542 / 632
Таблица 1.Технические характеристики
ВСЦ-25 ВСЦ-45
Производительность по испаренной влаге, не мене 18,75
33,75 кг/1
Производительность по исходному продукту
(меланжу), не менее
25
45 кгЛ
Производительность по сухому продукту (яичный
порошок), не менее
6,25
11,25 кг/1
Растворимость сухого порошка, не менее
85
%
Потребляемая мощность
40
|
60 кВт
Температура теплоносителя на входе в камеру
80 - 200
°С
Температура теплоносителя на выходе из камеры
55 - 100
°с
Расход сушильного агента
1000 - 1200
м3Л
Давление сжатого газа
0,25 - 0,5
МП
Габариты
3500-1500
3000
3500-1500
3800
ММ
Обслуживающий персонал
1
чел
Разработано два типоразмера сушильных установок, которые разли
чаются размерами сушильной камеры. У сушилки ВСЦ-25 диаметр су
шильной камеры 900 мм, у сушилки ВСЦ-45 диаметр сушильной камеры
1200 мм.
В целом сушильная камера установок имеет конструкцию циклона с
отводом воздуха через верхнюю крышку. Для нагрева воздуха используется
электрокалорифер, обладающий незначительным гидравлическим сопротив
лением. Для распиливания меланжа применяется пневматическая форсун
ка. Меланж в форсунку подается с помощью дозировочного насоса, на кото
ром установлен воздушный колпак для уменьшения пульсаций подачи про
дукта. Давление в магистрали подачи воздуха измерялось манометром. В
камере имеются окна для визуального наблюдения процесса сушки.
Установка снабжена пультом с микропроцессорным управлением, кото
рый позволяет автоматически регулировать и контролировать основные тех
нологические параметры процесса. Применение современной элементной
базы позволяет обеспечить безотказную круглосуточную работу установки
и высокоточное регулирование параметров процесса в широком диапазоне
их изменения.
Качество сухих яичных продуктов оценивают по органолептическим,
физико-химическим и бактериологическим показателям, оно должно соот
ветствовать ГОСТ 30363 - 96. Наиболее сильно зависит от режима сушки
536
Научная электронная библиотека ЦНСХБ