246 / 338
Секция 4; Ветеринарно-самитарная, гигиеническая и биологическая безопасность сырья и
продуктов биотехнологии
повышение активности аспартаминотрансферазы у цыплят опытной группы, что
указывает на возможный дисбаланс рациона и усиление " утилизации" аминокислот до
мочевой кислоты.
До настоящего времени не исследованы вопросы ветеринарно-санитарной
экспертизы продуктов убоя птиц и яиц при применении препарата Лигногумат, что и
является предпосылкой для наших дальнейших научных исследований.
ОСНОВНЫЕ БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ,
СВИДЕТЕЛЬСТВУЮЩИЕ О ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАРУШЕНИЯХ В
ПЕЧЕНИ
А.Е. Горовая
Московский государственный университет прикладной биотехнологии
(Россия)
Биохимические тесты занимают большое место в диагностике заболеваний
печени. Они не являются строго специфичными и не обеспечивают точного диагноза,
но по их результатам можно сделать заключение о функциональном состоянии органа,
подтвердить повреждение печени, а также судить о его тяжести. В комплексе
биохимических исследований важны следующие функциональные показатели:
1)
способность печени к транспорту органических анионов. Оценивается по
уровню билирубина. Билирубин сыворотки крови отражает соотношение между
образованием пигмента и его печеночным удалением. Гипербилирубинемия возникает
вследствие трех причин: сверхпродукции желчного пигмента; нарушения захвата,
связывания или экскреции билирубина вследствие поражения паренхимы печени
(инфекции, токсические вещества); проникновения несвязанного или связанного
пигмента в кровь из повреждённых печёночных клеток или желчных путей. Причём,
повышение
уровня
несвязанного
билирубина
в
сыворотке
объясняется
сверхпродукцией пигмента, нарушением захвата или связывания, а содержание
связанного билирубина повышается в результате уменьшения экскреции или обратного
попадания пигмента из гепатоцитов в сыворотку.
Билирубин сыворотки крови
определяют колориметрическим и спектрофотометрическими методами.
2) метаболизирующая способность печени на основании определения уровня
аммиака и фенолов. Так, аммиак является очень токсичным веществом и при первом
его пассаже через печень практически полностью превращаются в мочевину.
Следовательно, его физиологическая концентрация в плазме крови низкая (ниже 60
мкмоль/л), но сильно возрастает при гепатоцеллюлярной недостаточности.
Концентрация аммиака в крови обычно оценивается в образцах крови, взятой из
артерии, и сыворотка должна быть отделена от клеток в течение 30 мин
3) синтез различных сывороточных белков. Сыворотка крови содержит сложную
смесь различных белков, большинство из которых синтезируется в печени. Изменения
в соотношении белковых фракций могут свидетельствовать об определённых
заболеваниях. Для определения уровня белков в сыворотке крови применяют
осадочные пробы, основанные на взаимодействии различных реагентов с коллоидной
системой белков сыворотки, при котором развивается преципитационное помутнение
или флоккуляция. При диагностике патологий печени следует помнить, что печень в
состоянии компенсировать нарушенные функции в течение длительного времени.
246
Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека