ЭлБиб

вольно высокий. Все это в совокупности отражается на здоровье кузбассов-

цев. Поэтому одним из важнейших аспектов проблемы загрязнения продук

тов питания тяжелыми и вредными металлами, является изучение возмож

ности их удаления.

Исследования, проведенные в КемНИИСХ и других ведущих научных

учреждениях Сибири, доказана эффективность применения цеолитов, как

адсорбентов радиоактивных и канцерогенных веществ из организма живот

ных, зеленой массы и других биологических объектов. Однако широкое при

менение цеолитовых туфов не возможно без медико-биологической оценки

продуктов питания, полученных от животных, которым в качестве минераль

ной добавки в рационы вводили цеолит.

Целью наших исследований явилось изучение микроэлементного состава

мяса и молока, возможности кумуляции в них солей тяжелых металлов и

мышьяка, так как эти элементы содержатся в качестве примесей в цеолито

вых туфах.

Методика* Опыт проводили на сверхремонтном молодняке крупного

рогатого скота со дня рождения до 12-мес. возраста. Для эксперимента было

подобрано 10 пар-аналогов черно-пестрой породы и распределено на две

группы. Первая, контрольная, получала в качестве минеральной добавки

монокальцийфосфат, вторая (опытная) —6% цеолита от сухого вещества ра

циона. Условия кормления и содержания животных были одинаковыми. Для

изучения возможной кумуляции в продуктах убоя солей тяжелых и вредных

металлов нами исследованы почки, печень и почечный жир 12-месячных

животных. Высокая адсорбционная активность цеолитовых туфов позволи

ла предположить возможность их использования для снижения уровня тя

желых и вредных металлов в молоке при скармливании коровам в качестве

минеральной добавки цеолита. Для эксперимента было взято для гурта, по

100 голов в каждом. Среди подопытных животных имелись 10 пар-анало

гов, у которых отбирали суточные пробы молока для медико-биологической

оценки. Технология доения, содержания и кормления идентична. Разница -

в использовании минеральных добавок (по схеме опыта на сверхремонтном

молодныке).

Химический состав молока и продуктов убоя изучали в биохимических

лабораториях КемНИИСХ, ГЦАХС “"Кемеровский” и СО РАМН (институт

биохимии).

Обсуждение результатов.

Почки, печень и почечный жир являются органами, где накапливаются

попадающие в организм животного канцерогенные вещества и вредные

металлы.

Научная электронная библиотека ЦНСХБ