531 / 632
приобретает разработка новых видов экструдеров, обеспечивающих безот
ходную переработку сырья, повышение качества и расширение ассортимен
та продуктов.
Для эффективного и качественного протекания процесса экструзии
термолабильного продукта необходимо подобрать такую температуру, при
которой основные компоненты продукта подвергались бы^ с одной сто
роны, полной гидротермической обработке, а с другой - на них оказыва
лось щадящее температурное воздействие, предотвращающее их терми
ческое разложение.
Предлагаемый экструдер (рисунок) работает следующим образом. Вклю
чается привод и с помощью шкива 14 полый шнек 3 и находящаяся внутри
него цилиндрическая трубка 6 приводятся во вращение. Одновременно при
водится во вращение приводная шестерня 10, которая через наружную зуб
чатую нарезку приводит во вращение матрицу 3.
Исходный продукт через загрузочное отверстие 11 поспупает в зону заг
рузки винтового канала шнека 2 и увлекается им за счет разницы сил трения
между продуктом и стенками корпуса и винтового канала, одновременно
постепенно уплотняясь при этом.
Через трубопровод 15 в цилиндрическую трубку 6 подается начинка.
Специальное соединительное устройство 13 обеспечивает герметичность
соединения трубопровода 15 и трубки 6.
В зоне смешивания продукт перемещается и перемешивается винтовой
нарезкой шнека 2 с целью получения однородной смеси. Далее в зоне гомо
генизации происходит уплотнение и измельчение продукта, что вызывает
образование расплава экструдата.
В зоне гомогенизации продукт окончательно переходит из твердой
фъзъ\ ъ вютапаэдтдоную; здъъь пропсходат тигаюганге ъ результата пре
образования механической энергии рабочих органов экструдера в теп
ловую энергию и за счет внутреннего трения в самом продукте. В зоне
дозирования осуществляется щадящее температурное воздействие на
продукт и беспульсационное продвижение его с требуемым давлением
в предматричную зону.
Затем расплав экструдата поступает во внутренние конусообразные
каналы 9 вращающегося формующего устройства 3, проходя по ним,
расплав выходит из экструдера. При этом вращающаяся винтовая на
резка 7 трубки 6 помогает перемещаться и закручиваться продукту, од
новременно формируется внутренний полый канал, в который подается
начинка из трубки 6.
525
Научная электронная библиотека ЦНСХБ