ЭлБиб

~ 6 -

Большаков 0 .В .,

Министерство науки и технологий Р&

Комаров В .И ., Гурьянов Ч .И .,

АгроШИТЭИЛП

ВОПРОСЫ СИСТШ1ИЗАЦИИ ОПРЕДЕЛЕННЫХ*ГРУПП ТЕХНОЛОГИЙ

И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ. ПРОЦЕССОВ В ПЕРЕРАБАТЫВАЩЙХ ОТРАС

ЛЯХ АПК

В целях упорядочения различных видов терминов и определений

технологий и технологических процессов в области производства

пищевой продукции предпринята, попытка разработать, как один из

вариантов, комлексную систему определенных групп технологий и

технологических процессов, состоящую из четырех самостоятельных

блоков, а именно: первый - система наименований технологий об

щего характера; второй - примерная классификация типовых техно

логических процессов (технологических операций); третий - реко

мендации по более рациональному изображению терминов и исполь

зованию их при построении операторных моделей технологических

процессов (операций); четвертый - система оснозных методик по

анализу и оценке научно-технического уровня и перспектив разви

тия технологий и техники, а также отраслей АПК в целом,

В связи с большим разбросом и отсутствием, в

ряде случаев, четких характеристик наименований технологий об

щего характера', имеющих хождение в работах по проблемам произ

водства пишевой продукции, предложена система, представляющая,

собой результаты отбора и анализа таких наименований, которые

непосредственно или косвенно связаны с-технологическими процес

сами производства продуктов питания и рекомендуются для исполь

зования при характеристиках этих процессов. При этом часть наи

менований технологий, которые вносят неопределенность в их тол

ковании, предлагается исключить из употребления и не использо

вать в научных работах, публикациях и на практике.

В работе проанализированы 37 наименований, из которых 19

включены в систему ("традиционные", "классические", "современ

ные", "биотехнологии", "технологии живых систем", "новые",

"ресурсосберегающие", "энергосберегающие",, "наукоемкие", "кри

тические", "прорывные", "безотходные", "малоотходные” , "эколо

гически безопасные", "глубокие", "эффективные", интенсивные",

Электрон ая Научная СельскоХозяйственная Библиотека