ЭлБиб

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

8/2004

Как показали результаты исследова$

ния, прирост производства объемов

мяса птицы в стране сдерживается

значительной долей его поставок по

импорту, объемы которого за анализи$

руемый период составили 1400 тыс. т,

или 60 % рыночных ресурсов.

Исходя из того, что объемы по$

требления продукции населением

России находятся в прямой зависи$

мости от роста реальных доходов, то

в данной ситуации отечественные

товаропроизводители даже при не$

значительном росте производства ис$

пытывают большие трудности в ее ре$

ализации. Это, в свою очередь, пре$

пятствует снижению уровня издержек,

повышению качества продукции и,

соответственно, повышению эффек$

тивности производства. Несоответ$

ствие насыщенности рынка мяса пти$

цы покупательной способности потре$

бителей привело к увеличению его за$

пасов на конец года в объеме 1,5$ме$

сячных ресурсов.

Дисбаланс спроса и предложения

вызвал усложнение процессов реали$

зации продукции, которую отече$

ственные товаропроизводители зача$

стую реализовали себе в убыток. При

наращивании птицеводческими пред$

приятиями объемов производства их

доходность сокращалась, что способ$

ствовало снижению экономических

показателей. Кроме того, заметное

влияние на экономику отрасли оказал

диспаритет роста реализационных

цен на птицеводческую продукцию

(1–1,5 %) и потребляемых ресурсов

(6–7 %). Такое состояние экономики

не могло обеспечить реального роста

объемов производства птицеводчес$

кой продукции.

Одновременно в этот период в стра$

не существенно возросла производ$

ственная себестоимость 1 ц прироста

живой массы птицы в сельскохозяй$

ственных предприятиях. Например, если

в 1995 г. она составляла 540 руб., то в

1998 г. увеличилась до 1010 руб., т. е.

примерно в 2 раза. В то же время вы$

ручка за 1 ц реализованной птицы

(включая дотации и компенсации)

возросла с 477 до 877 руб., или в 1,8

раза, что свидетельствует о явном дис$

Проблемы обеспечения

населения России

птицепродуктами

Д.Б.Маламуд

Московский государственный университет технологий и управления

паритете цен. В результате убыточ$

ность предприятий от реализации пти$

цы увеличилась с 11 % в 1995 г. до 16 %

в 1998 г.

В процессе исследования автором

осуществлена группировка областей,

краев и республик страны по уровню

потребления мяса птицы в убойной

массе на душу населения. При этом

шагом группировки выбрано число 5,

позволяющее более компетентно

сгруппировать значительное число

субъектов Российской Федерации. По$

лученные таким образом данные были

сопоставлены с рекомендуемыми

РАМН рациональными медицинскими

нормами питания, в соответствии с ко$

торыми каждый человек должен по$

треблять более 22 кг мяса птицы. Затем

были найдены отклонения в абсолют$

ных и относительных величинах фак$

тического уровня потребления, на ос$

нове которых произведено ранжиро$

вание территорий по величине по$

требления. На основе полученных ре$

зультатов исследования определен

рейтинг каждой территории по уровню

потребления мяса птицы в убойной

массе по сравнению с рекомендуе$

мым. Алгоритм методологии оценки

рейтинга территорий России по уров$

ню самообеспечения населения мясом

птицы представлен на рис. 1.

Распределение территорий по

уровню потребления одним чело

веком мяса птицы

в соответствии с

выбранным шагом группировки по$

зволило включить:

Рис. 1. Методология определения рейтинга территорий страны по уровню потребления

мяса птицы

12. Включение

предложений

в стратегию развития

6. Выявление абсолютных

и относительных величин

7. Расчет суммарной

фактической величины

потребления мяса птицы одним

человеком по всем

территориям

8. Расчет

нормативной суммарной

величины потребления мяса

птицы одним человеком

9. Ранжирование

территорий

по величине

10. Оценка рейтинга

территорий по уровню

потребления мяса

населением

11. Формулирование

выводов и

предложений

ª ª

4. Систематизация

и анализ полученных

данных

5. Сопоставление

фактических величин

по каждому региону

3. Распределение региональных

данных о потреблении мяса

птицы по группам

2. Выбор

оптимального шага

группировки

данных

1. Сбор статистических данных

о потреблении мяса птицы

по регионам

Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека