ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ, ХРАНЕНИЯ И ИСПОЛЬЗОВАНИЯ КОРМОВ

www.kormoproizvodstvo.ru

ͪКормопроизводствоͫ № 3, 2016

УДК 576.8:636.085.52

ИЗУЧЕНИЕ РАСПРОСТРАНЕНИЯ МИКОТОКСИНОВ В СИЛОСЕ

И РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ БОРЬБЫ С НИМИ

Е. А. ЙЫЛДЫРЫМ, кандидат биологических наук

Л. А. ИЛЬИНА, кандидат биологических наук

В. А. ФИЛИППОВА

В. В. СОЛДАТОВА, кандидат сельскохозяйственных наук

И. Н. НИКОНОВ

Г. Ю. ЛАПТЕВ, доктор биологических наук

О. В. СОКОЛОВА

Н. И. НОВИКОВА, кандидат биологических наук

ООО «БИОТРОФ+»

192284, Россия, г. Санкт-Петербург, Загребский б-р, д. 19, корп. 1

E-mail:

deniz@biotrof.ru

Рассмотрена проблема содержания микотоксинов: афлатоксинов, охратоксина А, Т-2 токсина, зеараленона, дезоксинива-

ленола, — в силосе и кормовом травостое из животноводческих хозяйств Российской Федерации. C использованием мето-

да иммуноферментного анализа (ИФА) было исследовано 68 проб кормового травостоя из 11 животноводческих хозяйств

Ленинградской области и 215 проб силоса из 20 животноводческих хозяйств Ленинградской, Московской, Ярославской, Ки-

ровской, Воронежской, Липецкой областей, республик Мордовия, Саха-Якутия, Краснодарского края и др. Показано, что

практически во всех исследованных образцах силоса и травостоя были превышены уровни предельно допустимых концен-

траций микотоксинов. Наиболее загрязнённым микотоксинами оказался силос из Центрально-Чернозёмного региона, наи-

менее загрязнённым — силос из Республики Якутия. Наиболее поражённым микотоксинами оказался кормовой травостой

из животноводческих хозяйств Приозёрского района. При этом традиционное разделение микромицетов на «полевые гри-

бы» и «грибы хранения» оказалось неактуальным, поскольку в вегетирующих растениях были обнаружены токсины «ам-

барных» микромицетов. Введение кормовой добавки «Заслон» в корма дойных коров приводило к увеличению среднесу-

точного удоя на 1,4 л по сравнению с контролем. При этом возрастало содержание жира и белка в молоке. Количество аф-

латоксина М1 в молоке коров, в корм которым добавляли «Заслон», было в среднем на 37,2 % меньше, чем в молоке коров

контрольной группы. С использованием современного молекулярно-генетического метода T-RFLP было показано, что при-

менение препарата «Заслон» оказало положительное влияние на численность представителей полезной микрофлоры руб-

ца коров (бацилл и бифидобактерий) и привело к снижению содержания патогенных клостридий и фузобактерий.

Ключевые слова:

микотоксины, ООО «БИОТРОФ», ИФА, силос, кормовой травостой, кормовая добавка «Заслон».

икотоксины представляют собой вторичные метаболи-

ты плесневых грибов (микромицетов), которые конта-

минируют корма на всех стадиях технологического процес-

са: в период роста, уборки и хранения сельскохозяйствен-

ных культур.

Большинство изученных микотоксинов образуются в ре-

зультате деятельности плесневых грибов трёх родов:

Asper-

gillus, Penicillium

Fusarium

. Основные виды микотоксинов,

вызывающие токсикозы у крупного рогатого скота, включа-

ют афлатоксины, Т-2 токсин, фумонизины, зеараленон, охра-

токсины и дизоксиниваленол (Петрович, 1991; Иванов и др.,

2008).

Виды и количество микотоксинов, синтезируемых ми-

кромицетами конкретного рода, зависят от многих факто-

ров: типа субстрата, на котором растут плесневые грибы,

содержания влаги, доступности питательных веществ, тем-

пературы, зрелости грибковой колонии, конкуренции с

другими микроорганизмами, стресс-факторов, физического

повреждения субстратов (например насекомыми-вреди-

телями) и др. (Диаз, 2006). Продуцирование микотоксинов

плесневыми грибами может усиливаться в ответ на приме-

нение химических средств защиты растений и химических

консервантов для кормов.

Последствиями поступления микотоксинов в организм

КРС являются серьёзные поражения различных органов и

систем, расстройства пищеварения, снижение иммунитета,

репродуктивных способностей животных, удоя и продуктив-

ного долголетия, что ведёт к значительным экономическим

убыткам. Микотоксины способны наносить ущерб здоровью

КРС, присутствуя даже в следовых количествах. При этом

наиболее часто встречаются хронические микотоксикозы

с неявно выраженными симптомами, трудно поддающиеся

диагностике. Одновременное присутствие различных мико-

токсинов создает синергетический эффект, что увеличивает

токсичность корма.

По данным фитосанитарного мониторинга, в России ком-

плексом токсигенных (продуцирующих микотоксины) гри-

бов заражено более 60% исследованных товарных партий

злаковых культур, поступающих на реализацию или зало-

женных на хранение (Иванов и др., 2012). Значительная часть

партий зерна загрязнена микотоксинами.

Основу (в среднем 50%) рациона животных составляет

силос (Шпаков и др., 2001), в наибольшей степени подвер-

женный поражению плесневыми грибами в связи с высокой

влажностью (Мишустин, 1933; Мак-Дональд, 1985) и, как след-

ствие, являющийся основным источником микотоксинов.

В России проводится контроль качества микотоксинов в

зерне и комбикормах, однако в связи с высокой стоимостью

анализов отсутствует мониторинг распространения мико-

токсинов в объёмистых кормах собственной заготовки.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека