ЭлБиб

ECONOMICS AND MANAGEMENT

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

9/2004

агропромышленного производства,

служила важнейшим источником по)

полнения основных ресурсов продо)

вольствия. Продукция этой отрасли от)

личается не только высокими потреби)

тельскими свойствами, но и большей

доступностью в сравнении с другими

продуктами животного происхожде)

ния. Поэтому развитию птицеводства и

увеличению производства яиц и мяса

птицы уделяется повышенное внима)

ние в большинстве стран мира.

В конце последнего десятилетия XX

века в России в значительной мере

проявилась тенденция сокращения по)

головья птицы, что привело к спаду

производства птицеперерабатываю)

щей отрасли. Эта ситуация обусловле)

на рядом факторов, к которым можно

отнести следующие: низкая платежес)

пособность населения, не позволяю)

щая удовлетворять свои потребности в

продукции; диспаритет цен производ)

ства и реализации; слабая материаль)

но)техническая база; несоответствие

технологии производства и содержа)

ния птицы мировому уровню; высокие

затраты на производство; незначи)

тельная доля в общем поголовье крос)

сов высокопродуктивной птицы; отсут)

ствие совершенной законодательной

базы и государственной поддержки и

защиты отечественного производите)

ля; неэффективная таможенная поли)

тика, низкий научно)технический уро)

вень производства; отсутствие центров

по подготовке специалистов всех кате)

горий персонала для птицеперераба)

тывающей промышленности; неадап)

тированные к развитой рыночной эко)

номике социально)экономические ус)

ловия труда и быта работников; низ)

кий уровень заработной платы; высо)

кие темпы роста цен на все виды энер)

гии; изношенность оборудования и от)

сутствие заводов, способных произво)

дить высококонкурентную технику;

низкое качество продукции; значи)

тельность ниши рынка, занятой им)

портной продукцией (см. схему).

В свою очередь это сопровождалось

отменой государственных субсидий и

дезорганизацией цепи товародвиже)

ния продукции от производителя к по)

требителю. Следствием такого поло)

жения стало уменьшение показателей

рентабельности подкомплекса и уров)

ня инвестиций в его развитие, что при)

вело к снижению конкурентоспособно)

сти мяса птицы и яйца в России.

Как показывает анализ, экономика

птицеводства России после 1990 г. на)

ходилась в кризисном состоянии. В

этот период объем поставок импорт)

ной птицы увеличился с 6 до 61%, что

создало реальную угрозу независимо)

сти страны и ее продовольственной

безопасности.

Однако несмотря на существенное

сокращение производства и сложное

положение с состоянием основных и

оборотных фондов, подкомплекс по

производству птицепродукции сохра)

няет значительный потенциал для ус)

коренного развития.

С 2000 г. в России началось оживле)

ние производства птицепродукции

благодаря некоторому повышению по)

купательной способности населения,

стабилизации курса рубля, определен)

ной государственной политике, на)

правленной на защиту интересов оте)

чественных товаропроизводителей, а

также относительно высокому урожаю

зерна, наличию кормов и снижению

цен на них.

Уже в 2001 г. производство яиц во

всех категориях хозяйств выросло на

1,1 млрд шт. и составило 35,2 млрд шт.,

причем рост в последние годы обеспе)

чивается практически полностью за

счет повышения продуктивности пти)

цы. Яйценоскость кур в среднем по

стране достигла 271 шт. яиц и превыси)

ла соответствующий показатель 1990 г.

Таблица 1

Предельно допустимые уровни содержания токсичных элементов в птицеводческой

продукции, мг/кг

"#$

()!*

, "

- .

()(

Макроэкономический

Улучшение

социально)

экономичес)

ких условий

труда и быта

персонала

Экономический рост и обеспечение устойчивого развития

птицеводческой отрасли

Микроэкономический

Мезоэкономический

Создание

совершен)

ной

стабильной

законодатель)

ной базы

Выравнивание

экономических

условий

в сфере

производства

и реализации

продукции

Рост

платежеспособ)

ности населения

Выделение

субсидий

и дотаций

Эффективная

для всех

уровней власти

таможенная

политика

Обновле)

ние про)

изводства

и ассорти)

мента

продукции

Выделение

дотаций,

предоставление

льгот и

инвестиций

Создание

автоматизиро)

ванных

информацион)

ных систем

Создание

элитных

племенных

хозяйств

Организация и

осуществление

инновационных

разработок

Создание

центров

обновления

знаний

персонала

Использова)

ние высоко)

продуктивных

кроссов птиц

Применение

эффективных

технологий

производства

птицы

Повышение

качества и

конкурентоспо)

собности

продукции

Эффектив)

ное исполь)

зование

ресурсов

Систематизация основных факторов по уровням экономики, оказывающих доминирующее

воздействие на развитие птицеподкомплекса

на 35 шт., или на 14,8% (табл. 2). Бо)

лее 300 шт. яиц на 1 несушку получили

в сельхозпредприятиях Ленинградс)

кой, Свердловской, Тюменской, Ир)

кутской и Новосибирской областей.

В 2002 г. отечественное производ)

ство обеспечивало 6,7 кг мяса птицы в

убойной массе и 251 яйцо. Рост общего

объема производства во всех категори)

ях хозяйств по мясу птицы достиг 378

тыс т или 37%, по яйцу – 3462 млн шт.,

или 10,6%. Этот прирост производства

был достигнут в основном за счет повы)

шения продуктивности птицы, внедре)

ния передовых технологий, организа)

ции полноценного кормления на пред)

приятиях, не утративших оборотные

средства и имеющих возможность про)

извести реконструкцию оборудования.

Однако многие птицеводческие

предприятия находятся в крайне тя)

желом положении, большинство хо)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека