9 / 328
ботки и доведения до потребителя. В той связи следует значительно уве
личить объемы переработки овощей на предприятиях перерабатывающей
промышленности. В этих целях следует осуществлять модернизацию
оборудования предприятий и освоение современных технологий пере
работки овощного сырья. На промышленных перерабатывающих пред
приятиях следует существенно увеличить производство овощных соков,
таких как морковный, тыквенный, свекольный, а также их сочетание с
яблочным сырьем. Перспективным является освоение новых видов кон
сервированных овощных ассорти, консервов из лука или лука с томатами,
спаржевой фасоли, хрена, зеленных и других культур.
Следует более активно осваивать технологии глубокой заморозки
овощей, особенно овощного горошка, лука, тыквы и овощных ассорти.
Это обеспечит сохранение питательной ценности овощей и удлинит срок
их переработки.
Для современного ведения промышленного овощеводства следует
создать на базе РУП «Институт овощеводства НАН Беларуси» информа
ционно-технологический центр с функциями разработки региональных
проектов производства овощей с учетом всей инфраструктуры органи
зационно-технологического процесса, а также организации ускоренного
освоения современных технологий, концентрацией всей информации о
ресурсах, ценах, законодательных и нормативных документах, касаю
щихся функционирования овощеводства. Здесь должна быть сконцентри
рована работа по повышению квалификации специалистов и механиза
торов хозяйств. Необходимо на основе базовых хозяйств имеющихся в
каждой области создать учебные региональные центры.
Реализация названных приоритетов, обеспечивающих высокую эф
фективность производства и достижения нормативного потребления на
селением овощной продукции целесообразно принять Государственную
программу развития отрасли овощеводства в Республике Беларусь.
AUTKO А.А.
VEGETABLE GROWING OF BELARUS AND
ITS SCIENTIFIC GUARANTEE
SUMMARY
Materials on development o f vegetable growing in Belarus are presented.
The organizational-technological bases fo r effective conducting o f vegetable
growing are substantiated.
1
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека