ЭлБиб

ПИЩА. ЭКОЛОГИЯ. КАЧЕСТВО. ТрудыШмеждународной научно-прак

тической конференции / РАСХН, Сибирское отделение, ГНУ СибНИПТИП.-

Новосибирск, 2003. - 618 с. с илл.

Конференция посвящается 15 летию создания ГНУСибНИПТИП

В сборнике опубликовано 217 докладов ведущих ученых СО РАСХН, СО

РАМН, СО РАН, КемТИПП и других организаций из Москвы, Санкт-Петер

бурга, Воронежа, Новосибирска* Омска, Барнаула, Улан-Удэ, Ставрополя,

Благовещенска, Владивостока, Республики Казахстан, Германии, работаю

щих над проблемами создания продуктов питания нового поколения повы

шенной пищевой и биологической ценности. Работы отражают вопросы

экологии, переработки и хранения мясного, молочного и растительного сы

рья, а также управления качеством получаемой продукции.

Материалы докладов, представленных в сборнике, издаются в авторской

редакции.

Ответственные за выпуск:

Мотовилов К.Я., Порсев Е.Г., Науменко И.В.

Оргкомитет конференции: Мотовилов К.Я.

Остроумов Л.А.

Панин Л.Е.

Порсев Е.Г.

Науменко И.В.

Вольф Т.Т.

Волончук С.К.

Бокова Т.И.

Аксенов В.В.

исследовательский и проектно-технологический институт переработки

сельскохозяйственной продукции СО РАСХН, 2003

Научная электронная библиотека ЦНСХБ