ЭлБиб

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

вице-президента Российской академии сельско

хозяйственных наук, академика Сизенко Е.И.

Разработка систем технологических процессов и систем машин для

пищевой и перерабатывающей промышленности агропромышленного комплекса

является одной из важнейших задач научно-исследовательских институтов,

входящих в состав нашего Отделения, а также научных организаций других

ведомств, работающих для пищевой и перерабатывающей промышленности АПК.

Дело в том, что сегодня и з-за низкого технического уровня перера

батывающих предприятий нет глубокой и комплексной переработки сельско

хозяйственного сырья, допускаются большие его потери, производитель

ность труда в 2-3 раза ниже,, а выработка пищевой продукции из 1 тонны

сырья на 20-30% ниже, чем на аналогичных предприятиях развитых стран.

Более 50% трудоемких операций выполняется вручную.

Переход к рыночным отношениям, ставшая уже реальностью конкурен

ция, требуют подтягивания нашей пищевой и перерабатывающей промышлен

ности до ктирового технического уровня.

В решении этой проблемы важная роль принадлежит науке. Создание

машин нового поколения, разработка и освоение комплексно-механизиро

ванными автоматизированных поточных линий на базе прогрессивных тех

нологий, широкое использование при проектировании новой техники блоч

но-модульного метода, разработка прогрессивных технологий* установле

ние для каждого технологического процесса показателей качества, кото

рые отражали бы его точность, устойчивость и управляемость, разработка

новых стандартов, изучение закономерностей преобразования исходного

сырья в конечные продукты питания высокого качества - все это те проб

лемы, над которыми предстоит активно работать ученым и специалистам в

ближайшие годы.

Начатые в Отделении хранения и переработки сельскохозяйственной

продукции работы по созданию систем технологических процессов и систем

машин на 1996-2000 и до 2010 гг. требуют необходимой мобилизации всех

научных сил и финансовых ресурсов.

Настоящая научно-практическая конференция, посвященная этому воп

росу позволит глубже понять и методически осмыслить закономерности

системного подхода, строения, функционирования и развития'технологи

ческих потоков в пищевой и перерабатывающей отраслях агропромышленного

комплекса.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека