ЭлБиб

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2004

Сахар

В начале года производство сахара сни

жалось за счет сокращения импорта саха

ра сырца. В I квартале, по данным

Госкомстата России, в России было произве

дено 764 тыс. т сахара песка, что на 14,3 %

меньше, чем в I квартале прошлого года.

Это произошло за счет уменьшения выра

ботки тростникового сахара, объем которой

с учетом переработки переходящих остат

ков сахара сырца составил 731 тыс. т про

тив 889,8 тыс. т за аналогичный период

2003 г. При этом доля тростникового саха

ра в структуре производства сахара сни

зилась с 99,9 до 95,7 %. По данным «Со

юзроссахара», выход сахара увеличился

на 0,4 %.

Производство свекловичного сахара из

свеклы урожая 2003 г. в этот период было

незначительным и составило 32,8 тыс. т.

Сокращение объемов производства са

хара не привело к уменьшению его предло

жения, так как запасы сахара в промыш

ленности, сельхозпредприятиях и предпри

ятиях оптовой и розничной торговли пре

вышали уровень января–марта 2003 г. на

32,8 %.

Продолжилось снижение объемов от

грузки сахара перерабатывающими пред

приятиями – с 964 тыс. т в январе–марте

2003 г. до 888 тыс. т за соответствующий

период этого года. Объемы отгрузки

рафинированного сахара уменьшились на

5,7 тыс. т и составили 13,1 тыс. т.

Физический объем розничных продаж

сахара в январе–марте этого года по отно

шению к соответствующему периоду 2003 г.

вырос на 16,2 %, чему в определенной

мере способствовало снижение потреби

тельских цен.

В I квартале возросло использование

сахара в кондитерской промышленности,

которая увеличила выпуск своей продукции

на 8,3 %. Производство мучных кондитер

ских изделий составило 289,9 тыс. т, что

соответствует уровню 2003 г., а производ

ство сахаристых кондитерских изделий уве

личилось на 20 %, составив 229 тыс. т. Роз

ничные продажи кондитерских изделий в

январе–марте этого года увеличились на

12,4 %. Росту потребительского спроса на

кондитерские изделия в большей степени

способствовало увеличение на 13,9 % ре

альных денежных доходов населения.

Импорт сахара сырца уменьшился,

сахара белого – увеличился за счет роста

поставок из стран СНГ. Таможенное регу

лирование импорта сахара сырца и белого

сахара в этом году коренным образом от

личается от предыдущих лет, ставка по

шлины теперь зависит от котировок са

хара сырца на Нью Йоркской товарно сы

рьевой бирже, что позволяет оперативно

реагировать на изменения мировой цено

вой конъюнктуры.

Мясо и мясопродукты

В I квартале тенденция роста произ

водства мяса сохранилась, однако его

темпы замедлились. Поголовье скота

продолжало сокращаться. Хозяйства всех

категорий произвели 1637,1 тыс. т скота

и птицы (в живой массе на убой), что на

1,3 % больше, чем за аналогичный пери

од прошлого года. В первом квартале

прошлого года темп роста производства

по сравнению с соответствующим перио

дом предыдущего года был существенно

выше – 7 %.

Увеличение производства мяса

обеспечено в основном за счет его роста в

сельхозорганизациях. Продолжилось уве

личение производства мяса в крестьянских

(фермерских) хозяйствах, однако его доля

в общих объемах производства составила

всего 2,2 %. В хозяйствах населения про

изводство сократилось.

В I квартале импорт мяса существенно

сократился. В соответствии с оператив

ными данными таможенной статистики,

Россия импортировала 126,4 тыс. т свеже

го и мороженого (без учета мяса птицы)

мяса, что в 2,2 раза меньше, чем за анало

гичный период прошлого года. Импорт

мяса птицы сократился почти в два раза,

составив 156,1 тыс. т.

Кроме того, в соответствии с данными

Госкомстата России, из Белоруссии было

ввезено 22,2 тыс. т мяса, в том числе говя

дины – 15,1 тыс. т, свинины – 4,2 тыс. т,

мяса птицы – 2,7 тыс. т.

Выработка мясных продуктов увеличи

вается. В январе–марте этого года мясопе

рерабатывающие предприятия увеличили

выработку почти всех видов мясных про

дуктов. Наиболее существенно возросло

производство мясных полуфабрикатов и

колбасных изделий. В то же время произ

водство мясных консервов сократилось

почти на 10 %.

Индекс физического объема продаж

мяса и птицы в розничной торговле в от

четном периоде составил 104,1 % к соот

ветствующему периоду прошлого года, в

том числе мяса птицы – 101, 8 %, колбас

ных изделий – 110, 1 %.

Молочная продукция

В I квартале этого года валовой надой

молока в хозяйствах всех категорий по

сравнению с аналогичным периодом про

шлого года сократился. Снижение произ

водства молока произошло в основном за

счет сельхозорганизаций.

Валовой надой молока во всех категориях

хозяйств в январе–марте составил 6109,3

тыс. т, что на 3,2 % меньше, чем за соответ

ствующий период прошлого года. В январе–

марте этого года импорт почти всех видов

молочной продукции по сравнению с про

шлым годом увеличился. В частности, в 2,9

раза возросли поставки молока и сливок сгу

щенных, в 1,3 раза – сыра, однако сливочно

го масла было завезено в 1,3 раза меньше.

Кроме того, в I квартале из Белоруссии

было импортировано 54,4 тыс. т молочных

продуктов, в том числе молока и сливок

сгущенных – 10,8 тыс. т, сливочного масла

– 3,8 тыс. т, сыра – 10 тыс. т.

В структуре импорта молочных продук

тов в этом году выросла доля стран СНГ,

объемы закупок в которых увеличились, а

импорт из стран дальнего зарубежья и, со

ответственно, их удельный вес в импорт

ных поставках снизились.

Объемы экспорта молочной продукции

в использовании ресурсов молока и моло

копродуктов по прежнему имеют незначи

тельный удельный вес (в 2003 г. их доля

составляла лишь 1,1 %) и не оказывают за

метного влияния на развитие рынка молока

и молокопродуктов.

В январе–марте этого года молокопе

рерабатывающие предприятия увеличили

производство сухого цельного молока,

цельномолочной продукции и консервов

молочных, выработка жирного сыра увели

чилась незначительно.

Наращивание объемов производства

большинства видов молочных продуктов

вызвано в значительной степени сохране

нием тенденции роста реальных доходов

населения и повышением в связи с этим

покупательского спроса на молокопродук

ты. При этом объеме продаж цельномолоч

ной продукции в розничной торговле в ян

варе–марте этого года cпрос увеличился

на 1,3 % к соответствующему периоду про

шлого года, сыров жирных (включая брын

зу) – на 12,8 %, масла животного – на

6,4 %, консервов молочных – на 5,8 %.

Цены реализации молока сельхозоргани

зациями в январе–марте росли более интен

сивно, чем в перерабатывающей промыш

ленности и розничной торговле. При сложив

шемся соотношении этих цен в отчетном пе

риоде доля сельхозпроизводителя в конечной

цене на молоко по ориентировочному расчету

составила в среднем по России 57, 9 %, что

на 1,5 % выше, чем в прошлом году. Доля

розничной торговли выросла до 8,2 % против

5,2 % в январе–марте 2003 г., а перерабаты

вающей промышленности – снизилась на

4,4 %, составив 33,9 %.

По материалам агентства «Интерфакс»

Рынок продовольствия

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека