ЭлБиб

Вообще немцы очень чтуть горохъ и придаютъ

ему большуюцену, какъ пищевому продукту, что вполне

оправдала и последняя франко-прусская война, когда

изобретенная Грюнбергомъгороховая колбаса сослужила

великую службу всей немецкой армш, явясь прекрасной

подкрепляющей силы пищей,

Но ее одни немцы такъ любятъ горохъ; его съ

удовольетв1емъ едятъ и во многихъ другихъ странахъ,

особенно же у насъ въ Р о с е » , где на юге гороховая

похлебка еъ ветчиной спокопъ века считалась одвимъ

изъ наиболее лакомыхъ народныхъ кушашй, и въ Испа

ши, где подъ именемъ „Гарбанцо" онъ является еже

дневной пищей не только крестьявь, н о подается также

и за обедомъ зажиточнаго населения.

То

же с:

можно сказать и о Францш, щ е

не

сколько

обли

гороженный культурой горохъ издавна яв

лялся любимейншмъ кушаньемъ, особенно если его при

готовляли съ поджареннымъ свиныыъ саломъ. Въ

историческихь разсказахъ остроумнаго Рабле горохъ со

игаикомъ (pois au lard) упоминается, какъ вкуснейшее

блюдо, а Шампъе, лейбъ-медикъ Франциска I, въ на

писанной имъ въ 1560 году поваренной книг! (De re

ciharia) говорить, что кушанье это подавалось часто даже

и за столомъ короля.

Когда появился горохъ въ Росеш —точно неизвестно,

известно только, что нодъ назвашемъ „ Покатигорошка"

изображался въ старинныхъ русскнхъ сказан1яхъ могу-

чШ древшй руесгай богатырь, родившШся, по поверью,

отъ горошины, съеденной его матерью.

Сказате говорить, что это была несчастная вдова,

у которой змей увесъ дочь и убшгь двухъ сыновей. И

вотъ когда она въ отчаянш шла на реку за водой, ме

чтая, какъ бы отомстить этому змею и возвратить дочь,

она вдругь увидела по дорогЬ катящуюся горошинку,

которая упала въ воду. „ВожШ дерть! “ —подумала она

и, зачерпнувъ ведромъ, достала горошину и съела ее.—

И что же? Отъ этого зерна родился у нея сынъ— По-

катигорошекъ—победитель страшныхъ змЬевъ.

Еще ребенкомъ Покатигорошекъ узиаетъ, что его

сестру похитилъ вмей и увесь на крыльяхъ вихря въ

горы, а старшнхъ его братьевъ убилъ на-смерть. Онъ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека