540 / 632
Высушенный материал, равномерно пересыпаясь и перемешиваясь при
этом, постепенно перемещается по ленте 10 к наклонному лотку 9 для выг
рузки высушенного продукта из сушилки.
Предлагаемая сушилка позволяет равномерно высушивать продукт за
счет использования щадящих режимов перемешивания при максимальном
сохранении формы частиц обрабатываемого продукта и повысить качество
продукта за счет снижения комкования и предотвращения образования агло
мератов высушиваемого продукта.
УДК 637.52
РАСПЫЛИТЕЛЬНЫЕ СУШИЛКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА
ЯИЧНОГО ПОРОШКА.
Жуков В.И.
НГТУ,
г.
Новосибирск
Сушильные установки небольшой производительности нашли приме
нение на птицефабриках для переработки яиц с целью получения яичного
порошка. Во всем мире сушка является едва ли не единственной возможно
стью увеличения производства данного вида продуктов. В России для полу
чения сухого яичного порошка используются установки для сушки пище
вых продуктов в виброкипящем слое на гранулах из инертного материала.
Жидкий продукт распыляется на фторопластовые кубики с размером грани
4мм и интенсивно высушивается. В результате соударения гранул, образо
вавшаяся пленка разрушается и уносится в циклон, осаждаясь в бак. Этот
принцип производства сухого порошка позволяет изготавливать сушильную
установку максимальной высоты 4,5 м. Подобные сушильные установки
российского производства используются и в ряде других стран. Однако са
мым распространенным способом сушки во всем мире является распыли
тельная сушка продуктов. Рассмотрим в чем преимущества и недостатки
различных способов сушки.
Основные преимущества сушильных установок с использованием
виброкипящего слоя заключаются в малых габаритах сушильной камеры.
Для характеристики интенсивности тепло - и массопередачи в объеме су
шилки используется объемное напряжение по влаге
A v
, кг/(м3 ч), кото
рый представляет собой отношение массы влаги, удаляемой за один час из
534
Научная эл ктро ная библиотека ЦНСХБ