*

ственной войны.

В современных условиях продоволь*

ственная безопасность переросла в са*

мостоятельное научно*практическое

направление, нуждающееся в форми*

ровании и быстром развитии в ло*

кальных, государственных и мировых

масштабах. Принцип «не навреди» для

продовольственной сферы стал чрез*

вычайно актуальным, как и для совре*

менной медицины. Научно обоснован*

ное обеспечение продовольственной

безопасности населения требует раз*

работки комплексных мероприятий с

учетом специальных исследований

среды обитания, антропогенной дея*

тельности, особенностей источни*

ков питания, аграрной сферы, про*

мышленности и структур, распределя*

ющих и реализующих пищевую про*

дукцию.

Продовольственная безопасность

страны базируется на гармоничном

развитии и слаженном взаимодей*

ствии всех отраслей сельского хозяй*

ства, пищевой, перерабатывающей

промышленности, машиностроения,

приборостроения, научно*исследова*

тельских институтов, учебных заведе*

Продолжение таблицы 3

,йарк,ьтсалбО

акилбупсер

йоданйиндерС

1тоаколом

гк,ыворок

йынчотусендерС

огонпурктсорирп

г,атоксоготагор

тялетонечулоП

ворок001то

огонпуркжедаП

%(атоксоготагор

)адатсуторобок

.г3002

к–,+

.г2002

.г3002

к–,+

.г2002

.г3002

к–,+

.г2002

.г3002

к–,+

.г2002

яиводроМакилбупсеР

7052

671

173

8,2

4,0

натсратаТакилбупсеР

2143

803

535

1–

7,2

1,0

акилбупсеРяакструмдУ

4723

344

22–

5,2

2,0

акилбупсеРяаксшавуЧ

1772

12–

293

43–

7–

7,3

8,0

ьтсалбояаксвориK

0043

051

014

8–

4–

9,3

7,0

ьтсалбояаксдорогежиН

4113

811

833

11–

5–

1,5

9,0

ьтсалбояаксгрубнерО

5991

8–

723

51–

2–

1,2

5,0

ьтсалбояакснезнеП

3312

353

5–

2–

7,3

4,0

ьтсалбояаксмреП

1653

042

084

1,5

4,0

ьтсалбояаксрамаС

9482

723

73–

5–

1,1

ьтсалбояаксвотараС

5452

321

523

6–

4–

3,4

7,0

ьтсалбояаксвоняьлУ

1042

12–

543

74–

8–

4,3

7,0

йыньларедефйиксьларУ

гурко

5403

923

414

9,3

2,0

ьтсалбояакснагруK

7462

953

883

2,3

3,0

ьтсалбояаксволдревС

5743

081

364

1–

3–

9,3

4,0

ьтсалбояакснемюТ

5613

992

204

2–

9,2

3,0

ьтсалбояакснибялеЧ

1552

574

383

1,4

2,0–

йиксрибиС

гуркойыньларедеф

9372

163

22–

3–

3,5

4,0

йатлАакилбупсеР

8671

402

22–

5,5

2,0–

яитяруБакилбупсеР

6381

712

122

3,3

2,0

авыТакилбупсеР

6861

691

51–

4,4

9,2–

яисакаХакилбупсеР

5732

901

742

07–

7–

4,3

1,1

йаркйиксйатлА

5472

81–

073

42–

6–

4,4

2,0

йаркйиксряонсарK

7303

511

993

11–

5–

5,5

3,0

ьтсалбояакстукрИ

8222

782

153

2–

3–

3,2

3,0

ьтсалбояаксворемеK

7872

553

2–

5,4

ьтсалбояаксрибисовоН

9372

101–

973

82–

1–

6,4

8,0

ьтсалбояаксмО

8282

6–

173

53–

1–

8,3

2,1

ьтсалбояаксмоТ

6343

582

763

4–

3,4

3,1–

ьтсалбояакснитиЧ

4041

112

412

02–

5,4

1,0–

йынчотсовеньлаД

гуркойыньларедеф

0002

742

5,6

2,0

ахаСакилбупсеР

)яитукЯ(

6631

09–

151

2,5

1,0

йаркйиксромирП

2181

502

932

01–

9,1

3,0–

йаркйиксворабаХ

9042

892

6,5

3,0

ьтсалбояаксрумА

2032

951

092

9,0

7,0

ьтсалбояакстачмаK

8912

662

41–

5,4

4,0–

ьтсалбояакснадагаМ

8051

061

071

5,1

2,0

ьтсалбояакснилахаС

5913

143

11–

9–

2,3

3,0–

яанмонотваяаксйервЕ

ьтсалбо

3131

5–

482

2,2

2,0

йынмонотвайикстокуЧ

гурко

6733

9111

341

701

6,0

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека