7 / 632
7.
Отдел технологий и технических средств переработки сельскохозяй
ственного сырья:
1.1. Лаборатория биотехнологии мяса и молока
1.1.1 Сектор переработки мясного сырья
1Л.2Сектор биотехнологии и переработки молока
1.2. Лаборатория переработки растительного сырья
1.3. Лаборатория биохимических технологий
1.4. Лаборатория энергетики технологических процессов
2.
Отдел экологии:
2.1. Лаборатория детоксикантов
2.2. Аналитическая лаборатория
2.3. Лаборатория микробиологических исследований
За время работы Институтом получено 45 авторских свидетельств и па
тентов на изобретения и 2 свидетельства на полезную модель по различным
технологиям переработки животного и растительного сырья.
Кроме того, в Институте разработана нормативная документация (НД)
на более 50 наименований продукции пищевого и технического назначения,
в т.ч. на сыр «Затулинский», напитки соевые, бифидомороженое, бифидос-
метану, сухое картофельное пюре, сушилку инфракрасную и др.
По результатам исследований разработаны следующие технологии:
1. Технология производства сухого картофельного пюре с использова
нием кондуктивно-инфракрасной сушилки.
2. Технология производства сушеных растительных продуктов с исполь
зованием ИК излучения.
3. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения.
4. Технология производства мягких сыров.
5. Технология производства кисломолочных и др. продуктов с исполь
зованием бифидобактерий.
6. Технология переработки кости убойных животных для получения
пищевого жира методом тонкого измельчения.
7. Технология обработки корнеплодов цеолитами перед закладкой на
хранение.
8. Технология переработки сахарной свеклы на сироп и сахар.
По результатам исследований Института изданы ряд монографий учеб
ных пособий и рекомендаций.
Директор ГНУ СибНИПТИП
профессор
К.Я.Мотовилов
5
Научная электронная библиотека ЦНСХБ