ЭлБиб

613 / 632

К он ьш и н а О .А Ф али л еева Д .В . СОСТОЯНИЕ ПИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЯ
МАЛООБЕСПЕЧЕННОГО НАСЕЛЕНИЯ 94
К ал и ев а Н .М ., Ви тавск ая А .В . ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КАЧЕСТВА
ХЛЕБА 98
Н ап л ёк ов а Н .Н ., Ч ем ср и с М .С ., К усакина Н .А . ВЛИЯНИЕ ОСВ НА КА ­
ЧЕСТВО ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ 100
Я к ов ч ен к о М .А ., Ульрих Е .В ., Ш евченко Т.В. ВЛИЯНИЕ МОДИФИКА­
ЦИИ Н А УСТОЙЧИВОСТЬ ФЛОКУЛЯНТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ 103
Я к ов ч ен к о М .А ., У льрих Е .В ., д.т.н. Ш евч енк о Т.В. ОСОБЕННОСТИ
ПОЛУЧЕНИЯ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ФЛОКУЛЯНТОВ 104
В .Н .С о р о к о п у д о в , ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СОРТОВ
СМОРОДИНЫ ЧЕРНОЙ 105
С ол ов ь ев а А .Е ., С оловьева Л .В . ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКО­
ГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПЛОДОВ АЛЫЧИ ГИБРИДНОЙ 108
П ИЩ Е ВЫ Е ДО Б А В К И 111
З ем н у х о в а Л .А ., С ер ги ен к о В .И . ОТХОДЫ РИСОВОГО ПРОИЗВОД­
СТВА - ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ЦЕННЫХ ПРО­
Д У К ТО В 112
М о т о в и л о в О .К . ЭФФ ЕК ТИ ВН О С Т Ь И СПОЛ Ь ЗО ВАНИЯ ЦИСТ
ARTEMLA SAL INA (L.) ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРОВ 116
З а м я т и н а Т.Г. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩ ЕСТВА ЛЕКАР ­
СТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ -ИНГИБИТОРЫ ВРЕДНОЙ МИКРОФЛОРЫ
ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 118
Ц ы р ен д орж и ев а С .В ., Д р аги н а В .В ., Л ерм онтова И .В ., Ч им итова Ц .Б.
ВЛИЯНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРЕСЕРВОВ ИЗ ОМУЛЯ 120
Б уеш Д.Р., У сембаева Ж .К ., Рожапова Э .О ., Д аутканов Н .Б . ИСПОЛЬЗО­
ВАНИЕ КУКУ-РУЗНОГО ГЛЮТЕНА В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ КОН­
ДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 122
С ад ов ой В .В ., А ни сим ова Ю .А . ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОЛИЧЕ-
СТВЕН -НОГО СОДЕРЖАНИЯ ХИТОЗАНА НА ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
СВОЙСТВА ПИЩЕВОЙ КОМПОЗИЦИИ 128
Г ор ел и к ов а Г.А ., М аю р н и к ов а Л .А ., Ш и гин а Е .В . ПОРТРЕТ ПОТРЕ­
БИТЕЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ МИКРОНУТРИ­
ЕНТАМИ 131
607
ая электронная библиотека ЦНСХБ