585 / 632
Таблица 1
Регионы Сибири
Говядина
Свинина
10.11.
01
20.01.
02
11.03.
02
11.04.
02
10.11.
01
20.11.
02
11.01.
02
11.04.
02
Алтайский край
46,97 44,32 46,77 42,75 49,27 49,36 51,38 48,39
Кемеровская область
-
51,10 50,40 50,0
50,71 50,32 50,50
Новосибирская область 48,80 46,63 48,88 48,58 50,00 49,50 48,00 48,50
Омская область
50,33 47,30 50,17 48,50 49,24 51,40 51,80 49,20
Томская область
-
47,73 47,33 47,76 -
50,25 52,00 52,50
Красноярский край
52,61 49,61 47,90 49,99 54,01 53,75 52,01 54,76 -
Затраты в структуре себестоимости мясного продукта, произведенного
на различных мясоперерабатывающих предприятиях
Таблица 2
Вид
Закупоч- Уровень В продукте
предпри- ная цена освоения Стой-
СтоиСебеРеализац. Доход
я т я
сырья,
сырья, % мосгь
мость пе- стоицена
Руб/кг.
руб
сырья,
руб.
I*-
работки,
р » б ..
мость»
R&
Колбас
ный цех,
3-5т/см
35,0
руб,-
свинина;
В среднем
-8 2% ;
20% кос39,5
16,9
56,4
Средняя
цена
5,68
44,0
тей в го62,08
руб.-п>-
вядина;
вядине;
16%кос
39,5 руб. тей в сви
средняя нине.
В среднем
18% коо
тей
.Перера
ботка мя
18 руб.
живой
са в хо-
вес 1кг
зяйсгвах
собсг
свинины
венными 20 руб.
техничесживой
кими
вес 1кг.
средстваговяди
ми
ны
579
Научная электронная библиотека ЦНСХБ