ЭлБиб

время любовью къ огородничеству герцогъ Брауншвейг-

cuifi Георгъ Вильгедьмъ, который ради поощрения его

культуры учредил!, даже особую премго ва первую поя

вившуюся на рынкФ корзину этого овоща.

Первое появление зеленаго горошка в'ь Россш надо

отнести къ царствоваюю Анны 1оанновны, когда на да-

ваемыхъ ей и Бирономъ обфдагь зеленый горохъ въ

впд’Ь стручьевъ (лопатокъ) являлся уже излюбденнымъ

овощемъ. Подаваемый сначала лишь при дворф, опъ

во

войти въ употреблеше и русской богатой знати,

которая любила сладко покушать, и тает» вскорф при

шелся веФмъ по вкусу, что въ Ростовскою . уФздФ,

Ярославской губерти, возникла даже спещальная его

культура.

Впрочемъ культура его практиковалась здФсь уже

съ 1674 года, когда центроыъ огородничества сделалось

приписанное ко дворцовому ведомству село ПорФчье,

а съ первой половины X IX столФтш съ особеннымъ

успФхомъ сталь изготовляться сушеный, такъ называе

мый

сахарный горошекъ,

собираемый еще въ совершенно

незрФломъ видф и затФмъ засушиваемый особеннымъ,

изобрфтеннымъ, какъ говорить, французомъ - поваромъ

Вел. князя Константина Павловича, способомъ.

Сахарный горошекъ этотъ составляй. долгое время

предметъ громаднаго вывоза за границу, но за послфд-

нее время вывозъ его значительно уменьшился, такъ

какъ опаспымъ ему конкурентов явился аелевый консер

вированный горошекъ, который, будучи сохр&няемъ въ

герметически закупоренныхъ жестявкахъ, и среди знмы

имФетъ вкусъ совершенно свФжаго, тодько-что сорвав-

наго съ растевЬг горошка. КромФ того, консервирован

ный горошекъ вытФсняетъ нашъ сушеный еще и потому ,

что стоить значительно дешевле. Для придашя же ему

сладости его варятъ съ листьями салата-латука, добав

ляя чуть-чуть сахару.

Родиной гороха считают. Среднюю A si», но нФко-

торые ученые указываютъ, кромФ того, еще наКрымъ,

па Черноморское побережье, Кавказъ, Передо и даже

южную Р оссш , гдф онъ попадается иногда въ диконь

видф. РФшить навфрво его, конечво, трудно й даже не

возможно, но, повидимому, язь южной Россш

Персш

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека