ЭлБиб

складываются климатические условия, при которых возможно

стабильно получить низкобелковое зерно. Однако в отдельные го

ды благоприятные гидротермические условия могут сложиться

также в зонах, не входящих в список регионов заготовок пивова

ренного ячменя. Более полное использование гидротермических

ресурсов таких зон может быть реализовано только на основе соз

дания и возделывания пивоваренных сортов местной селекции

[302].

Ранее существовало мнение, что из зерна ячменя в условиях

Дона получить качественное солодовенное сырье практически не

возможно, и долгие годы местные пивоваренные заводы работали

на завозном солоде [281].

Исследования, проведенные во ВНИИЗК, показали, что можно

создавать пивоваренные сорта, адаптированные к почвенно

климатическим условиям Ростовской области, которые при стро

гом соблюдении технологии возделывания способны не так резко

повышать содержание белка в засушливых условиях этого регио

на, без снижения урожайности и сохранении хороших пивоварен

ных качеств [293, 302].

Пивоваренные свойства зерна ячменя во многом зависят от

сортовых (наследственных) особенностей, а в условиях Ростов

ской области и от складывающихся условий выращивания. Однако

погодно-климатические условия, такие как низкая влагообеспе-

ченность и повышенная температура воздуха, являются основны

ми лимитирующими и трудно контролируемыми факторами. Вме

сте с тем даже здесь есть зоны, где в отдельные годы можно вы

ращивать достаточное количество зерна с хорошими пивоварен

ными показателями.

1.3.5 Использование на зеленый корм

Дальнейшее увеличение производства животноводческой про

дукции требует наращивания объемов высококачественных кор

мов. Зеленая масса растений - достаточно полноценный и наибо

лее дешевый корм [84]. При уборке в фазе молочно-восковой спе

лости в растениях ячменя содержится наибольшее количество пи—

Научная электронная б блиотека ЦНСХБ