532 / 632
Рисунок. Экструдер для производства комбинированных продуктов:
1 - корпус, 2 - шнек, 3 - матрица, 4 - подшипник, 5 - гайка, 6 - трубка
цилиндрическая,
7 - нарезка винтовая, 8-* ограничитель, 9 - канал конусообразный, 10 -
шестерня приводная, 11 - отверстие загрузочное, 12 - станина, 13 ‘- соеди
нительное устройство, 14 - шкив,
1 5 -трубопровод
Перфорированный ограничитель 8 предотвращает движение экструдата
в радиальном перемещении продукта. При выходе из формующего устрой
ства продукт вспучивается и образующиеся водяные пары удаляются через
перфорацию в ограничителе 8. Затем уже в сформированную оболочку по
дается начинка через цилиндрическую трубку 6. Готовый продукт выводит
ся из экструдера и после резки направляется на упаковку.
Конструкция вращающегося формующего устройства 3 позволяет
существенно расширить технологические возможности экструдера и
производить широкий ассортимент комбинированных продуктов с раз
личными начинками за счет возможности регулирования время нахож
дения экструдата в рабочей камере путем изменения частоты враще
ния шнека 2 и формующего устройства 3. Выполнение формующего
устройства 3 с возможностью вращения позволяет увеличить суммар
ную поверхность контакта перерабатываемого продукта с движущими
поверхностями экструдера, что приводит к повышению тепловыделе
ния в экструдате и интенсивности механического воздействия на него и
вызывает значительные сдвиговые деформации в продукте, а, следова
тельно, способствует получению гомогенного расплава экструдата.
526
Научная электр нная библиотека ЦНСХБ