ЭлБиб

Hippophae (Hippos - лошадь, phae -блестящий)* Отвар из листьев и ветвей

облепихи используется в народной медицине при расстройствах желудка;

листья - при подагре, ревматизме и кожных заболеваниях. Листья и моло

дые побеги облепихи служат также прекрасным витаминным кормом для

животных и с большой охотой ими поедаются. В то же время листья обле

пихи являются крупнотонажным отходом переработки плодов на заводах

(при сборе плодов облепихи методом «очесывания» с помощью ручных

приспособлений плоды снимаются с куста с примесью листьев). В процес

се получения масляных экстрактов из листьев облепихи для парфюмерной

промышленности на Бийском витаминном заводе «Алтайвитамины» также

значительную часть составляют отходы - шрот из листьев облепихи с ос

татками экстракционного масла. Нашей задачей было оценить питатель

ную ценность листьев и шрота из листьев облепихи с целью использования

в качестве пищевой добавки в корм животным и решения безотходного,

комплексного использования облепихи.

Анализировали листья и шрот из листьев облепихи. Содержание белка

определяли на автоанализаторе Technicon, аминокислотный состав -на ами

нокислотного анализатора Beckman 121М, минеральный состав - на атом

но-абсорбционном спектрофотометре, содержание пигментов -спектрофо

тометрически после извлечения 100% ацетоном.

Исследования, проведенные нами, показали, что шрот из листьев обле

пихи богат легкоусвояемыми белками (12,3-13,3%) со сбалансированным

аминокислотным составом и содержанием незаменимых аминокислот 34,2-

35,4 г на 100 г белка, в том числе лизина -основной аминокислоты, лимити

рующей питательную ценность растительных белков, 5,9-6,8 г на 100 г бел

ка (таблица 1).

Таблица 1. Аминокислотный состав шрота из листьев облепихи

Аминокислоты г/ЮОгбепка

Аминокислоты г/ ЮОгбепка

Аспарагиновая 11,6-11,41

Метионин

0,53-0,66

Треонин

433-4,48

Изолейцин

4,134,27

Серии

4,604,66

Лейцин

7,01-7,67

Глютаминовая 12,19-13,43

Тирозин

4,43-5,10

Пронин

5,89-6,85

Фенилаланин 6,07-636

Глицин

4,62-4,86

Гисщдин

6,97-7,44

Алании

4,86-5,00

Лизин

5,89-6,76

Валин

5,41-5,65

Аргинин

8,10-932

150

Научная электронная библ отека ЦНСХБ